शीत चुकंदर सूप, एक नुस्खा है कि हमारे परिवार में प्यार

हमारे परिवार में, विशेष रूप से गर्मियों के दौरान, इस तरह के रूप ठंड पहले पाठ्यक्रम, के बहुत शौकीन हैं सेम, साथ सूप गोलमाल और, ज़ाहिर है, ठंड की चुकंदर सूप, एक नुस्खा तैयारी आधी सदी से अधिक के लिए भंडारित किया और पीढ़ी दर पीढ़ी को पारित कर दिया है।

बचपन से ही मैं अभी भी, कैसे मेरी दादी पके हुए ओवन में बीट की यादें और फिर पकाया चुकंदर है के रूप में हम घर के आंगन में एक मेज पर बैठ गया और मलाई और दोनों गालों के लिए अंडे, हरी प्याज, अजमोद sprigs के साथ चीनी का एक सा के साथ ठंड सूप खा रहा था और पाई।

अब मैं चुकंदर परिवार नुस्खा पकाना, मौजूदा परिस्थितियों के साथ। यह एक बड़ी चुकंदर उबलते पानी में पूरी तरह से वेल्ड करने के लिए आवश्यक बनाने के लिए, चुकंदर को पानी में साइट्रिक एसिड जोड़ने रंग नहीं खोया है, और शोरबा खट्टा कर दिया। टी पर ओवन में दूसरी आवश्यक चुकंदर सेंकना = एक घंटे के लिए 190 डिग्री कम है। दोनों बीट घिस।

शोरबा आलू पकाने के लिए में, हरी पत्ती सलाद, प्याज Butun, खीरे, अजमोद और सोआ, पत्ती चुकंदर सबसे ऊपर जोड़ सकते हैं और मिनट से 10 चुकंदर सबसे ऊपर की, बलवान हिस्सा खाना बनाना इस समय में और सूक्ष्मता vmesmte प्याज और गाजर के साथ काट 10-12 मिनट के लिए वनस्पति तेल पर बुझाने में । अलग से, अंडे उबालने। Saute गाजर, प्याज और सबसे ऊपर, कसा हुआ बीट चुकंदर के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया और मिश्रण। नमक स्वाद के लिए।

कूल्ड सूप कटोरे, 1 अंडा में से प्रत्येक में डाल में डालना, बारीक काट और मलाई जोड़ें। स्वाद बस अद्भुत प्राप्त किया जाता है!

आप एक ठंडा तैयार कर सकते हैं चुकंदर सूप, नुस्खा जिनमें से हमारा के समान है। लेकिन यह सब सब्जियों बारीक कटा हुआ, उबला हुआ बीट और जाली। फिर, सभी प्लेटों पर तैयार कर ली, ठंड शोरबा डालना मलाई, उबले अंडे जोड़ें और खाते हैं। हम ऐसा करने की कोशिश की है, यह आसान और तेज है। लेकिन हम पर्याप्त शोरबा संतृप्ति, क्योंकि जब यह सब्जियों पकाया, यह स्वाद और गंध, और स्वाद को अवशोषित कर लेता नहीं है धीमी आंच पर पकाया बीट की।

बहुत स्वादिष्ट और मूल यह नुस्खा जिनमें से गोलमाल जैसा दिखता ठंड चुकंदर बदल जाता है,। आलू, गाजर, बीट और उबले अंडे, साग, प्याज और खीरे को निचोड़ा जाता है, कसा हुआ सहिजन, नमक, चीनी और सरसों जोड़ें। सभी मिश्रित और भरे रोटी क्वास। एक मेज आप प्रत्येक कटोरी में आधा अंडे, साग और मलाई डाल करने के लिए की जरूरत है।

गर्मियों में, के साथ अच्छे कुक चुकंदर में सबसे ऊपर, नुस्खा हमारे परिवार से थोड़ा अलग है, लेकिन यह अपने आप ही विशेषताओं है। डंठल चुकंदर, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सिरका, बीट जाली और स्टू के साथ उबला हुआ होना चाहिए जोड़ने के पत्ते डंठल के लिए खाना पकाने के अंत में छोड़ देता है।

कज़ाकस्तान ठंड चुकंदर सूप, एक नुस्खा ठाणे के आधार पर, किण्वित दूध उत्पाद पकाने के लिए एक बहुत प्यार है।

ऐसा करने के लिए बीट छोटे क्यूब्स में काट लें, पूरी शक्ति से 8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में, पानी नींबू का रस और जगह के साथ छिड़के। अंडे उबालें। डंठल और चुकंदर पत्ते छोटे टुकड़े, एक पैन और शांत में डाल में कटौती कर रहे हैं। ग्रीन्स, ककड़ी और प्याज कटा हुआ, नमक और काली मिर्च, तो सभी अवयवों मिश्रण और ठाणे से अधिक डालना। खट्टे स्वाद बढ़ाने के लिए आधे से एक नींबू या नींबू का रस dobavat कर सकते हैं। तैयार चुकंदर कम वसा मलाई भरें।

आप मांस के साथ चुकंदर सूप खाना बनाना है, तो नुस्खा वर्ष के समय के आधार पर अलग हो सकता है। तो गर्मियों में, सभी उत्पादों को अलग से उबाला जाता है। पैन में सिरका के साथ कटा हुआ बीट पकाया जबकि 40 मिनट के लिए रंग को बचाने के लिये, उज्ज्वल अमीर लाल शोरबा जब तक, आप सभी सामग्री काट कर सकते हैं। उबला हुआ मांस और अंडे काटना, आलू, ककड़ी, सॉसेज, क्यूब्स में काट लें, साग और प्याज काट। प्राप्त मिश्रण कसा हुआ बीट, सहिजन और सरसों को जोड़ने के लिए है, तो अच्छी तरह से मिश्रण। ठंडा शोरबा डालो प्रत्येक पकवान में नींबू का रस, मलाई और ताजा जड़ी बूटी जोड़ें।

शरद ऋतु, मांस के साथ जब कुक चुकंदर सूप में, नुस्खा खाना पकाने बोर्स्ट की याद ताजा करती है। पशु की छाती अमीर मांस शोरबा खाना बनाना, हड्डियों और छोटे टुकड़ों में मांस काट त्यागने और पानी में वापस ड्रॉप करने की जरूरत है। आलू जोड़ें और उबाल जारी है। इस समय के दौरान, धीरे वसा कसा हुआ गाजर, प्याज में तलना, और बाद में बीट और मिठाई काली मिर्च का एक बहुत जोड़ें। घिस टमाटर खुली और उन्हें सूप में छोड़ देते हैं।

फिर, एक बर्तन तेज पत्ते, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ एक प्रकार की वनस्पति और में डाल दिया चुकंदर सबसे ऊपर। स्वाद के लिए चीनी और नींबू का रस फिर से ईधन देना। सभी एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और बंद कर देते हैं। ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए बढ़ाने और उन्हें प्लेटों पर डाला जा सकता है। जब तालिका के लिए आवेदन मलाई और जड़ी बूटियों डाल करने के लिए।