मुलेट मछली। कैसे पकाने के लिए?

मुलेट - समुद्र के जीनस, जो आदेश kefaleobraznyh के अंतर्गत आता है और लगभग 100 प्रजातियां पायी जाती हैं की मछली। 7 किलो - अपने सामान्य लंबाई 40-50 सेमी, और वजन है। मुलेट रूप में अच्छी तरह ताजे पानी में के रूप में उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय समुद्री विस्तार में मुख्य रूप से प्रकाश डालती हैं। वहाँ कुछ प्रजातियों कि में पाए जाते हैं की ताजा पानी मेडागास्कर, उष्णकटिबंधीय अमेरिका, दक्षिण पूर्व एशिया, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया। धारीदार मुलेट, मुलेट, स्वर्ण मुलेट, haarder और दूसरों: रूस मुलेट मछली के राज्य क्षेत्र पर आठ प्रजातियां हैं।

कैसे करने के लिए मछली खाना बनाना मुलेट?

इस स्वादिष्ट और रसदार मछली खाना पकाने के विभिन्न तरीके हैं। उसकी तली हुई और तेल में ग्रील्ड, पके हुए, धीमी आंच पर पकाया।

इधर, तुर्की में उदाहरण के लिए, किसी भी तटीय क्षेत्र में, इस नाजुक मछली के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों की है।

ताजा मुलेट, जो सिर्फ समुद्र में पकड़ा गया था, के लिए जाने के मछली बाजार सुबह में, लेकिन यहाँ यह स्थानीय रेस्तरां और सिर्फ साधारण गृहिणियों के मालिकों तड़क।

मछली, मुलेट, व्यंजनों के लिए जो वहाँ एक व्यापक विविधता है, कोई कम स्वादिष्ट अगर यह एक लोकप्रिय तुर्की नुस्खा पर खाना बनाना होगा। इस तरह के एक उपयोगी, स्वादिष्ट, निविदा और स्वादिष्ट पकवान अपने परिवार न केवल, लेकिन यह भी हमारे प्रिय मेहमानों को खुश होगा।

एक ताजा मुलेट (के बारे में 1 किलो वजन), दो मध्यम आकार के प्याज, तीन गाजर, तीन मध्यम आलू और दो टमाटर, एक पूरी नींबू, लहसुन की दो लौंग, सोआ की गुच्छा: तो, यहां किस तरह के उत्पाद आप तुर्की में आलू के साथ खाना पकाने मुलेट के लिए तैयार करने की जरूरत है , अजमोद बीम और 120 ग्राम की मात्रा में जैतून का तेल।

और अब तैयारी के लिए सीधे आगे बढ़ें।

साथ, स्वच्छ मछली शुरू करने के लिए ठंडे पानी के साथ धोने, भागों में काट लें (2 - प्रति सर्विंग 3 टुकड़े)। इसके बाद, स्वच्छ और स्लाइस गाजर, आलू और प्याज में कटौती। उसके बाद,, उबलते पानी के साथ टमाटर डाल उन्हें छील और सूक्ष्मता पासा से छील।

अब, तैयार पैन पर,, जैतून का तेल गर्मी आलू, प्याज, गाजर और टमाटर में रख और नरम जब तक उन्हें पकाने।

एक छोटे से सब्जी protushennymi मुलेट मात्रा, नमक के साथ मौसम के साथ एक पैन में डाल दिया और एक नींबू का रस आधा डालना। सब एक साथ उबाल जब तक (15-20 मिनट) पकाया जाता है।

मेज पर एक मछली भेजने से पहले, कुचल लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों और शेष नींबू स्लाइस के साथ गार्निश के साथ छिड़के।

कैसे मुलेट भरवां मछली तैयार करने के लिए?

ताजा मुलेट का एक किलो, दो या तीन बातें प्याज, मशरूम की एक किलो, कुटू अजमोद, डिल, तीन चिकन अंडे का एक कप: आदेश मुलेट भरवां तैयार करने के लिए, आप निम्न आइटम की जरूरत है।

मुलेट को धोकर साफ। ध्यान से, सिर स्कोर पेट को दूर है, लेकिन पेट बरकरार रहना चाहिए। अब यह अंत में उसके सिर कट गया है, धीरे मछली की त्वचा को हटा दें। त्वचा मछली की "मोजा" से उत्पन्न रिंस करें।

इसके बाद, छील ध्यान से मछली में कटौती, लेकिन "मोजा" को क्षतिग्रस्त नहीं है। fillets और जोड़ने की छड़ें एक मांस मिक्सी में कटौती से हड्डियों को अलग करें, खुली प्याज और एक पैन में तलना काटना। फिर मशरूम उबाल, उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट, तला हुआ प्याज के साथ मिश्रण और जारी रखने के लिए खाना पकाने के बारे में सभी को एक साथ पांच से सात मिनट है।

अब कुटू कुल्ला और यह उबाल, साथ ही अंडे और उन्हें और साग काटना। अब सभी घटकों और बड़े पैमाने पर है, जो गड़बड़ "मोजा" शुरू करने के लिए तैयार मिश्रण।

एक बेकिंग शीट, जो तेल, तैयार मुलेट साथ lubricated है पर डालो, तैयार है जब तक एक गर्म ओवन में मेयोनेज़ और सेंकना डालना।

अब युक्ति: जब आप सुबह में एक ताजा मुलेट खरीद सकते हैं और शाम को यह पकाने के लिए जा रहा है, यह है, तो यह साफ करने के लिए, अच्छी तरह से कुल्ला, हमेशा ठंडे पानी में, कंटेनर में गुना एक नम तौलिया या कपड़े से कवर किया और शाम तक फ्रिज में छोड़ बेहतर होगा। तो मुलेट मछली पूरी तरह से अपनी ताजगी रहती है।