रम्प स्टीक और कैसे पकाने के लिए क्या है

कई अनुभवी रसोइयों प्रेमियों क्या एक रम्प स्टीक के सवाल का जवाब नहीं कर सकते हैं। बस इतना ही है कि वे यह सुनिश्चित करें कि यह एक मांस व्यंजन है के लिए पता है, यह कि उसका प्यार और यहां तक कि अक्सर खाना बनाना काफी संभव है। हालांकि, "आधिकारिक" नाम रसोइयों के लिए अपरिचित है। इस बीच, तैयार करने की विधि अतिरिक्त सामग्री की एक न्यूनतम के साथ मांस सबसे प्राकृतिक तरीका पकाने के लिए, बर्तन सक्षम बनाता है। और बहुत स्वादिष्ट!

पाक एबीसी: क्या रम्प स्टीक

क्या केवल रम्प स्टीक भ्रमित नहीं है: भुना हुआ मांस, और स्टेक के साथ, और यहां तक कि कटलेट के साथ। बहरहाल, यह सब - बिल्कुल अलग व्यंजन। संक्षेप में, स्टेक, रोटी के टुकड़ों में ब्रेडेड - कि क्या रम्प स्टीक है। नुस्खा के आविष्कारक, ब्रिटिश शुरू में सुअर का मांस, चिकन और यहां तक कि मछली की इसकी तैयारी में उपयोग के लिए अनुमति देते हैं: और एक स्टेक के विपरीत, सख्त क्लासिक्स में भी, वह गोमांस होने की जरूरत नहीं है।

भुना से रम्प स्टीक मोटाई टुकड़े अलग - पहले वे बहुत मोटा होना है। इसके अलावा, पारंपरिक भुना हुआ मांस और पके हुए बाउंस नहीं, और रम्प स्टीक एक हथौड़ा या फावड़ा के साथ संसाधित करने के बाद तली हुई। हालांकि, निवासियों Albion के कुछ व्यंजनों में मांस लाने ओवन में "मन में" (और वे शायद दूसरों से बेहतर हैं क्या रम्प स्टीक जानते हैं), लेकिन भूनने के बाद ही।

क्लासिक दौर स्टेक

पाक कला वास्तव में काफी आसान है, और पकवान बहुत ही सौम्य बाहर हो जाएगा, अगर आप सही मांस चुनें और फ्राइंग समय से अनुमान लगाया। Zhirkov का इष्टतम राशि के साथ, जहां मांस अधिक निविदा - जब मांस के दुम की तैयारी कर रहा है, तो आप एक काटने या उसके लिए एक गर्दन भाग लेने के लिए की जरूरत है। टुकड़ा प्लेटों में कटौती और एक आधा सेंटीमीटर मोटी है, वे विशेष परिश्रम लकड़ी हथौड़ा लात (अधिमानतः प्लास्टिक रैप के माध्यम से razlohmatilis से बचने के लिए) के बिना थोड़ा कर रहे हैं। मार पड़ी है lezone की कटोरी में - नमक और दूध का एक चम्मच के साथ अंडे। प्रत्येक प्लेट यह में डूबा हुआ है, तो ब्रेडक्रंब में लुढ़का हुआ है और सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर तला हुआ।

विशेषताएं खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तेल पिघल जाता है। आप चरबी ले सकते हैं। सूरजमुखी में रम्प स्टीक मुश्किल हो जाता है।
2. आप यह सुनिश्चित करें कि गोमांस नरम नहीं हैं, तो आप यह पहले से खटाई में डालना या मार्क मस्टार्ड की याद आती है और कुछ घंटों बनाए रख सकते हैं।
3. माना जाता है तैयार रम्प स्टीक, पंचर और स्पष्ट रस आसानी से रिहा। रक्त अब और काम नहीं करता है तो, बल्कि सूखी मांस, पंद्रह मिनट के लिए ओवन में भेज देते हैं, पानी के साथ कंटेनर के तल डाल दिया।

जब की सेवा पकवान पिघला मक्खन डाल दिया। और यह गर्म प्लेटों पर प्रसार करने के लिए बेहतर है।

आलूबुखारा साथ रम्प स्टीक

क्या अच्छा इस व्यंजन है - यह पाक कल्पना के लिए एक बड़ा पर्याप्त स्थान देता है। हम सुझाव है कि आप एक मूल रम्प स्टीक नुस्खा जो एक नहीं बल्कि अप्रत्याशित घटक शामिल तैयार - सूखे फल। गोमांस बर्क का आधा किलोग्राम जैसा कि ऊपर वर्णित ब्रेडक्रंब में लुढ़का हुआ है और जल्दी से तले हुए - एक कुरकुरा करने के लिए नहीं, बल्कि यह तैयार है जब तक। आलसी भी प्लेट नहीं हरा सकते हैं - धन्यवाद हेरफेर मांस आगे बढ़ाने के लिए और इतने निविदा होगा। खड़ा आलूबुखारा के दो सौ ग्राम पांच मिनट के लिए उबलते हुए पानी से छीन एडवांस, तो यह सुखाया जाता है। कटा हुआ मांस पाक की एक परत के रूप में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उन दोनों के बीच आलूबुखारा अटक गया। गोमांस रस के साथ एक फ्राइंग पैन में 3-4 गाजर स्लाइस pripuskayut और मांस की चोटी पर पड़ा रहा। भुना करने के बाद पारदर्शिता तीन छल्ले lukovok और गाजर पर वितरित। प्रपत्र शोरबा का एक गिलास में भर जाता है - और के बारे में दो घंटे के लिए ओवन में। इस तरह की एक रम्प स्टीक (लेख में तस्वीर) ब्रांड और आपके परिवार में पसंदीदा पकवान बनने के लिए निश्चित है।

सरसों पपड़ी

अनिवार्य प्रक्रियाओं की योजना बनाई परिणाम के लिए ब्रेडक्रंब में breading मांस बाहर रखा गया। लेकिन यह स्वादिष्ट "कपड़े" के बिना रहना नहीं होगा! उसके लिए, आधा मिल्ड सूरजमुखी के बीज का एक कप - कच्चे हो सकता है, एक अंतर के बिना तली हुई किया जा सकता है, अगर केवल शुद्ध। सरसों मिश्रण दो अंडे की जर्दी, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और बीज मजबूत के दो बड़े चम्मच। प्रत्येक तैयार रम्प स्टीक गोमांस जल्दी से बहुत अधिक गर्मी में प्रकाश, और पैन, रखी पन्नी में स्थानांतरित कर दिया। मांस उदारता से पकाया पास्ता के साथ lubricated और पांच मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। यह गोमांस भी छुट्टी मेज के लिए एक असली सजावट हो सकता है!