लस मुक्त रोटी: सामग्री, खाना पकाने के व्यंजनों

किसी कारण से लोगों को एक लस मुक्त आहार का पालन करना पड़ता है। अक्सर यह एक रोग है जिसमें शरीर प्रक्रिया प्रोटीन के लिए मुश्किल है के कारण है। हाल ही में, एक लस मुक्त आहार कार्बोहाइड्रेट Ducane विधि की सीमित मात्रा के समर्थकों के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की है।

सामान्य तौर पर, आहार से लस के उन्मूलन केवल चिकित्सा कारणों के लिए उचित है। हालांकि, इस तरह आहार तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देने के। ताकि लोगों को लस मुक्त तरीके मोटापे का मुकाबला करने के लिए देख रहे हैं।

कौन से उत्पादों लस मुक्त आहार के तहत प्रतिबंध लगा रहे हैं?

यह अनाज के दानों: जई, गेहूं, राई, जौ। विशेष रूप से ध्यान से ब्रेड, अनाज, पास्ता, सूजी, जो लस शामिल करने के लिए संबंधित हैं। तुम भी माल्ट उपयोग नहीं कर सकते। इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि उत्पाद भी सहज पहली नजर में अनाज की जरूरत नहीं है बहुत बार इस प्रोटीन होते हैं। उदाहरण के लिए, यह सॉस, कैंडी, मांस, डिब्बाबंद सामान, डेयरी उत्पाद और पेय पदार्थ हो सकता है। इसलिए यह लेबल पढ़ सकते हैं और केवल लस मुक्त सामग्री खरीद करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

क्या फसलों एक आहार पर सेवन किया जा सकता?

वहाँ अनाज कि लस, जिसका अर्थ है कि वे अच्छी तरह से हो सकता है की जरूरत नहीं है कर रहे हैं। आप सुरक्षित रूप से कुटू, मकई, चावल, बाजरा, ऐमारैंथ, साथ ही साथ सभी फलियां खा सकते हैं।

परहेज़ - यह एक आसान काम नहीं है। यह निरंतर ध्यान, अतिरिक्त ज्ञान है, साथ ही वित्तीय लागत की आवश्यकता है। कई लस मुक्त उत्पादों ज्यादा इस प्रोटीन युक्त से ज्यादा महंगे हैं।

लस मुक्त रोटी आहार

यह अगर आप एक आहार पर हैं, तो आप कई खाद्य पदार्थों देने के लिए है कि स्पष्ट है। एक विशेष समस्या रोटी है। अनुभव से पता चला है लोगों को अक्सर इस उत्पाद पर यह याद आती है कि। भंडार लस मुक्त रोटी बेच दिया, लेकिन यह दुर्भाग्य से, काफी शुष्क और बेस्वाद है।

सामान्य तौर पर, वह परीक्षा नहीं किया गया। इसके अलावा, यह परिरक्षकों उत्पाद ताजगी बनाए रखने के लिए सभ्य हिस्से में शामिल है। लेकिन इस स्थिति में वहाँ एक निकास है। आप घर पर लस मुक्त रोटी पकाने के लिए चुन सकते हैं। व्यंजनों लेख में दिया जाएगा।

लस मुक्त आटा

कई निश्चित रूप से एक लस मुक्त आटा और उसके आधार पर पेस्ट्री के साथ प्रयोग करने के लिए दिलचस्प हो जाएगा। अपने आहार केवल इच्छा से प्रेरित है, तो वजन कम करने के लिए, आप बस घर का बना भोजन hlebushek बेक कर सकते हैं। लेकिन अगर सभी एक ही रोग आहार की वजह से है, तो आप पूरी तरह से सभी खाद्य पदार्थ है कि राई और गेहूं का आटा शामिल खत्म करने की जरूरत है। यह लस मुक्त रोटी व्यंजनों जो एक विशेष मिश्रण के उपयोग पर आधारित हैं मदद मिल सकती है। यह आटा हमें के रूप में परिचित नहीं है। आटा यह कठिन से बढ़ जाता है और उत्पादों को अधिक छोटे और इसलिए शराबी नहीं हैं। हालांकि, लस मुक्त रोटी बहुत उपयोगी है, और इस मामले, सबसे महत्वपूर्ण बहस में।

पाक कला युक्तियाँ

एक कॉम्पैक्ट के साथ लस मुक्त रोटी, मार गिराया और बहुत खस्ता। यह बीज का एक बहुत है, और लुगदी उत्पाद जामन याद करते हैं (यह गीला और घने है)। यह काफी स्वादिष्ट है।

हम कैसे लस मुक्त रोटी तैयार करने के लिए पर कुछ सलाह देने के लिए करना चाहते हैं:

• इस तरह के एक भोजन लस के साथ एक उत्पाद की तुलना में तरल पदार्थ की एक बहुत बड़ी राशि की आवश्यकता है।
• रोटी जल्दी सूख जाता है, ताकि आप उसमें आवश्यकतानुसार यह टुकड़ों में काट की जरूरत है।
• आटा बहुत चिपचिपा पता चला है, लेकिन यह एक आकार नहीं रखता है, तो यह केवल ओवन मोल्ड में होना चाहिए।
• मकई का आटा आलू स्टार्च साथ बदला जा सकता है, तो पाक के लिए एक अधिक रसीला है।

लस मुक्त करने के लिए सामग्री कुटू रोटी चावल और मकई का आटा के साथ

वहाँ विभिन्न लस मुक्त व्यंजनों हैं। हम आप उनमें से कुछ देना चाहते हैं। के रोटी बनाने की विधि के साथ शुरू करते हैं।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज आटा - 250 ग्राम
• मकई का आटा - 100 ग्राम
• चावल का आटा - 150 ग्राम।
• खमीर (तेजी से सूखी) - 8 ग्राम
• आधा कद्दू बीज का एक कप।
• अलसी - दो आइटम। एल।
• चीनी का एक बड़ा चमचा।
• नमक की चम्मच।
• जल - 0.5-0.6 लीटर।

रोटी नुस्खा

कैसे लस मुक्त तैयार करने के लिए पर नजर डालते हैं ओवन में रोटी। सबसे पहले आप सभी सूखी सामग्री मिश्रण की जरूरत है। छान-बीन करना आटा बेहतर पूर्व, इतना है कि यह ऑक्सीजन से भरा है। इसके अलावा, आवश्यक सामग्री के साथ बर्तन पानी की 500 मिलीलीटर डालना करने के लिए। यदि आवश्यक हो, तो आप एक और पचास मिलीलीटर (अगर आटा शामिल नहीं मिलेगा) जोड़ सकते हैं। सटीक अनुपात क्योंकि यह ज्ञात नहीं है निर्दिष्ट करने के लिए क्या नमी अपने भोजन होगा मुश्किल है, और है कि से सीधे पानी की मात्रा पर निर्भर करता है।

इसके बाद आप गांठ के बिना सजातीय बड़े पैमाने पर छोड़ दिया करने के लिए ध्यान से पूरे मिश्रण हलचल की जरूरत है। अब आप एक गर्म स्थान में वजन रख सकते हैं इतना है कि यह मात्रा में वृद्धि हुई (आप चालीस मिनट की जरूरत है)।

की अगली अप्रत्यक्ष रूप पाक चर्मपत्र। आप इसे आगे फैल सकता है, और तेल यह आसान रोटी को निकालने के लिए बनाने के लिए है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। हम मोल्ड में आटा डाल दिया और एक और आधे घंटे के लिए प्रूफिंग में फिर से निर्धारित किया है। फिर दो सौ बीस डिग्री तक ओवन को गर्म है, और हमारे रोटी के लिए भेज देते हैं। बेक के बारे में पचास मिनट की जरूरत है। यदि ऊपरी भाग बहुत जल्दी शरमा, आप पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं।

अब, रोटी आकार से बाहर निकलना और एक अन्य दस मिनट के लिए यह बेक चाहिए। जब तल पर उपयोग किया रेडीमेड पेस्ट्री एक खोखले ध्वनि फेंकना होगा। रोटी की जरूरत reshetochki पर शांत करने के लिए।

मैं नुस्खा में परिवर्तन कर सकते हैं?

पाक कला लस मुक्त रोटी, आप नुस्खा समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मकई का आटा आंशिक रूप से स्टार्च (60 ग्राम) की जगह ले सकता। आप सूरजमुखी के बीज, माल्ट, शहद, या लस मुक्त दलिया के एक चम्मच जोड़ सकते हैं।

वैसे, मकई का आटा मकई स्टार्च द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। रोटी एक बेहतर संरचना होगा, और आटा तेजी से वृद्धि होगी। मक्का, आलू: नुस्खा चावल के आटे में आम तौर पर किसी भी स्टार्च द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

मकई की रोटी (लस मुक्त) जड़ी बूटियों के साथ

आप जड़ी बूटियों के साथ एक अद्भुत रोटी पका सकते हैं। उन्होंने कहा कि बहुत स्वादिष्ट पता चला है, लस मुक्त उत्पादों के लिए। इस बेकरी भी kiddies को संतुष्ट करेगा।

सामग्री:

• मकई का आटा - 0.5 किलोग्राम।
• सूखी (ताजा हो सकता है) प्रोवेंस की जड़ी बूटियों - 2 चम्मच। एल।
• चीनी - 2 चम्मच ..
• नमक - 1 चम्मच ..
• दूध (पानी ले जा सकते हैं) - 630 मिलीलीटर।
• सूखी खमीर - 2 चम्मच ..
• मिल्ड सन बीज - '80

एक सॉस पैन में, दूध को गर्म, चीनी और खमीर जोड़ने। इसके बाद, जोड़ने का आटा, जड़ी बूटी, मिल्ड अलसी, नमक। आटा गूंध। यह गाढ़ा चाहिए। आटा खड़े हो जाओ और (पैंतालीस मिनट के बारे में) पर चढ़ने चाहिए।

फिर आटा आप अधिक समय की आवश्यकता गूंथ। यदि आवश्यक हो, पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। हम आटा की एक गेंद फार्म और एक अन्य आधे घंटे के लिए वृद्धि करने के लिए छोड़ दें।

ओवन दो सौ बीस डिग्री तक गर्म करती है। बेकिंग चर्मपत्र कवर किया गया था, उसकी रोटी आटा पर रख दिया और ओवन में डाल दिया। रोटी करीब एक घंटे बेक किया जाता है। एक तार रैक पर यह कूल। आम तौर पर, इस तरह के एक पाक कुछ घंटों, जिसके बाद यह एक अद्भुत स्वाद बन जाएगा खड़े करने की जरूरत है।

चावल रोटी

तुम भी चावल का आटा और केले से रोटी बना सकते हैं। बेशक, यह काफी एक साधारण उत्पाद नहीं है, यह गेहूं के आटे का पाक के रूप में इतनी विकसित करने के लिए सक्षम नहीं होगा के रूप में। रोटी पर्याप्त कॉम्पैक्ट और शुष्क है।

सामग्री:

• खमीर (कॉम्पैक्ट सूखा) - 2 चम्मच ..
• चावल का आटा - 400 ग्राम
• उबले हुए चावल (भुरभुरा) - 150 ग्राम
• गर्म पानी (नमक) - 300 मिलीलीटर।
• केले - 3 टुकड़े।

खुली केले एक कांटा के साथ गूंथी। चावल, आटा, पानी, नमक और खमीर जोड़ें। इसके बाद, आटा गूंथी है, और समाप्त हो गया के रूप में चर्मपत्र के साथ पाक के रूप में रखा गया है। करीब पैक का एक बहुत के शीर्ष पर, वह बारे में एक घंटे के प्रूफिंग के लिए खड़े होना चाहिए। तो फिर तुम पाक के लिए आगे बढ़ना कर सकते हैं। प्रक्रिया चालीस मिनट लगते हैं।

ख़मीर

लस मुक्त रोटी की तैयारी के लिए, आप खमीर का उपयोग कर सकते हैं। यह पानी की मकई स्टार्च, इसके बे चार चम्मच (चम्मच) से हो सकता है तैयार करें और चीनी और नींबू के रस की एक चम्मच जोड़ा। मिश्रण एक गर्म स्थान में रखा गया है। अगले दिन स्टार्टर पानी के अलावा के साथ मकई का आटा के कुछ चम्मच खिलाया। बुलबुले का एक मिश्रण में कुछ दिनों के बाद प्रकट करने के लिए शुरू करते हैं। एक दिन में कई बार के एक जोड़े को खिलाने के लिए खमीर उठा।

बेस्वाद रोती

लस मुक्त रोटी जामन के आधार पर अखमीरी तैयार किया जा सकता। आटा के एक पाउंड पर जामन का एक कप के लिए पर्याप्त होगा। जब समाधान बहुत ज्यादा है, एक साफ़ कंटेनर और सर्द में कुछ चम्मच डाल दिया। वे अगली बार के लिए काम में आते हैं।

सामग्री:

• पाक के लिए लस मुक्त रचना - 450 ग्राम।
• जल - 1.5 कप।
• मकई का आटा - 50 ग्राम।
• जैतून का तेल - 2 चम्मच। एल।
• नमक - चम्मच।

आप रोटी बनाने की मशीन में लस मुक्त रोटी बेक कर सकते हैं। कुछ मॉडलों भी एक विशेष कार्यक्रम (पाक लस मुक्त रोटी) है। यहां तक कि अगर अपनी रोटी मशीन इस तरह के एक शासन की नहीं है, चिंता मत करो। केक बना लिए काफी उपयुक्त कार्यक्रम।

सामान्य रूप में रोटी बनाने की मशीन तैयार करना, वहाँ कोई परेशानी नहीं है। कंटेनर सभी सामग्री डाल दिया और पानी है। फिर आटा फेंटना की प्रक्रिया शुरू होती है। जब तक यह पन्द्रह मिनट का समय लगेगा। एक घंटे आटा वृद्धि होगी। तैयार पेस्ट्री पैंतालीस मिनट है। आम तौर पर, रोटी बनाने की मशीन बहुत सरल बनाता है। तैयार यह लस मुक्त उत्पादों काफी सरल कर रहे हैं।

multivarka में रोटी की तैयारी

वहाँ एक आहार पाक की तैयारी का एक और संस्करण है। आप लस मुक्त तैयार किया जा सकता multivarka में रोटी। यह एक काफी आसान तरीका है।

सामग्री:

• चावल का आटा - 300 ग्राम
• खमीर सूखी - 2 चम्मच ..
• एक चिकन अंडे।
• पानी की 200 मिलीलीटर।
• नमक - चम्मच।
• वनस्पति तेल का एक चम्मच।

सबसे पहले आप एक काढ़ा तैयार करने के लिए की जरूरत है। इस मिश्रण को गर्म दूध या पानी, चीनी और खमीर के 125 मिलीलीटर के लिए। यह मिश्रण और जब तक मिश्रण वृद्धि होगी खड़े जाने के लिए आवश्यक है। एक तामचीनी कटोरी में, अंडे के साथ आटा गठबंधन खमीर workpiece जोड़ें। पानी में Dolem और आटा मिश्रण सभी वर्दी जब तक। आटा मलाई की स्थिरता होनी चाहिए।

वनस्पति तेल के साथ तेल के लिए यकीन है कि बाउल Multivarki। तो यह एक बल्लेबाज में डालना और एक चम्मच के साथ सतह चिकनी। बहुत कटोरा को बंद करने और multivarku में डाल दिया। इस स्थिति में, रिश्तेदार वैक्यूम आटा वृद्धि करनी चाहिए। एक घंटे के भीतर यह एक विधवा में वृद्धि होगी।

किसी भी उपयुक्त कार्यक्रम पर रोटी multivarka तैयार कर रहा है, उदाहरण के लिए, पाक मोड में। गर्म उसे निकालने के लिए आवश्यक नहीं है, आप, जब तक किनारों भट्ठी की दीवारों के पीछे अंतराल के बारे में दस मिनट के लिए प्रतीक्षा करनी होगी। चावल लस मुक्त रोटी दूध के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

लस मुक्त मिश्रण

एक आहार पर बैठे लोग, लस मुक्त उत्पादों खाने के लिए मजबूर कर दिया। वे दुकानों में बेचा जाता है। बेशक, वे दूसरों के रूप में के रूप में ज्यादा नहीं हैं, लेकिन अगर वांछित पाया जा सकता है। ब्रेड और पेस्ट्री तुम घर पर अपने आप को तैयार कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ पर्याप्त व्यंजनों हैं। तैयारी के लिए विशेष उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, सामग्री अलग से खरीदने के लिए नहीं। रोटी के लिए व्यावसायिक रूप से उपलब्ध लस मुक्त मिश्रण के बाद से। इस तरह के एक उत्पाद लैक्टोज और गेहूं लस, सोया घटक शामिल नहीं हैं लेकिन मौजूद हो सकता है।

लस मुक्त पाक मिश्रण का उपयोग तैयार बन्स, पिज्जा, ब्रेड हो सकता है। प्रक्रिया ही एक छोटा सा आसान है। विभिन्न सामग्री (आटा, स्टार्च) मिश्रण करने की कोई ज़रूरत नहीं। लेकिन वहाँ एक खामी है: लस मुक्त खाद्य पदार्थ महंगे हैं। लेकिन उनकी रेंज काफी विविधता है, यह लोगों लस बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, जो के लिए महत्वपूर्ण है।

अनाज आहार समर्थकों

उन लोगों को जो आहार का पालन, लस मुक्त अनाज खा सकते हैं। इस तरह के उत्पाद सिर्फ बच्चों के लिए नहीं हैं। चावल, कुटू जई लस मुक्त अनाज की पेशकश अपनी सीमा में निर्माताओं। ताकि आप इस तरह के एक उत्पाद की कोशिश कर सकते हैं, अगर वांछित। शायद यह आप स्वाद के लिए है। इसके अलावा, दलिया तैयार करने के लिए त्वरित और बहुत सख्त आहार भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।