जेली बनाया हुआ चिकन - मेज सजावट

उत्सव मेनू तालिका अक्सर चिकन, स्टर्जन, भाषा जेली शामिल हैं। यह पकवान कई ने पसंद किया है, और अभी तक यह है, क्योंकि यह पहले से तैयार किया जाता है सुविधाजनक है के रूप में व्यवस्थित और कठोर होना चाहिए। एक और प्लस भराव है कि यह जिलेटिन, जो शरीर से वसा को प्रदर्शित करता है पर तैयारी कर रहा है, जिससे एक उदार उत्सव दावत के नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए है।

ऐस्प मुर्गियों आहार पकवान कहा जा सकता है, यह वसा और जिलेटिन जोड़ों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी में कम है।

प्रत्येक परिचारिका खाना पकाने चिकन ऐस्प के अपने रहस्य, लेकिन किसी भी नुस्खा के दिल में - सूप, उबला हुआ मांस और जिलेटिन।

पैकेज पर निर्देशों के अनुसार एक पूरक की तैयारी के लिए जिलेटिन समाधान, लेकिन जैसा कि अनुभवी शेफ ने सलाह दी, यह आवश्यक है एक छोटे से अधिक लेने के लिए करने के लिए पूरक मजबूत हो गया है:

तो, चिकन के ऐस्प तैयार करने के लिए पहले दावत की पूर्व संध्या पर, अमीर पकाने चिकन शोरबा। इस प्रयोजन के लिए, चिकन या चिकन पैर के 500 ग्राम या प्याज और गाजर (एक टुकड़ा), मसालों के साथ उबलते का एक लीटर, नमक पानी bedryshek भरने (तेज पत्ता, - 5-7 मटर काली मिर्च)। मांस कम उबलते उबाल लें कम आंच पर एक घंटे से भी बाद ठंडे पानी में डाल दिया। मजबूत उबलते शोरबा के साथ बादल छाए रहेंगे बदल सकते हैं।

तब मांस बाहर ले जाना और शोरबा फ़िल्टर करें। मांस ठंडा, खाल, हड्डियों, उपास्थि, छोटे टुकड़ों में काट और एक रेफ्रिजरेटर के लिए एक तामचीनी कंटेनर में रखा से साफ किया। बर्तन अलग हो सकते हैं, और अधिक महत्वपूर्ण बात, नीचे सीधे और चिकनी होना चाहिए। उबला हुआ गाजर, हलकों या सितारों में कटौती, मांस डाल अजमोद की टहनियों जोड़ें।

कम आंच पर पान शोरबा सेट, और जिलेटिन समाधान में डालने का कार्य की एक पतली धारा। उबलते का पहला संकेत है जब तक मिश्रण हलचल, और बंद: overboiled जिलेटिन अपने बीच बढ़िया तालमेल गुण आधे खो देता है।

जिलेटिन के साथ शोरबा पकाया हुआ मांस के साथ भरने इतना है कि यह पैच में समान रूप से फैला हुआ है। एक कपड़े से ढंक दें और एक ठंडे स्थान में डाल दिया। दो घंटे बाद भराव 5-7 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। सेवा करने से पहले, ध्यान से एक सुंदर फ्लैट प्लेट पर जेली का सा मुर्गियों से अधिक कर देते हैं।

यह सबसे सरल नुस्खा है, लेकिन यह, जटिल हो सकता है मुर्गियों की एक परतदार भराव की तरह, पकवान अधिक स्वादिष्ट और सुंदर बना रही है।

शोरबा और पिछले नुस्खा में के रूप में एक ही तरीके से मांस खाना बनाना, लेकिन मांस मांस ग्राइंडर क्रैंक है। मेयोनेज़ के साथ कीमा बनाया हुआ मिश्रण, आधा शोरबा मिश्रण और जिलेटिन भरें। जेली और मज़बूत बनाता है, शीर्ष कटौती टुकड़े पर रखा खूबसूरती से खीरे (3 टुकड़े) या आधा नींबू स्लाइस मसालेदार और जिलेटिन समाधान के अन्य आधा भरने है। इस तरह के एक दो परत चिकन जेली भाग नए नए साँचे में करने के लिए बेहतर है।

भाषा (बीफ, वील, पोर्क), उबला हुआ या जेली का सा हमेशा एक पेटू भोजन पर विचार किया गया। नुस्खा, खाना बनाना के संस्करण जेली का सा भाषा यहाँ प्रस्तावित एक क्लासिक कहा जा सकता है। भाषा एक बहुत ही मूल स्वाद और बनावट है, इसलिए किसी भी ऐड-ऑन की आवश्यकता नहीं है।

दो टुकड़े, सूखे या ताजा जड़ों - - अजमोद, अजवाइन, शिमला मिर्च, मसाले, जिलेटिन - प्रति पानी का आधा लीटर 15 ग्राम की दर से भरने के लिए, हम एक बीफ़ जीभ, प्याज और गाजर की जरूरत है।

लैंग, गाजर, प्याज, जड़ों गर्म पानी डालना और कम से कम दो घंटे के लिए उबाल। पकाया जब तक आधे घंटे के लिए मसाले, तेज पत्ता और नमक जोड़ें।

उबला हुआ जीभ त्वचा से साफ किया और छोटे पतली स्लाइस में काट लें। शोरबा फ़िल्टर किया जाता है। अनुदेश जिलेटिन शोरबा के अनुसार तैयार किया और एक प्रथम उबलते विशेषताओं के लिए गर्म में डाल दिया।

जेली बनाया जीभ, आम तौर पर छोटे portioned रूपों में सेवा की। और प्रत्येक भाषा में, गाजर के टुकड़े डाल शोरबा डालना और फ्रिज में डाल दिया। सहिजन, सरसों, adjika - द्वारा ऐस्प गर्म मसाले में कार्य किया।