खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
सुअर के सिर के Saltisons, व्यंजनों
हम में से प्रत्येक शायद पकवान है कि कभी कभी मांसपेशी के रूप में जाना जाता है की किस तरह जानता है। सुअर के सिर के Saltisons सूअर का मांस, गुर्दे, जिगर, दिल और फेफड़ों से बनाया गया है। यह एक विशेष रूप से उच्च कैलोरी उत्पाद यह बड़ी मात्रा में नहीं खाने के लिए आसान है, लेकिन अक्सर नहीं है, और हो सकता है नहीं है। यह रूस में प्राचीन काल में हुआ था, और अब बेलारूस, यूक्रेन, पोलैंड और इटली में एक पारंपरिक पकवान भी है। एक छोटी सी उपयोगी है, क्योंकि यह मांस के कई प्रकार के होते हैं। यह कैसे पकाने के लिए, हम इस लेख में समझ जाएगा।
प्रारंभिक चरण: एक सिर चुनें
सुअर के सिर के saltisons बनाने के लिए, आप पहली बार खुद को खरीद करने के लिए, उदाहरण के लिए, खरीदने के लिए की जरूरत है। चयन मानदंड क्या हैं? सबसे बुनियादी यह अति आवश्यक है कि यह भी चिकना नहीं किया गया है कि है। सही ढंग से यह निर्धारित करने के लिए, आप के रूप में वसा की एक मोटी परत सिर के लिए एक उच्च वसा सामग्री का संकेत होगा, ध्यान से उसके गाल की जांच करने की जरूरत है। नतीजतन, समाप्त पकवान ही बहुत मोटा और सबसे स्वादिष्ट नहीं मिलता है।
खरीदा? अब हम बताएंगे कि कैसे घर पर एक सुअर के सिर के saltisons खाना बनाना होगा।
सिर में ही खाना पकाने के खाना पकाने के लिए तैयार करना
इससे पहले कि आप खाना पकाने शुरू करते हैं, आप लगभग सफेद obskoblit को ध्यान से, साफ और अच्छी तरह धोने के लिए सिर की जरूरत है। उसके बाद, दो या तीन घंटे ठंडे पानी में भिगो यह अधिकतम उपलब्ध रक्त अवशेषों से छुटकारा पाने के। यह प्रक्रिया (भिगोने) कई बार दोहराया जाना चाहिए। मानक नुस्खा एक सुअर के सिर तीन किलो वजन के saltisons पकाने के लिए के अनुसार, हम मांस के लगभग एक किलोग्राम की आवश्यकता होगी।
उखड़ जाती सामग्री saltisons
सुअर के सिर के खाना पकाने saltisons जारी रखने के लिये, उसके घटकों उखड़ जाती के लिए सुनिश्चित हो की जरूरत है। हम के लिए पके हुए मांस थोड़ा ठंडा है, और फिर कपाल हड्डियों के हाथों से मांस अलग करने के लिए इंतजार कर रहे हैं। कुछ आंतरिक, इस तरह के मस्तिष्क, मसूड़ों, आंखों के रूप में, फेंक, वे बाद में हम नहीं उपयोगी होगा।
हम निष्कर्ष निकाल सुअर के सिर के नुस्खा saltisons प्रदर्शन
ठीक है, हम सभी सामग्री और फार्म saltisons मिश्रण के लिए छोड़ दिया जाता है। कुचले या कटा हुआ लहसुन लौंग, काली मिर्च और नमक के दर्जनों का कटा हुआ मांस के टुकड़े के साथ एक कंटेनर जोड़ना - अपनी पसंद के अनुसार। यह सब बहुत सावधानी से, धीरे धीरे, तब तक, हलचल जब तक आप सही चिकनी मिलता है। आप एक छोटे से शोरबा जोड़ सकते हैं। अब हम एक बहुत ही महत्वपूर्ण अंतिम चरण है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर, एक प्लास्टिक की थैली में रखी यह बांधने अप और किसी भी दबाव में डाल दिया है।
saltisons तैयार करने के लिए एक सरल और त्वरित तरीका
अंत में, नुस्खा, जल्दी और आसानी से एक सुअर के सिर के saltisons खाना बनाना दे। तरीके, जिनमें से एक अब हम का वर्णन करेंगे की एक संख्या हैं। सामग्री: सुअर का मांस सिर, गाजर - दो टुकड़े, दो प्याज, मसाले, लहसुन, नमक। तैयारी में आसानी के लिए, यह छमाही में सिर काटने के लिए वांछनीय है। आंखें और जीभ काट, जीभ सिर ठंडे पानी में तीन घंटे के लिए भिगो के साथ है, जबकि समय-समय पर पानी बदल रहा है। फिर बहते पानी के साथ सिर धोएं।
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