पेस्टी गर्म पानी के लिए आटा: फोटो के साथ नुस्खा

मांस के साथ पेस्टी - यह हमारे देश के लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। आखिरकार, यह न केवल विभिन्न स्वादिष्ट भराई और हवा परीक्षा है, लेकिन यह भी एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता। हालांकि, कई गृहिणियों कैसे पेस्टी पर आटा पकाने के लिए के बारे में चिंतित हैं। गर्म पानी, केफिर, और यहां तक कि वोदका - इतने सारे व्यंजनों देखते हैं। और उनमें से प्रत्येक पर आप इस लेख में सीखना होगा।

पेस्टी क्या है?

यह पूर्वी देशों में से एक पारंपरिक पकवान एक सरल और तेजी से तैयार करने के लिए रूस के लोगों के बहुत शौकीन था। और शब्द "पिज्जा रेस्तरां" "कच्चे पाई" है कि बहुत अच्छी तरह से इस अद्भुत नाश्ता का सार को दर्शाता है के रूप में क्रीमिया टाटर भाषा में अनुवाद किया है।

क्लासिक नुस्खा खाना पकाने chebureks में कीमा का उपयोग नहीं, क्योंकि यह अब है। इसके बजाय, के रूप में एक भरने प्रयोग किया जाता है पतले बीफ या भेड़ का बच्चा कटा हुआ। लेकिन, आधुनिक व्यंजनों में प्याज, आलू, मशरूम, और यहां तक कि गोभी के साथ चिकन और पोर्क कीमा में जोड़ने के लिए पाया जा सकता है। दूसरे शब्दों में, भरने के लिए सामग्री केवल कल्पना मालकिन द्वारा सीमित हैं।

लेकिन क्या अपरिवर्तित रहना चाहिए खमीर बिना आटा है। यह खमीर की अनुपस्थिति एक पतली परत सुनहरा और पारंपरिक चंद्राकार के लिए अनुमति देता है। अगर खाना पकाने chebureks शानदार के लिए इस्तेमाल किया खमीर आटा, पकवान अधिक belyashi जो एक पूरी तरह से अलग तरह से तैयारी कर रहे हैं की तरह हो जाएगा।

पेस्टी दोनों काफी स्वतंत्र पकवान, और छुट्टी दावत के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हो सकता है। इस प्रकार वे कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है और आवश्यकतानुसार माइक्रोवेव ओवन में पुन: गर्म किया जा सकता है। दूसरे शब्दों में, इस प्राच्य नुस्खा किसी भी अवसर के लिए बहुमुखी है।

क्या आटा chebureks होना चाहिए?

की एक सुस्पष्ट विशेषता chebureks के लिए परीक्षण केवल खमीर के अभाव इसकी निरंतरता नहीं है, लेकिन यह भी। सब के बाद, क्रम पकवान एक वांछित आकार देने के लिए में, आटा बल्कि खड़ी है, लेकिन लोचदार होना चाहिए। युवा गृहिणी इस आशय पहली बार प्राप्त करने के लिए हमेशा संभव नहीं है। इसलिए, chebureks के लिए विभिन्न आटा व्यंजनों की एक बड़ी संख्या, जिनमें से प्रत्येक काफी सुलभ है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बहुत ज्यादा बल्लेबाज वांछित आकार में रोल नहीं होगा आवश्यक है। एक भी मोटी बहुत खराब पेट से सहन किया। इसलिए, सबसे महत्वपूर्ण बात - इष्टतम संतुलन को खोजने के लिए। आप जानते हैं, इस ज्ञान के साथ, लेकिन यह भी अनुभव के साथ न केवल आता है। तो प्रयोग और नए व्यंजनों की कोशिश करने का डर नहीं है।

तैयार हो रहा है पेस्टी पर आटा गर्म पानी

यह शायद सबसे सरल और क्लासिक नुस्खा सभी प्राच्य महिलाओं का उपयोग करता है है। के लिए यह एक फोड़ा करने के लिए एक कप पानी गर्मी और इसे में एक अंडा तोड़ने के लिए आवश्यक है। मिश्रण को अच्छी तरह से मिश्रित है और नमक के एक चम्मच जोड़ें। आटा के भविष्य अपने हाथों से चिपके नहीं है के लिए, आपको सूरजमुखी तेल के दो या तीन बड़े चम्मच डालना कर सकते हैं।

मिश्रण पानी में सजातीय हो जाता है, आटा जोड़ा जा सकता है। गर्म पानी पर्याप्त कप के एक कप में 3-4 (500-700 ग्राम) आटा। इस प्रकार यह, आटा की निरंतरता को नियंत्रित करने के धीरे-धीरे sifted आटा मिश्रण जोड़कर आवश्यक है।

chebureks आटा जब पर गर्म पानी गाढ़ा हो जाता है, यह मेज पर रखा और आटा जारी रखने के लिए किया जा सकता है। यह रूप में लंबे समय से किया जाना चाहिए के रूप में यह पर्याप्त लोच और दृढ़ता की ज़रूरत नहीं होगी। यह ज्ञात है कि किसी भी आटा स्वादिष्ट हो जाते हैं कमरे के तापमान पर फिल्म के नीचे थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया है। तो पेस्टी पकाने के लिए एक घंटे से भी कोई पहले की होनी चाहिए शुरू करते हैं।

आप देख सकते हैं, पानी, जिसका नुस्खा बहुत सरल है, पर पेस्टी के लिए परीक्षण कुछ मिनट के लिए तैयारी कर रहा है। हालांकि, वहाँ अन्य रोचक तरीके हैं।

ठंडे पानी में आटा chebureks

कुछ गृहिणियों हीटिंग के साथ परेशान करने के लिए नहीं पसंद करते हैं, और सीधे ठंडे पानी में आटा मिश्रण फेंटना। अभ्यास से पता चलता है कि इस विधि भी काफी अच्छा है। यह वही अनुपात और गर्म पानी के लिए आटा की तैयारी में के रूप में अनुक्रम का पालन करना चाहिए। हालांकि, इस तथ्य वांछित लोच नहीं प्राप्त करने के एक जोखिम है कि वहाँ के लिए तैयार रहना। जब बाहर चल आटा से में देने के लिए और वांछित आकार तुरंत लेने के लिए और भी खराब हो सकता है। इसलिए, यह कई घंटे के लिए फ्रिज में लेट करते हैं।

पानी पर पेस्टी पर आटा, एक नुस्खा है कि समय-उपभोक्ता की आवश्यकता नहीं है, एक बहुत लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता है, क्योंकि यह खमीर शामिल नहीं है। इसका मतलब है कि परीक्षण बैक्टीरिया द्वारा विघटित नहीं किया जाएगा, नहीं अप्रिय गंध प्रकट होता है।

पेस्टी पानी वोदका के लिए आटा

कई व्यंजनों में रूसी भोजन की इस तरह के घटक वोदका होती है। यही कारण है कि एक नुस्खा थोड़ा बदल chebureks जब वे हमारे परिचारिका खाना बनाना शुरू कर दिया है। लेकिन परीक्षण वोदका की आवश्यकता है? यह साबित हो जाता है कि इस उत्पाद, आटा की संरचना बदल रहा है यह वांछित लोच देने और भूनने एक सुंदर सुनहरे रंग देता है।

पकवान यदि आप एक छोटे पैन में एक गिलास पानी, नमक के एक चम्मच, वनस्पति तेल मिश्रण की जरूरत है तैयार करने के लिए। थोड़ा थाली पर मिश्रण को गर्म। गर्म पानी में, sifted आटा आधा कप जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण का गठन गांठ से बचने के लिए।

जब मिश्रण ठंडा,, चिकन अंडे और वोदका की 30 मिलीलीटर जोड़ने सरगर्मी को रोके बिना। आटे की 500 ग्राम के साथ आटा गूंध। आटा सबसे अच्छा एक पूरी रात के लिए फ्रिज में छोड़ दिया है।

हाँ, यह नुस्खा, अतिरिक्त लागत, और एक छोटे से अधिक समय के लिए। हालांकि, वोदका बिना पेस्टी गर्म पानी पर आटा तलने के दौरान सुंदर बुलबुले नहीं देंगे।

केफिर पर पेस्टी

यदि आपका फ्रिज दही गया था, यह भी सुगंधित और कुरकुरा chebureks की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। इसके अलावा, नुस्खा सबसे आसान और त्वरित है।

यह अंडा और केफिर का एक गिलास में नमक की एक चम्मच हलचल करने के लिए पर्याप्त है। आटा sifted आटा के दो कप के साथ गूंथी किया जाना चाहिए। खट्टा दूध उत्पादों की मोटी स्थिरता के कारण एक बहुत ही मुलायम और प्रकाश रोटी मिल गई है। पाक पेस्टी मिश्रण के बाद 20 मिनट के भीतर हो सकता है शुरू करो।

यहां तक कि गर्म पानी पेस्टी में आटा से ज्यादा आम hozyayushek नुस्खा केफिर के अलावा। तो कोशिश करते हैं और आप एक खट्टे स्वाद के साथ अपनी सादगी और नाजुक स्वाद की सराहना करेंगे।

chebureks के लिए पेस्ट्री

यह नुस्खा जो लोग रसोई घर में प्रयोग करने के लिए डर नहीं रहे हैं के लिए उपयुक्त है। सब के बाद, यहां तक कि मक्खन choux आटा हमेशा खाना पकाने में शुरुआती के लिए प्राप्त नहीं है।

इस प्रकार, एक छोटे सॉस पैन में उबालने के लिए एक गिलास पानी तैयार करने के लिए की जरूरत है। उबलते पानी में गेहूं का आटा, वनस्पति तेल का एक गिलास डालना और नमक के एक चम्मच जोड़ने के लिए। सभी जल्दी से हलचल जब तक गांठ का गठन कर रहे हैं। पूरी तरह से जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर शांत। प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए ठंडे पानी की एक पॉट के साथ एक कंटेनर में डाल दिया जा सकता है।

जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा किया गया था, अंडा टूट और आटा गूंध। आप sifted आटा के कम से कम दो कप की आवश्यकता होगी। तैयार choux आटा आवश्यक 3-4 बार हर आधे घंटे में गूंथ। इस मामले में यह कमरे के तापमान पर मेज पर छोड़ने के लिए बेहतर है।

पेस्टी पानी (पक) के लिए आटा एक बहुत ही असामान्य स्वाद है। और अगर फ्राइंग एक सुनहरा और खस्ता परत, जो कि वर्तमान chebureks की एक विशिष्ट विशेषता है देता है।

कैसे स्टफिंग पकाने के लिए?

chebureks के लिए सबसे आसान भरने - स्टफिंग। इस प्रकार स्वादिष्ट रसदार पकवान चिकन और पोर्क मांस का एक मिश्रण का उपयोग करके प्राप्त। रोचकता के लिए 3-4 प्याज मांस के 500 ग्राम जोड़ने चाहिए। और मसाला करने के लिए - प्राच्य मसाले, नमक, काली मिर्च और सुगन्धित ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, धनिया) का एक सा।

लेकिन आप मूल पेस्टी पकाने के लिए, के रूप में तुर्की लोगों करते हैं, बजाय कीमा की बीफ या भेड़ के बच्चे की बारीक कटा हुआ टुकड़े जोड़ने चाहते हैं। हालांकि, याद रखें कि ये पेस्टी, लंबे समय तक पैन में एक मोड़ करने के लिए बेक चाहिए, क्योंकि मांस फाइबर तैयारी कर रहा है के रूप में तेजी से एक अच्छा कीमा के रूप में नहीं है। और क्रम में बहुत हार्दिक पकवान और एक पूर्ण भोजन की जगह, आलू या गोभी जोड़ने के लिए।

सही ढंग से Lepim पेस्टी

आवश्यक चंद्राकार बेलन उत्पादों बनाने के लिए, सतह और एक छोटे से आटा साफ। गर्म पानी के लिए आटा पेस्टी छोटी-छोटी गोलियां (व्यास 7.5 सेमी) में विभाजित किया जा करने के लिए। के बारे में 2 मिमी मोटी - हर रोटी एक बहुत पतली परत दौर रोल के लिए आवश्यक है। परीक्षण का एक हिस्सा पूरक और दूसरी छमाही के शीर्ष कवर की एक छोटी राशि डाल करने के लिए। फिंगर्स हिस्सों गोंद के लिए। और एक सुंदर और स्वादिष्ट सजावट के लिए बंद अतिरिक्त आटा त्रिकोणीय दांत के साथ एक विशेष रोलर काटा जा सकता है, या उन्हें एक कांटा tines के साथ कनेक्ट करने के लिए। मुख्य बात यह है कि जब भरने लीक नहीं करता है, और प्याज के रस और मांस भूनने tchebourek अंदर संरक्षित है। सब के बाद, यह आपके व्यंजन का स्वाद पर निर्भर करेगा।

तुम भी की तुलना में पेस्टी में है कि आटा गर्म पानी, नुस्खा जिनमें से ऊपर विस्तार से वर्णन किया गया है, roasts तेजी से याद रखना चाहिए दही पर आटा। एक ही समय में सबसे कुरकुरा chebureks वोदका खाना पकाने के द्वारा प्राप्त की। इसलिए, अपने आप को लेने के लिए सबसे अच्छा नुस्खा है, जो अपने परिवार और मेहमानों के सबसे अधिक पसंद स्वाद है के लिए।

chebureks भूनना

औसत मोटाई के साथ विस्तृत नीचे पैन एक कुरकुरा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सब के बाद, chebureks भूनने में मुख्य समस्या - लाल आटा और पूरी तरह से पके हुए मांस मिलता है। पान एक छोटे से वनस्पति तेल के साथ को गर्म करने के लिए आवश्यक है। आप मांस का उपयोग करते हैं, तो भून प्रत्येक cheburek सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट के लिए दोनों पक्षों होना चाहिए। और अगर आप मांस के टुकड़े का उपयोग करें, पहले पक्ष ढक्कन के नीचे भून चाहिए। तैयार पेस्टी एक स्लाइड जोड़ना चाहिए और कवर एक तौलिया के साथ, ताकि वे स्वाद और रोचकता बरकरार रहती है। कुछ गृहिणियों पेनकेक्स की तरह मक्खन भूनने के बाद उन्हें चिकना। हालांकि, इस मामले में, पकवान बाहर बहुत पौष्टिक हो जाएगा। इसलिए, जो आंकड़ा पालन करना उन लोगों के लिए, इस विधि काम नहीं करेगा।

पेस्टी क्या की सेवा?

पारंपरिक ओरिएंटल पेस्टी गर्म पानी, जिनमें से नुस्खा बहुत सरल है, विभिन्न सॉस और भोजन के साथ आपूर्ति की जा सकती। के बाद से आटा और मांस मुश्किल पचा पेट है, यह ताजा सब्जियों की एक प्रकाश सलाद तैयार करने के लिए संभव है। टमाटर का रस, जिसके कारण इस ड्रिंक पकवान अक्सर रेस्तरां में परोसा जाता है साथ पेस्टी का सही संयोजन।

इसके अलावा, आप लहसुन, मेयोनेज़ और साग के आधार पर चटनी तैयार कर सकते हैं। यह भी सूखी पेस्टी को कम करने और स्थिति को सुधारने, अगर स्टफिंग पर्याप्त नमकीन कर दिया जाएगा। मेयोनेज़ के बजाय, आप भी उपयोग कर सकते हैं पनीर सॉस, मलाई, केफिर, adjika किसी अन्य आधार। यह महत्वपूर्ण है कि आप परिणाम पसंद आया।

पेस्टी गर्म पानी है, जो की तस्वीरें इस लेख में उपलब्ध हैं पर स्वादिष्ट और लाल आटा, शक्ति किसी भी परिचारिका पकाने के लिए। मुख्य बात - कार्यों के अनुक्रम और सभी सामग्री के अनुपात में निरीक्षण करने के लिए। और यह सुनिश्चित करें कि मेहमानों के अपने पाक कौशल की सराहना करेंगे हो!