व्यंजनों पाक कला Sterlets

Sturgeon sturgeons के परिवार से है। मछली रूसी ज़ार के बहुत शौकीन था इवान ग्रोज्नी, और पीटर मैं हर दिन की मेज पर इसे देखना चाहती थी, इसलिए शाही स्टर्जन मछली माना जाता है।

हालांकि अभिनेत्री लाल मछली, मांस कहा जाता है, वह सफेद है। स्वाद वील के समान है, और लगभग कोई हड्डियों है। मांस, विशेष रूप से मछली का बछड़ा में मानव फैटी एसिड के लिए बहुत उपयोगी होता है, को कम करने के तंत्रिका कोशिकाओं और कैंसर की उपस्थिति को रोकने के।

यह उबला हुआ जा सकता है, उबले हुए, भुना हुआ और स्टू, सेंकना, धुआं और ऐस्प करना: वहाँ पंचपालिका के लिए विभिन्न व्यंजनों हैं। कभी कभी sterlets शराब या शराब जोड़ें।

पकवान स्वादिष्ट निकला, तो आप सही मछली का चयन करने की जरूरत है। चेक, ताजा मछली या नहीं कर सकते हो एक आसान तरीका - हाथ में रख दिया और यह देखने के लिए या उसके हाथ नहीं के साथ फांसी के लिए।

हम आपको व्यंजनों स्टर्लट प्रदान करते हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए स्टर्जन समुद्री नमक में पकाया। आप निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

* Sturgeon 2kg
सागर बड़े 3.5 किलो नमक
समुद्री नमक उथले 1 किलो
* सरसों (बीज) 100 जीआर
* जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
* व्हाइट काली मिर्च पाउडर, नमक

इससे पहले कि आप स्टर्जन खाना बनाना, यह defrost करने के लिए गिल, अंतड़ियों और साफ निकालें, तब कुल्ला, पृष्ठीय पंख और vizigu हटाने के लिए आवश्यक है, पूंछ के कांटा के आसपास यह hooking। मछली एक तौलिया के साथ सूखे और नमक और सफेद मिर्च के अंदर झाड़ी है। कप समुद्री नमक, सरसों डाला और सभी पानी के गिलास डालना है। मिश्रण एक बेकिंग शीट पर फैल और मछली पेट पर इसे नीचे रखा गया था।

जैतून का तेल मछली वापस और पक्षों स्मियर करने के लिए, और फिर धीरे से हाथ दबाने, शेष मिश्रण अभिनेत्री के साथ छिड़क आवश्यक है। दो सौ डिग्री ओवन और सेंकना करने के लिए एक preheated में रखा मछली पाक।

ओवन में स्टर्लट की तैयारी के बारे में आधा घंटा लगता है। मछली तैयार ओवन से निकाल दिया जाता है और त्वचा को दूर कर रहे हैं। धब्बा के नमक हैं, जिसके परिणामस्वरूप परत एक हथौड़ा के साथ मार से तोड़ने के लिए आवश्यक है। साग और चेरी टमाटर के साथ सजाया स्टर्जन परोसने से पहले।

मछली चर्मपत्र कागज में ओवन में बेक किया जा सकता है - यह रस लीक नहीं होगा, और मछली बहुत रसदार और स्वादिष्ट मिलता है। यह नुस्खा बहुत सरल स्टर्लट है। हम, मछली ले यह काली मिर्च और चर्मपत्र के एक पत्रक पर डाल की जरूरत है। ऊपर से तुलसी या अजमोद और कुछ मटर allspice डाल करने के लिए। इसके बाद मछली लपेटा जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस पर एक ओवन में रखा गया है ओवन पंचपालिका मछली में खाना पकाने के 45 मिनट पूरा हो जाएगा के बाद और तैयार दिखाए जाने के लिए, शीर्ष पर नींबू के रस में यह पानी। आप नींबू स्लाइस के साथ यह सजाने कर सकते हैं।

ग्रिड पर पंचपालिका के व्यंजनों भी जटिल नहीं है। यहाँ उनमें से एक है।

* मछली 1 किलो
* मक्खन 100g
* ब्रेडक्रंब
* नींबू 1 टुकड़ा
* मेयोनेज़ और टमाटर की चटनी 250g
* नमक, काली मिर्च

भागों में साफ मछली, यह नमक और काली मिर्च, मक्खन और ब्रेडक्रंब में रोल के साथ ब्रश के साथ सभी पक्षों पर नमी कपड़ा और रगड़ दूर करने के लिए आवश्यक है। मछली भाग या पूरे शवों की तरह तला हुआ जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप आधा अलग अलग बिना मछली पंख हटाने और समतल की जरूरत है। इस अभिनेत्री के बाद भी सूखे कपड़े, नमक और काली मिर्च, मक्खन और ब्रेडक्रंब में रोल के साथ बूंदा बांदी और फिर रैक और तीखा में जगह पर डाल दिया है। परोसें समाप्त मछली और चिप्स नींबू के स्लाइस के साथ सजाया जा सकता है।

कर रहे हैं, जाहिर है, स्टर्जन के लिए बहुत जटिल व्यंजनों, उदाहरण के लिए, भुना हुआ सब्जियों और उन्हें मछली सामान, पनीर और झींगा की परतों के साथ बारी-बारी से या शैम्पेन चटनी के तहत स्टर्जन पकाने के लिए। फिर भी, एक ग्रिल या अंगारों की तरह कुछ भी नहीं है, और स्वाद के लिए नींबू का रस, मसाले और नमक के साथ स्वाद के साथ कि निराश पर्याप्त छिड़क के लिए।