उज़्बेक में कदम नुस्खा लघ्मन द्वारा कदम: आसान और सस्ती

Lagman -, है मुख्य रूप से नूडल्स। यह, Sutch रेशम धागे के रूप में अपने हाथों के साथ घर पर तैयार करें। पतला और लोचदार स्पेगेटी पकवान और नाम "Lagman" दे दी है। इसके महान विविधता के लिए व्यंजनों, यह "अपने 'और किरघिज़ माना जाता है, और Uighurs और उज़बेक हैं। दूसरे पकवान, आप कितना शोरबा डालना होगा पर निर्भर करता है और - यह हलवा मोटी सूप हो सकता है, लेकिन कर सकते हैं। यहाँ हम खाना पकाने के उज़्बेक तरीके से विचार करें। यह विशेष रूप से - किसी अन्य क्षेत्र में, सब्जियों का एक पहाड़ का उपयोग नहीं करते।

इसलिए हम उत्पाद रखे। भेड़ के बच्चे की Lagman तैयार, और यह बीफ और पोर्क के लिए एक अनिवार्य शर्त इस तरह के एक गंध नहीं देते है। हम मांस की जरूरत है, लगभग 600-700 ग्राम "पहाड़ सब्जियों" के अंतर्गत का अर्थ है: 2 मिठाई मिर्च (अधिमानतः हरे और लाल), 2 गाजर, 2 आलू, 2 प्याज (सफेद और लाल), कुछ गोभी, 3 टमाटर, लहसुन की एक जोड़ी लौंग , किरण zhusaya (इस एशियाई लहसुन रूसी बाजार में बेचा उज़बेक), हरी बीन्स, का एक समूह हरी मूली। मसाले (Zire, काली मिर्च मिश्रण, धनिया) और जड़ी बूटियों के बारे में मत भूलना। आप मिठास के लिए बीट का एक छोटा सा जोड़ सकते हैं। नूडल्स लगभग आटा, 2-3 अंडे, सोडा और वनस्पति तेल का एक बहुत की एक किलो की जरूरत है। व्यंजनों की हम एक अच्छे कड़ाही की आवश्यकता होगी।

सभी स्टॉक? तो फिर आगे बढ़ें। नुस्खा लघ्मन उज़्बेक में मांस के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए निर्देश देता है। भेड़ का बच्चा सुनहरा भूरा होने तक एक उच्च गर्मी के ऊपर एक कड़ाही में क्यूब्स और तलना में काट लें। गाजर, क्यूब्स में कटा हुआ - जब निविदा हम, बर्तन कटा हुआ प्याज आधा छल्ले में निहित है। बीज और डंठल के साफ मिर्च, लंबे-लंबे टुकड़ों, एक कड़ाही में डाल में कटौती। कटा हुआ टमाटर और तलना जब तक आधे उनके रस शुरू सुखाया जोड़ें। हम मसाले फेंक और लगातार सरगर्मी तलना जारी है,।

कड़ाही में पानी फिर से भरना इतना है कि यह पूरी तरह से सब्जियों को कवर किया। जब उबलते, छोटे क्यूब्स आलू, मूली में कटौती को झोंक देना और गोभी कटा zhusay। हम पानी डालना, फिर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, और उसके बाद कम से कम आग करते हैं और खाना बनाना जब तक आलू निविदा रहे हैं। नुस्खा लघ्मन उज़्बेक में एक प्रेस लहसुन के माध्यम से निचोड़ा जोड़ने की सलाह हमेशा की तरह लौंग केवल जब सॉस लगभग तैयार है।

इस व्यंजन की तैयारी में सबसे मुश्किल बात यह है कि - नूडल्स खींच। इस परेशानी के मामले में, आप खाना पकाने के रस के लिए एक दिन समर्पित कर सकते हैं - नूडल्स पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत। नुस्खा उज़्बेक में लघ्मन स्पष्ट स्पेगेटी या पास्ता के लिए व्यंजन के सभी प्रकार का उपयोग प्रतिबंधित है। 2-3 अंडे नमक की एक चुटकी, बेकिंग सोडा का आधा चम्मच, सिरका, पानी के गिलास और वनस्पति तेल के 80 ग्राम के साथ ठंडा एक कटोरा मिश्रण: आटा इस प्रकार तैयार किया गया था। आटे की 700 ग्राम पर छलनी से छान लें डालना बोर्ड काटना , स्लाइड मिश्रण डालना और आटा गूंथ जब तक यह लोचदार हो जाता है और अब हाथ करने के लिए चिपके रहते हैं। यह 40 मिनट के countertop के लिए सोख तेल चिकना और 4 भागों में आटा हिस्सा विभाजित दे। उनमें से हर एक पेंसिल के रूप में मोटी एक रस्सी में बाहर रोल। भंग को रोकने के लिए countertop के तेल में ब्रश को चिकना, हाथ, खुद को harnesses।

यही कारण है कि हमें बताता है आगे क्या करना उज़्बेक में नुस्खा लघ्मन? चोटी एक greased पकवान सर्पिल पर रखना और एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में भेज देते हैं। इस समय के दौरान वे अच्छी तरह से तेल में भिगो और एक सुपर लोचदार बन जाना चाहिए। हम उबालने के लिए, नमक आग पर पानी डाल दिया। हम नूडल्स बाहर ले गई और खींचने के लिए है, जैसे कि "स्पिन" लघ्मन की एक स्ट्रिंग, मोटाई मैच के लिए यह लाने शुरू होता है। इसके तत्काल बाद गर्म पानी में तार के अंत विसर्जित। 3 मिनट उबालें और एक जंगली पक्षियों का झुंड, कोलंडर द्वारा तैयार की है पानी के साथ धोया। यदि उपभोक्ताओं को थोड़ा, सभी तारों को एक बार खाना बनाना नहीं कर सकते हैं - कच्चे नूडल्स बेहतर रखा। प्लेटों पर यह फैल, सॉस डालना, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।