सर्दियों के लिए तैयारी

लगभग हर औरत, गर्मियों के बाद से और समाप्त होने के पतझड़ के अंत में, का संबंध घर का बना बरकरार रखता है। इसके अलावा, इस प्रक्रिया से जो लोग एक उद्यान और देश साइट देखना न केवल किया जाता है।

बाँझ - उत्पादन सर्दियों के लिए रिक्त स्थान को यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी उत्पादों केवल ताजा और अच्छी तरह से धोये, और पैकेजिंग इस्तेमाल किया जाना चाहिए आवश्यक है। शून्य से दस डिग्री के तापमान पर एक अंधेरी जगह में संरक्षण संग्रहित, क्योंकि इस रेंज से कोई विचलन उत्पाद की गुणवत्ता में गिरावट हो सकती है।

घर का बना बरकरार रखता है के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करें।

सर्दियों के लिए तैयारी। Lecho

सामग्री: टमाटर के तीन किलोग्राम, शिमला मिर्च के छह टुकड़े, लहसुन की सात लौंग, चीनी का एक कप और नमक का एक कप।

आधा टमाटर स्लाइस में काट लें और एक कंटेनर में डाल दिया, कटा हुआ मिर्च और लहसुन जोड़ें। आप जो कुछ भी दस मिनट के लिए खाना बनाना है, तो शेष टमाटर, नमक और चीनी जोड़ें और आधे घंटे के लिए उबाल की जरूरत है। समाप्त lecho बाँझ जार और रोल में रखा।

सर्दियों (letcho) के लिए तैयारी कर रहा है, और अन्य नुस्खा उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री: टमाटर पानी 1 से पतला पेस्ट से एक किलो: 1, काली मिर्च के सात किलोग्राम, नमक की एक चम्मच, चीनी के दो बड़े चम्मच।

काली मिर्च के छिलके और स्लाइस में काट लें। उबलते मैश सभी शेष सामग्री डाल दिया और दस मिनट के लिए खाना बनाना। गर्म lecho जार में डाल दिया और pasteurized: आधा लीटर जार - पच्चीस मिनट, लीटर - पैंतीस मिनट।

सर्दियों फूलगोभी की तैयारियों में:

1. गोभी मसालेदार।

सामग्री: फूलगोभी, मसाले, नमक, सिरका और चीनी के तीन किलोग्राम स्वाद के लिए। अचार: नमक से एक चम्मच, चीनी का आधा एक चम्मच, पानी की तीन कप, सिरका के आधा कप।

फूलगोभी पुष्पक, जो तीन मिनट के लिए उबलते पानी में blanched कर रहे हैं में विभाजित किया। इस मामले में, पानी पहले से नमक और साइट्रिक एसिड गयी। अचार के रूप में निम्नानुसार तैयार किया गया था: पानी और नमक में भंग चीनी और उबला हुआ पंद्रह मिनट के लिए, तो जाली के माध्यम से फ़िल्टर्ड और सिरका जोड़ें।

बैंकों पाँच काली मिर्च और सुगंधित, चार लौंग और दालचीनी टुकड़े डाल दिया। गोभी ठंडा किया गया था, जार में डाल दिया और नमकीन डालना। एक ठंडे स्थान संरक्षण में संग्रहित करें।

2. कारतूस सर्दियों के लिए: गोभी गोभी।

सामग्री: फूलगोभी के तीन किलोग्राम; अचार, एक लीटर पानी और नमक की पचास ग्राम, साइट्रिक एसिड के तीन ग्राम।

गोभी अच्छी तरह से धोया और पुष्पक में विभाजित है, और फिर पांच मिनट और ostuzhivayut के लिए नमकीन पानी उबलते में blanched। इस प्रकार अच्छी तरह से रखा जाएगा Caputo द्वारा तैयार।

तैयार उत्पाद कंटेनर में कसकर खड़ी और ठंडा अचार डाल दिया। एक कपड़े से शीर्ष कवर और योक डाल दिया। इस प्रकार, गोभी किण्वन की शुरुआत से पहले कमरे के तापमान पर होना चाहिए। जब फोम की सतह पर प्रकट करने के लिए शुरू हो जाएगा, एक ठंडे स्थान में डाल दिया।

हेलेन की सर्दियों के लिए रिक्त स्थान।

1.Zasolka।

सामग्री: साग से एक किलो नमक की दो सौ पचास ग्राम।

ग्रीन्स हल कर रहे हैं और अच्छी तरह से धोये, तो नमक (8: 2) के साथ मिश्रित और कसकर एक जार में रख दिया गया। अगले दिन, साग का निपटारा करेगा, ताकि आप इसे जोड़ने की जरूरत है, नमक की एक परत के साथ शीर्ष पर रहा और एक ढक्कन के साथ कवर किया। दस महीनों के लिए एक शांत जगह अप में दुकान नमकीन।

2. marinating।

सामग्री: जड़ी बूटी, अचार (नमक के पच्चीस ग्राम, चीनी के चालीस ग्राम, सिरका का एक कप)।

ग्रीन्स अच्छी तरह से धोया, जार में पैक किया और नमकीन डालना कर रहे हैं। यह पच्चीस मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए। इस तरह की जड़ी बूटियों छह महीने तक रखा जा सकता है।

इस प्रकार सर्दियों के लिए तैयारी कर रहा है, यह याद रखना होगा कि सभी उत्पादों स्वच्छ, उच्च गुणवत्ता और नए सिरे से किया जाना चाहिए। गैर सलाह और सिफारिशों के अनुरूप, समय की एक लंबी अवधि के लिए उच्च स्वाद के साथ डिब्बा बंद भोजन के साथ खुद को प्रदान कर सकते हैं।