खाद्य और पेय पदार्थव्यंजनों

लाल मछली, नमकीन: व्यंजनों। कैसे घर पर लाल मछली का अचार के लिए

लाल मछली अत्यधिक उपयोगी और स्वादिष्ट विनम्रता माना जाता है। सामन, सामन, ट्राउट - व्यंजनों की एक अविश्वसनीय संख्या तैयारी कर रहे हैं, साथ ही सुशी और रोल और नमक की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया। इसके बारे में कैसे लाल मछली का अचार के लिए तेजी से और स्वादिष्ट, हम इस लेख में के बारे में बात करना चाहते हैं। यह कर अपने आप को इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन परिणाम की दुकान से एक समान उत्पाद की तुलना में बेहतर है।

मैं अपने दम पर मछली खाना बनाना चाहिए?

घर पर दोनों लाल मछली की तैयारी, नमकीन? वहाँ कई व्यंजनों प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं कर रहे हैं। नमकीन मछली, मसालेदार सुगंधित, नाजुक हो सकता है, और एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक के रूप में सेवा या एक अलग पकवान हो सकता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप यह न तो तैयार क्या आदेश है, यह बारीकियों से कुछ पता करने के लिए, सही काम करने के लिए आवश्यक है। घर में तैयार उत्पाद, लाभ की एक संख्या है। तथ्य यह है कि एक दुकान में समाप्त मछली स्पष्ट रूप से रंगों और संरक्षक होते हैं, और एक नियम है, बहुत बहुत नमकीन के रूप में,। लेकिन घर पर तैयार उत्पाद, आप, स्वाद के लिए नमक, और ताजगी और मछली आप हमेशा आश्वासन दिया जा सकता की गुणवत्ता डाल क्योंकि बहुत बार बेईमान निर्माताओं बासी नमक मिलाना कच्चे माल को छिपाने के लिए कोशिश कर सकते हैं।

कैसे जल्दी से लाल मछली का अचार

गृहिणियों पर अक्सर कितनी जल्दी लाल मछली की तैयारी का सवाल, नमकीन (व्यंजनों लेख में दिया जाएगा) को जन्म देती है? सभी किसी भी तरह हमें विश्वास है कि घर में अपनी रेह - यह अविश्वसनीय रूप से कठिन और लंबी प्रक्रिया है। वास्तव में, यह ऐसा नहीं है। बस अच्छा व्यंजनों और खाना पकाने की बारीकियों, और फिर तैयार उत्पाद आप निश्चित रूप से उसके स्वाद की सराहना करेंगे पता करने की जरूरत। आप उपलब्ध तैयार पट्टिका है, तो प्रक्रिया दस से पंद्रह मिनट से अधिक नहीं ले सकता है। आप नमक मिलाना और साफ मछली के लिए खरीद सकते हैं, और फिर इसे अपने आप को घर पर तैयार करते हैं। यह आपके बजट थोड़ा बचत होगी। फिर भी, लाल मछली - नहीं सबसे सस्ता उत्पाद।

तो कैसे घर पर लाल मछली का अचार के लिए स्वादिष्ट और जल्दी? एक सामन, गुलाबी सामन, सोकाई, ट्राउट, सामन या coho खरीदने के लिए की जरूरत नमक मिलाना के लिए। मछली काटने के बाद सुखाने के लिए लुगदी था एक कागज तौलिया गीला पाने के लिए की जरूरत है। तो यह एक गहरी कटोरी भागों में फैल और मोटे नमक के साथ छिड़के। यह आधार है कि पाउंड पर उत्पाद छोटी चम्मच नमक की आवश्यकता है से शुरू कर देना चाहिए। इसके अलावा, मछली एक छोटे से चीनी जोड़ा जाना चाहिए। तैयार करने के लिए तेज पत्ता, सोया सॉस, allspice, धनिया, जड़ी बूटियों और अन्य मसालों और seasonings इस्तेमाल किया जा सकता। इसके अलावा मछली दबाव, फिल्म कवर के अंतर्गत रखा जाता है और कमरे के तापमान पर कई घंटे के लिए खड़े करने के लिए अनुमति दी है। फिर, अतिरिक्त नमक एक दिन के लिए निकाल दिया है और फ्रिज में रखा गया था। उत्पीड़न के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन फिर फ्रिज में मछली में दो दिन तक आयोजित करने की आवश्यकता होगी।

आप इंतजार नहीं करना चाहते, तो आप नमक, वनस्पति तेल, प्याज, चीनी, मसाले का अचार तैयार करने और मछली, एक जार में मुड़ा हुआ डाल सकते हैं। आठ घंटे बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। उत्पाद एक बहुत ही निविदा देता है और सचमुच अपने मुँह में पिघला।

गृहिणियों को पता करने के लिए एक चेतावनी है की जरूरत है। आप रेह बंद करना चाहते हैं, तो इस बस सूखा है, जो मछली देता है, शेष नमक को हटाने और जोड़ने की छड़ें सूखी। इसके बाद, परिणामी उत्पाद चखा जा सकता है।

सफल अचार बनाने का राज

तैयारी के लिए आगे बढ़ने से पहले, यह बुनियादी नियम है कि कर पता करने के लिए आवश्यक है, इसमें कोई शक नहीं कि आप एक घर का बना स्वादिष्ट नमकीन लाल मछली होगा कि है। व्यंजनों हमेशा पूरी जानकारी शामिल नहीं है, तो यह है कि याद लायक है:

  1. चम और थोड़ा हलका फीका द्वारा प्राप्त अचार, रोचकता और कोमलता पट्टिका देने के लिए गुलाबी सामन एक छोटे से जैतून का तेल नमक जोड़ने के लिए सिफारिश की है।
  2. किसी भी मामले आप धातु के बर्तन उपयोग नहीं कर सकते में नमकीन, मछली एक धात्विक स्वाद हो सकता है।
  3. नमक के साथ यह अति करने के लिए डरो मत। मछली जितना आप की जरूरत के रूप में अवशोषित कर लेता है।
  4. कभी कभी नमक और मसालों पट्टिका दिलकश सूखी नमकीन मछली के लिए एक तौलिया में लिपटे के साथ छिड़का।
  5. खाना पकाने के दौरान, आप लहसुन और सोआ के लिए मसाले जोड़ सकते हैं, वे एक मसालेदार और सुगंधित स्वाद प्रदान।
  6. कटा हुआ लाल मछली साग, नींबू, ताजा सब्जियों, जैतून और सफेद शराब के साथ मेज पर कार्य किया।

एक अच्छा मछली का चयन

यह कोई रहस्य नहीं है कि आदेश एक स्वादिष्ट नमकीन लाल मछली प्राप्त करने के लिए, शुरू में आप एक गुणवत्ता के उत्पाद खरीदने की जरूरत है। अन्यथा, कोई डॉक्टर के पर्चे की, यहां तक कि सबसे अच्छा, स्थिति नहीं बचत होगी।

तैयारी के लिए आप एक जमे हुए या ठंडा मछली का चयन करने की जरूरत है। यह पंख और सिर के साथ एक पूरी शव को खरीदने के लिए समझ में आता है। जांच करने के लिए है कि उत्पाद बाहरी स्थानों पर नहीं था, और कोई अजीब गंध नहीं था सुनिश्चित करें। गुणात्मक मछली एक लचीला सतह है। आप अभी भी पट्टिका में कटौती करने के लिए मिलता है, तो उसका रंग पर ध्यान देना। यह पीला गुलाबी होना चाहिए। किसी भी मामले में मछली चमकदार लाल या पीले रंग नहीं लेते।

यह तैयार उत्पाद की स्वाद को प्रभावित करता है के रूप में जमे हुए भोजन defrost करने के लिए प्राकृतिक परिस्थितियों में आवश्यक है, एक माइक्रोवेव ओवन के उपयोग के बिना।

कैसे मछली कटौती करने के लिए?

आप एक पूरे शव की तैयारी के लिए खरीदा है, तो सवाल यह है कि नमकीन बनाना के लिए ट्राउट में कटौती करने के बारे में उत्पन्न हो सकती है? यह बहुत आसान है। प्रारंभ में, सिर काट, और फिर पाक कैंची पंख हटा दिया। फिर शव vsparivaetsya पेट के साथ और अंतड़ियों को हटा दें। छोड़ दिया और मछली के रिज के अधिकार को इस तरह से हड्डियों से मांस अलग करने के लिए के रूप में में कटौती की जानी चाहिए। बड़े टुकड़े भागों में बांटा जा सकता है। तो शव छोटी थी, यह टुकड़ों में विभाजित नहीं किया जा सकता।

पकाने की विधि सामन "सामन के तहत" नमकीन

नमकीन सामन - बहुत ही आम, उपयोगी और अपेक्षाकृत सस्ता उत्पाद। यह लगभग सभी उपयोगी तत्वों और विटामिन है। पोषण विशेषज्ञ नियमित रूप से अनुशंसा करते हैं भोजन के लिए मांस सामन खाते हैं। विशेष रूप से नमकीन मछली, अच्छा है, क्योंकि यह काफी हद तक सभी उत्पाद का लाभकारी गुण बरकरार रखती है, लेकिन जब गर्मी उपचार वे आंशिक रूप से नष्ट हो जाते हैं।

पकाने की विधि सामन "सामन के तहत" नमकीन काफी सरल है। तैयारी के लिए हम की जरूरत है:

  1. अधिकांश सामन शव।
  2. पानी की लीटर।
  3. नमक के पांच बड़े चम्मच।
  4. वनस्पति तेल में से एक सौ ग्राम।

यदि आप एक जमे हुए शव खरीदा है, तो defrost यह, पूरी तरह से आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह कटौती करने के लिए आसान है। मांस छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। ठंडे पानी नमक डालना और हलचल जब तक पूरी तरह भंग। इस तरह के एक संतृप्त घोल में दस मिनट के लिए मछली छोड़ देते हैं। आप टुकड़े का एक बहुत मिल गया है, तो उन्हें अलग बैचों में विसर्जित। इसके बाद, मछली बाहर खींच, नैपकिन obsushivayut और एक ढक्कन के साथ एक कटोरी में डाल दिया। शीर्ष,, मांस तेल डालना बिना गंध पैन को बंद करने और चालीस मिनट के लिए फ्रिज में इसे निकालें। समाप्त मछली प्याज, जड़ी बूटियों और नींबू के साथ सेवा की। आम तौर पर सामन के लिए यह नुस्खा रसदार और निविदा पता चला भी चिकना नहीं है, लेकिन पकाया मछली पता चला है।

सूखी नमकीन दोस्त

नमकीन दोस्त - उत्सव तालिका के लिए एक महान सजावट। इसके नमक मिलाना संभाल भी सबसे अनुभवहीन परिचारिका के साथ। बेशक, बेहतर तैयार करने के लिए ताजा मछली लेने के लिए, लेकिन आमतौर पर दुकानों में वहाँ केवल जमे हुए है। यह भी नमक मिलाना के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयार उत्पाद आप निश्चित रूप से स्वाद के लिए तो नमकीन लाल मछली होगा। अचार बनाना व्यंजनों दोस्त वहाँ रहे हैं तो कई हैं, हम उनमें से कुछ प्रस्तुत करते हैं।

हम नमक मिलाना सुखाने के लिए की जरूरत है:

  1. दोस्त सामन की एक किलोग्राम।
  2. चीनी - 20 ग्राम।
  3. नमक - 50 ग्राम।

Polurazmorozhennuyu शव fillets में कटौती करने के लिए आवश्यक है। परिणाम दो परतों है। वे धोने के लिए की जरूरत है और फिर एक तौलिया के साथ सूखी। नमक और चीनी का मिश्रण और जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर रगड़ मछली। इसके बाद, हम एक दूसरे के लिए दो fillets मांस को जोड़ने, और सूती कपड़े में लपेटा। और तुम, जाली का उपयोग करता है, तो आप इसे कई परतों में डाल सकते हैं। जैसे, मछली एक थाली में रखा जाता है और तीन दिनों के लिए फ्रिज में भेज रहे हैं।

नमकीन पानी में चम सामन: सामग्री

स्वादिष्ट दोस्त सामन, नमकीन में नमकीन प्राप्त की। इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों ले:

  1. किलोग्राम दोस्त।
  2. नमक - 50 ग्राम।
  3. पानी की लीटर।
  4. चीनी - 30 ग्राम।
  5. Allspice - 5 पीसी।
  6. अजमोद।
  7. डिल।
  8. तेज पत्ता - 2 पीसी।
  9. आधा नींबू।
  10. सूखे अजवायन के फूल।

खाना पकाने मछली

नमकीन तैयार करने के लिए पानी को उबाल कर और उसमें चीनी और नमक को भंग कर देना चाहिए, अजवायन के फूल, काली मिर्च, तेज पत्ता जोड़ने। इसके बाद, समाधान तीस डिग्री तक ठंडा करना होगा। साफ मछली एक कटोरी में डाल दिया, और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ यह भर दिया। और शीर्ष पर आप एक नींबू, पतली स्लाइस में काट डाल सकते हैं। यह सब ऊपर नमकीन डालना, एक ढक्कन के साथ कवर किया और उन्हें फ्रिज में रख दिया। लगभग एक घंटे नींबू संभव के बाद पकड़ने और पैन से हटाने के लिए। एक मछली अभी भी लगभग बारह घंटे, जिसके बाद यह कार्य किया जा रहा था की एक फ्रिज में खड़े होना चाहिए।

नमक मिलाना ट्राउट

कैसे घर में ट्राउट अचार के लिए? छुट्टी तालिका के लिए या प्रत्येक दिन काफी सरल तैयार करने के लिए स्वादिष्ट इलाज। तैयार करने के लिए मोटे नमक लेने के रूप में यह पूरी तरह से अतिरिक्त तरल अवशोषित कर लेता है। चीनी, नमक मिक्स, 3 के अनुपात में रखते हुए: 1। ऐसा नहीं है कि मछली की एक किलोग्राम लिया मिश्रण के कम से कम चार बड़े चम्मच याद रखा जाना चाहिए। प्राकृतिक जायके allspice इस्तेमाल किया जा सकता है, बे छोड़ देता है और मछली के लिए मसाले।

मिश्रण की गहरी कटोरा फैल गया और शीर्ष टुकड़ा में नीचे ट्राउट त्वचा रख दिया और नमक और मसालों के साथ छिड़के। तो नींबू का रस के साथ मछली छिड़क। मछली की दूसरी टुकड़ा के शीर्ष पर रखो, अपने नमक कोटिंग मिश्रण छिड़काव। अगला ट्राउट दबाव डाला और कुछ घंटों के लिए एक गर्म स्थान में बर्तन निकाल देना चाहिए। योक पानी के साथ एक दो लीटर जार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। दो घंटे के बाद,, भार को दूर एक ढक्कन के साथ पैन बंद करें और फ्रिज में रख दें। कब तक अचार लाल मछली (ट्राउट)? नमकीन प्रक्रिया एक या दो दिनों तक रहता है, पट्टिका टुकड़े की मोटाई पर निर्भर करता है। इस समय के दौरान, नमकीन पानी एक बर्तन में हो जब तक यह विलय करने की जरूरत नहीं है जाएगा। लेकिन जैसे ही मछली तैयार है, आप तरल, और नमक कोटिंग मिश्रण को दूर करने की जरूरत है। एक स्वयं पट्टिका कपड़ा मिटा सकते हैं। ट्राउट इस्तेमाल के लिए तैयार है।

कई फास्ट फूड व्यंजनों

कैसे घर पर ट्राउट स्वादिष्ट और जल्दी से अचार के लिए? वहाँ कुछ त्वरित व्यंजनों हैं।

पट्टिका टुकड़े नमक और चीनी के साथ रगड़, सूखे डिल और एक छोटे से वोदका जोड़ें। सभी सामग्री कम मात्रा में लिया जाता है। मछली टैंक को जोड़ने और कुछ ही घंटों के योक प्रेस। इसके अलावा, एक फ्रिज जहाज पैन में दो घंटे के बाद। छह घंटे बाद, ट्राउट तैयार है।

वहाँ एक त्वरित रेह के लिए एक और नुस्खा है। ट्राउट आवश्यक पतली स्लाइस में कटौती करने के लिए, और फिर मछली, काली मिर्च, नमक, तेज पत्ते और जैतून का तेल की परतों जार टुकड़ों में बंद हो गई। सभी मसाले और उनकी संख्या स्वाद के लिए अपने दम पर चुना जाना चाहिए। आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक जार में, आप नींबू या संतरे जोड़ सकते हैं। व्यंजन बंद कर दिया, कई बार हिल और छह घंटे के लिए एक ठंडा स्थान पर रखा। मछली तैयार है।

ट्राउट दस घंटे के लिए अचार कर सकते हैं। मछली की एक किलोग्राम नमक के तीन चम्मच और परिष्कृत तेल आधा कप लेने के लिए की जरूरत है। साफ मछली कपड़ा पोंछ और टुकड़ों में काटा। स्लाइस एक कटोरी, नमक के साथ मौसम में जोड़ सकते हैं और तेल डालना, सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित कर रहे हैं। इसके बाद, एक फ्रिज में पैन की स्थापना की। दस घंटे तैयार ट्राउट।

बजाय एक उपसंहार के

इस अनुच्छेद में, हम बुनियादी दे दिया है व्यंजनों लाल मछली नमकीन बनाना के लिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ उनके घर का बना व्यंजनों के बारे में जटिल कुछ नहीं है। मुख्य बात है - एक गुणवत्ता के उत्पाद का चयन करने में सक्षम हो। और फिर नमकीन लाल मछली बहुत निविदा और स्वादिष्ट मिलता है।

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.