से सामन कार्प बनाने के लिए कैसे: पकाने की विधि

कार्प के Balik हर कोई नहीं करने के लिए सक्षम है। इस संबंध, लेख प्रस्तुत करने के लिए, हम इस विशेष पाक विषय को समर्पित करने का फैसला किया है।

मछली के व्यंजन बारे में सामान्य जानकारी

इससे पहले कि हम आप कैसे सिल्वर कार्प से सामन पकाने के लिए के बारे में बता (कच्चा झटका हुआ) आप को बताना चाहिए कि यह पकवान के लिए आम तौर पर है। सब के बाद, हर कोई यह चखा, और इससे भी अधिक - अपने स्वयं के बनाने के लिए।

Balik - इस व्यंजन है, जो एक नमक है, और फिर provyalennuyu हवा वापस बड़ी मछली। आमतौर पर, इस तरह के एक स्टार्टर समुद्र और नदी रहने वालों (जैसे, स्टर्जन, चम सामन, तारामय, सामन या अन्य) की नस्लों से बनाया गया है। कार्प, एक तस्वीर जिसमें से इस लेख में प्रस्तुत किया जाता है, यह भी घर के खाने स्टर्जन लिए अच्छा है। यह से स्नैक एक बहुत ही सौम्य, एक सुखद विशिष्ट खुशबू और स्वाद के साथ देता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्मोक्ड मांस के कुछ निर्माताओं जानवर की रीढ़ की हड्डी के साथ स्टर्जन और लुगदी कहा जाता है। यह इस मछली नाश्ते के साथ उत्पाद के दृश्य समानता के कारण है।

की Balik कार्प: नुस्खा स्वाद नमकीन खाना पकाने

घर पर कोई वास्तविक सामन बनाने के लिए, वहाँ कोई मसाले का एक बहुत खरीदने और मछली के महंगा किस्मों का उपयोग करने की आवश्यकता है। आप केवल जरूरत है:

• एक बड़े ताजा कार्प - लगभग 3-5 किलोग्राम;
• कुचल सेंधा नमक - अपने विवेकाधिकार में उपयोग करने के लिए।

चयन और बड़ी मछली के हेरफेर

सिल्वर कार्प से Balik, नुस्खा जिनमें से हम विचार कर रहे हैं, यह पता बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। यह नाश्ता सुरक्षित रूप से मादक पेय पदार्थों के लिए उत्सव तालिका को खिलाया जा सकता। लेकिन इससे पहले कि आप इस पकवान तैयार है, तो आप मुख्य उत्पाद सही ढंग से चयन करना चाहिए। यह रूप में नए सिरे से और बड़े होना चाहिए।

एक्वायर्ड कार्प (समाप्त सूखे नाश्ता आप नीचे देख सकते की तस्वीर) बड़े पैमाने पर साफ किया जाना चाहिए, पेट में कटौती और को पूरी तरह निराश किया गया। इस मामले में, यह पित्ताशय की थैली को नुकसान अनुशंसित नहीं है। अन्यथा, मछली मांस अपूर्य दोषपूर्ण है।

बाद सामग्री के अंदर से साफ किया जा करने के लिए है, यह सब पंख, पूंछ और सिर काटने के लिए आवश्यक है। इसके बाद, कार्प त्वचा खींच सकते हैं और किसी भी हड्डियों को दूर करने की जरूरत है। मांस के बाकी के लिए, यह टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। और वे बहुत छोटा नहीं होना चाहिए क्योंकि तब मछली सड़क पर vyalitsya और आकार में स्पष्ट रूप से कमी आई होगी।

नमक मिलाना की प्रक्रिया

कैसे कार्प के सामन बनाने के लिए? ऐसा करने के लिए, एक गिलास, चीनी मिट्टी या तामचीनी कंटेनर ले, और फिर परतों यह कार्रवाई की पट्टिका बारी कुचल में डाल सेंधा नमक। बाद सभी घटकों को कंटेनर में हो जाएगा, वे छोटे व्यास का एक पारंपरिक थाली को कवर करना होगा, और फिर पानी का एक जार या कुछ अन्य माल पर इसे स्थापित। जैसे, मछली लगभग एक सप्ताह फ्रिज में होना चाहिए। इस बार काफी अच्छा खारा कार्प के लिए पर्याप्त है।

उत्पाद की सुखाने की प्रक्रिया

जैसा कि ऊपर उल्लेख, सिल्वर कार्प से सामन - नमक, और बाद में सूख नाश्ता एक नाजुक बनावट, सुखद स्वाद और सुगंध किया है। मछली नमक मिलाना के बाद, यह कुल कंटेनर से हटा दिया और ठंड (अधिमानतः वसंत या फ़िल्टर किए गए) को जल में भिगोया किया जाना चाहिए। और आवश्यक टुकड़े की संख्या के रूप में ज्यादा आप खाना चाहता हूँ के रूप में लेने के लिए। नमक में पट्टिका के बाकी आसानी से फ्रिज में वापस रखा जा सकता है। एक तरह से यह 3 सप्ताह के लिए अनुमति है में संग्रहित करें।

पानी में मछली (छह से सात घंटे के लिए) सोख और नमक से छुटकारा पाने के बाद, यह कागज तौलिए सुखाने के लिए आवश्यक है और एक हवादार कमरे में लटका दिया। कार्प से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सामन के बारे में तीन या चार दिनों में तैयार हो जाएगा। आप और अधिक सूखे नाश्ता प्राप्त करना चाहते हैं सुखाने 1-2 दिनों के द्वारा बढ़ाया जा सकता है।

कैसे ठीक से मेज पर लाने के लिए?

कार्प के पकाया सामन पतली स्लाइस में काट लें और एक फ्लैट प्लेट पर की व्यवस्था की जानी चाहिए। जैसे, नाश्ता तुरंत मेहमानों के लिए मौजूद होना चाहिए।

भोजन दावत के बाद छोड़ दिया जाता है, यह फ्रिज में फिल्म चिपटना और दुकान रैप करने के लिए नहीं रह गया 3 दिन से सिफारिश की है। वैसे, गृहिणियों में से कुछ सही ढंग से स्नैक्स की मात्रा की गणना और यह बहुत ज्यादा नहीं कर सकता। इस मामले में, सामन एक बैग और फ्रीज में रखा जाना चाहिए। के रूप में आवश्यक पट्टिका को नियंत्रित करने और कमरे के तापमान पर thawed कर सकते हैं।

मछली कार्प: विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए व्यंजनों

आप एक मछली खरीदा है, लेकिन यह सामन से बाहर बनाने के लिए नहीं करना चाहते हैं, हम कुछ अन्य व्यंजनों सुझाव देते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत स्वादिष्ट प्राप्त कार्प स्मोक्ड या आलू और अन्य सब्जियों के साथ एक साथ बेक्ड। कैसे कहा नाश्ता और एक पूर्ण गर्म भोजन बनाने के लिए पर जानकारी के लिए, अब हम का वर्णन।

धूम्रपान कार्प के रूप में?

आप में से एक गर्व मालिक हैं, तो धूम्रपान कक्ष, आप बिना किसी कठिनाई के घर पर स्वादिष्ट स्मोक्ड मछली कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

• एक बड़े ताजा कार्प - के बारे में सात किलोग्राम तक पाँच;
• चीनी महीन रेत - विवेक का उपयोग;
• कुचल सेंधा नमक - विवेक का उपयोग।

उत्पाद प्रसंस्करण

कैसे एक स्वादिष्ट कार्प पकाने के लिए? यह अंत करने के लिए, यह धूम्रपान करने के लिए आसान होना चाहिए। लेकिन इस तरह के अधीन मछली प्रक्रिया से पहले, यह तराजू, हिम्मत, पंख, पूंछ से स्पष्ट हो सकता है और सिर निकाल देना चाहिए। इसके बाद, आप कार्प धोने और त्वचा के साथ अनुप्रस्थ स्लाइस में काट करना चाहते हैं।

marinating घटक

स्मोक्ड मछली करने के लिए, सबसे स्वादिष्ट और सुगन्धित प्राप्त यह पूर्व खटाई में डालना होना चाहिए। नमक और चीनी के साथ एक तामचीनी या ग्लास डिश, और फिर स्वाद में डाल करने के लिए आवश्यक इस संसाधित बिट्स के लिए। मछली के अंत में उत्पीड़न के नीचे रखा और के बारे में 3 दिनों के लिए फ्रिज में खड़े होना चाहिए।

सुखाने कार्प

उत्पाद Zamarin के बाद, यह ठंडे पानी में भिगो किया जाना चाहिए सभी अतिरिक्त नमक (3 घंटे के लिए) चला गया है। यदि आवश्यक हो, एक नाश्ता, आप यह स्वाद कर सकते हैं। मछली के आगे टुकड़े आप एक हवादार कमरे में सीख और जगह पर लागू करने के लिए (प्रशंसक ऊपर हो सकता है) चाहते हैं। इस रूप में, कार्प 72 घंटे के लिए सूखे की जानी चाहिए।

प्रक्रिया स्मोक्ड मछली

एक आंशिक सुखाने कार्प हासिल करते हुए, मछली के टुकड़ों को स्मोकहाउस में लाना। इस इकाई में तापमान 30-35 डिग्री अधिक नहीं होनी चाहिए। स्मोक्ड नाश्ता समय अपने व्यक्तिगत इच्छाओं पर निर्भर करता है। तो, कुछ रसोइयों हल्के सुनहरे रंग का अधिग्रहण करने के लिए मछली रखने के लिए। आप इसे तैयार कर सकते हैं और एक हल्के भूरे रंग देने के लिए हालांकि।

कार्प पूरी तरह से तैयार किया जा के बाद, यह एक साथ दूर करने के लिए, और मेज पर तुरंत उपस्थित शांत रोटी के साथ आवश्यक है। अपने भोजन का आनंद लें!

मछली बेक ओवन में

सब्जियों के साथ बेक्ड कार्प, एक उत्कृष्ट के रूप में सेवा गर्म पकवान किसी भी छुट्टी मेज के लिए। इसे प्रमाणित करने के लिए, हम अपने दम पर एक भोजन बनाने के लिए प्रस्ताव करते हैं। इस की आवश्यकता होगी:

• छोटे कार्प - 1-2 किलोग्राम;
• मध्यम आलू - 4 टुकड़े;
• गाजर और लीक - विवेक का उपयोग;
• ताजा नींबू - 1 छोटा;
• नमक और अन्य सुगंधित मसाले - विवेक का उपयोग;
• मेयोनेज़ बहुत वसा नहीं है - के बारे में 100 ग्राम।

सामग्री तैयार कर रहा है

इस व्यंजन बनाने के लिए, आप मछली और सभी सब्जियों के इलाज के लिए बारी चाहिए। पहले हम तराजू, आंत, सिर और कार्प के पंख से साफ करने के लिए की जरूरत है, और फिर अच्छी तरह से धो और (लंबाई छमाही में उपलब्ध है) स्टेक में कटौती। इसके बाद, हम सब्जियों की तैयारी शुरू करने की जरूरत है। वे खुली किया जाना चाहिए, तो स्लाइस बहुत मोटी नहीं में कटौती। नींबू के साथ आप भी ऐसा ही करने की जरूरत है।

एक डिश सही रूप

प्रसंस्कृत सामग्री, तो आप तुरंत दोपहर के गठन शुरू कर देना चाहिए। मेयोनेज़ मछली के टुकड़े और उन्हें नमक और अन्य मसालों के साथ स्वाद के साथ पहले से ऐसा करने के लिए। गाजर, आलू और लीक: सब्जियों का सवाल है, वे निम्न क्रम में एक तंग खाना पकाने पन्नी पर रखा जाना चाहिए। इसके अलावा सामग्री नमक छिड़क करने के लिए आवश्यक और मछली के स्लाइस की एक परत के साथ कवर किया। अंत में, कार्प पर ताजा नींबू की पतली स्लाइस बिछाने के लिए सिफारिश की है। उसके बाद सभी उत्पादों पन्नी और जगह एक बेकिंग डिश में जिसके परिणामस्वरूप बंडल खाना पकाने में लिपटे किया जाना चाहिए।

ओवन में गर्मी उपचार प्रक्रिया

एक बार जब पकवान बनाई है, यह एक गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए। सब्जियों के साथ बेक्ड कार्प 210 डिग्री पर 45-48 मिनट के लिए सिफारिश की है। समय, मछली, आलू, गाजर और प्याज की इस छोटी सी अवधि के दौरान अच्छी तरह से, तैयार किया जाना चाहिए, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट हो जाते हैं।

उत्सव तालिका के लिए दाहिनी ओर

सब्जियों के साथ बेक्ड कार्प, यह पता चला है अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, निविदा और स्वादिष्ट है। गर्मी उपचार के बाद पकवान ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और उसके बाद एक थाली पर डाल दिया। मेज पर समाप्त हो गया भोजन परोसें की सिफारिश की है, रोटी के टुकड़े और ताजा जड़ी बूटी के बहुत सारे के साथ।

संक्षेप में

आप देख सकते हैं, कार्प अलग अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। किसी ने उसे एक स्टर्जन बना देता है, कोई धूम्रपान करता है, और किसी और सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया। अन्य बातों के अलावा, इस तरह के मछली के सुरक्षित रूप से कान की समृद्धि बना सकते हैं, और आप एक पैन में यह भून कर सकते हैं। किसी भी मामले में, ताजा कार्प व्यंजन बहुत स्वादिष्ट सुगंधित और हार्दिक बाहर कर देते हैं।

आप एक उत्पाद या तलना तेल का प्रयोग बाहर लगाने का निर्णय लेते हैं, तो मेज पर उसे सेवा की सिफारिश की है, कुटू दलिया, उबले हुए चावल या मसले हुए आलू की एक साइड डिश के साथ।