व्हिस्की, ब्रांडी, कॉन्यैक - उनका इतिहास और अंतर

ब्रांडी की सामान्य अवधारणा के अंतर्गत कई प्रकार की पेय पेय शामिल हैं, जिसमें कॉन्यैक भी शामिल है। शराब विशेषज्ञों का कहना है कि सभी ब्रांडी को ब्रांडी कहा जा सकता है, लेकिन केवल एक ब्रांडी को कॉन्यैक माना जाता है। तो क्या उनके मतभेद हैं? व्हिस्की, ब्रांडी, कॉन्यैक को दुनिया भर के कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, लेकिन हर कोई यह नहीं समझता कि उनके मूलभूत अंतर और विशेषताएं क्या हैं।

व्हिस्की का इतिहास

इस मजबूत पेय की उत्पत्ति की जड़ों को पिछले अतीत से वापस जाना है आयरलैंड और स्कॉटलैंड के बीच के विवाद अब तक नहीं रोकते हैं - प्रत्येक देश पहले व्हिस्की बनाने का अधिकार रखता है।

स्कॉट्स के अनुसार, उन्होंने अंगूर के साथ जौ की जगह, एक महान पेय का आविष्कार किया। वे प्राप्त शराब बहुत पसंद है कि वे इसे "यूसेज बीथ" कहते हैं, जिसका अर्थ है "जीवन का जल" स्कॉटिश में। फिर इंग्लैंड के विजेता ने नुस्खा और नाम अपनाया, और उच्चारण में कुछ बदलावों के बाद, नाम "व्हिस्की" दिखाई दिया।

प्रारंभ में, आजकल एक पंथ पेय विशेष रूप से मठों में निर्मित किया गया था और इसे एक दवा के रूप में इस्तेमाल किया गया था। जब नुस्खा किसानों के हाथों में गिर गया, तो उन्होंने इसे अतिरिक्त आय प्राप्त करने के लिए इस्तेमाल किया। जौ के अलावा, राई का इस्तेमाल किया गया था, और कभी-कभी जई भी। कई आसवन के कारण, पेय की ताकत बढ़ गई, जिसने इसकी लोकप्रियता में योगदान दिया। यह पहले से ही शुद्ध व्हिस्की नहीं था, लेकिन स्कॉच स्कॉच XIX सदी के उत्पादन कार्यशालाओं के दूसरे छमाही में दिखाई दिया, और साधारण भट्टियों ने उनकी प्रासंगिकता खो दी, और गुणवत्ता में हार गई व्हिस्की

ब्रांडी का इतिहास

पेय की बहुत ही नाम बनी हुई शराब से उत्पन्न हुई जिसमें से इसे बनाया गया था। डच में "ब्रेंडेन" का मतलब है "जला", और "विजन" "वाइन" के रूप में अनुवाद करता है 15 वीं से लेकर 16 वीं सदी तक, डच ने अस्थिर प्रकाश मादक पेय पदार्थों को दूसरे देशों में ले जाने के लिए आसवन विधि का इस्तेमाल किया। उन्होंने वाइन और डिस्टिल्ड समाप्त शराब ले लिया, जला शराब "brandewijn" बाहर निकला। यह शब्द बाद में संक्षिप्त किया गया था, और हमारे लिए परिचित "ब्रांडी" निकला अब अंग्रेजी में शब्द "ब्रांडी" का अर्थ किसी भी मजबूत अल्कोहल पेय, कॉन्यैक सहित है।

यूरोपीय संघ ने ब्रांडी के बारे में एक नियम स्थापित किया है। उन्हें केवल उस अल्कोहल उत्पाद को कहा जा सकता है जो कम से कम छह महीने के लिए एक ओक बैरल में वृद्ध होता है, में कम से कम 36 डिग्री की ताकत होती है, विशेष रूप से कुचल अंगूर से दबाने या अंगूर वाइन के बिना बनाया जाता है। इसके अलावा, यह पेय को पेंट करने और पतला करने की अनुमति नहीं है इसके अलावा, कार्मेले के अलावा कोई भी additives की सिफारिश नहीं की जाती है, जब तक कि उन्हें निर्माताओं द्वारा विनियमित न किया जाए

शास्त्रीय ब्रांडी में 57 से 75 प्रतिशत की ताकत है और एक सुनहरे भूरे रंग का रंग है अक्सर, ब्रांडी और कॉन्यैक की पहचान की जाती है, क्योंकि उनकी तैयारी, रंग, कभी-कभी स्वाद के क्लासिक तरीके समान होते हैं। हालांकि, ब्रांडी का उत्पादन ब्रांडी के अनुसार इस तरह के सख्त मानकों को लागू नहीं करता है, और इसकी तैयारी इसकी तैयारी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कच्ची सामग्री के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है।

कॉन्यैक का इतिहास

इस पेय का जन्मस्थान फ्रांस, कॉग्नेक शहर है। यह वहां था कि उन्होंने पहले कॉन्यैक का उत्पादन किया और शहर के सम्मान में इसे नामित किया। यह एक निश्चित अंगूर की विविधता से विशेष प्रौद्योगिकी द्वारा उत्पादित है। ओक बैरल में "उम्र" के लिए 10 से 30 वर्ष तक का होना चाहिए। अब उम्र बढ़ने, अधिक मूल्यवान और अधिक महंगा पेय

बारहवीं शताब्दी में ड्यूक गुइल्लाम एक्स ने चारेने क्षेत्र में पहला दाख की बारियां बनाईं, जहां कॉग्नेक शहर स्थित था। वे यूरोप भर में फैले शराब बनाने लगे और इस क्षेत्र की महिमा की। लेकिन परिवहन के साथ कुछ समस्याएं थीं। यह बहुत अधिक समय लगा और अक्सर ऐसा चला गया कि गंतव्य पर पहुंचने पर फ्रांसीसी शराब पहले से ही खट्टा हो गया और उसका मूल स्वाद खो गया। फिर उद्यमी फ्रांसीसी ने शराब के आसवन की तकनीक का आविष्कार किया, और फिर दोबारा पेय पीना शुरू किया। इसलिए वे परिवहन के दौरान खराब नहीं हुए, हालांकि उन्होंने एक तेज गंध और स्वाद प्राप्त किया वाइन को ओक से बैरल में ले जाया गया और पाया कि पोत के स्वाद के कारण लंबे समय तक देरी से पेय सुधार होता है। विचार ओक बैरल में पेय का सामना करने के लिए विशेष रूप से आया था। तो एक आधुनिक कॉन्यैक था

व्हिस्की, ब्रांडी, कॉन्यैक - क्या सभी एक ही अंतर में?

पेय की उत्पत्ति का इतिहास अलग है, इसके अलावा, उन्हें अलग-अलग देशों में भी आविष्कार किया गया था, लेकिन यह लोगों को बहस करने से रोक नहीं सकता कि व्हिस्की, ब्रांडी, कॉन्यैक व्यावहारिक रूप से समान पेय हैं। यह राय मौलिक रूप से गलत है

यह शराब सिर्फ अंगूर से और केवल फ्रांस में ही बनाया जाता है उम्र बढ़ने की अवधि के आधार पर इसका अपना विशिष्ट स्वाद है कॉन्यैक ब्रांडी की किस्मों में से एक है, जिसे अन्य सभी आसुत मदिरा कहा जाता है, लेकिन अन्य प्रकार की अंगूरों से या फलों और जामुन से सामान्य रूप से और फ्रांस के अलावा किसी भी अन्य स्थान पर। इसके अलावा, ब्रांडी के एक्सपोज़र छह महीने के बराबर हो सकते हैं।

व्हिस्की एक उत्पाद है जो अकेले खड़ा होता है वह भी वृद्ध है, लेकिन अनाज फसलों के उपयोग के साथ पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किया जाता है। अब यह स्पष्ट हो जाता है कि व्हिस्की और ब्रांडी से कॉन्यैक को अलग करता है।

इसके अलावा, कॉग्नेक के वर्गीकरण का उल्लेख किया जाना चाहिए । वास्तविक फ़्रेंच कॉग्नाक पर आप एक लैटिन अंकन प्राप्त कर सकते हैं जो उम्र बढ़ने के समय को दर्शाएगा, उदाहरण के लिए, वीएसओपी - 6 साल या उससे अधिक, एक्सओ - 20 वर्षों से यदि आप कॉन्यैक की बोतलों पर सितारों के रूप में एक और अंकन देखते हैं, तो इसका मतलब है कि आपके पास शराब से बने एक साधारण पेय है। तीन सितारों के साथ एक बोतल का मतलब है कि तीन साल की उम्र बढ़ने वाले अल्कोहल, बैरल में पांच साल के शराब से 5 सितारों का शराब होगा। इस तरह के "स्टार" कॉग्नाक को ब्रांडी कहा जा सकता है, चूंकि वे शास्त्रीय नुस्खा के अनुसार तैयार नहीं होते हैं, अक्सर आर्मेनिया, जॉर्जिया और रूस में।

व्हिस्की, ब्रांडी, शराब पीने के लिए और पेय से आनंद लेने के लिए, उनके इतिहास को जानना जरूरी नहीं है, लेकिन यह समझना भी अच्छा है कि आप वास्तव में क्या पीते हैं और एक पारिवारिक व्यक्ति की तरह महसूस करते हैं।