सॉस "ब्लू पनीर": नुस्खा, विशेष रूप से खाना पकाने, उचित फ़ीड

नीले पनीर के लिए सहानुभूति तुरंत नहीं होती है, तो यह की "खुशबू" और स्वाद बहुत ही विशेष प्रकार का है। लेकिन फिर भी, के रूप में चखा, लोग पहले से ही शायद ही पैकेज उत्पाद, नीले, ग्रे और हरे सांचे दाग के साथ सजाया के साथ पारित कर सकते हैं। जो लोग शुद्ध स्वाद कठोर बॉलरूम चटनी बनाने की विधि "ब्लू पनीर", जिसमें अतिरिक्त सामग्री के प्रभाव में पनीर के गुणों में काफी कम है लगता है।

सबसे महत्वपूर्ण सुविधाओं

मूल रीफिल के बाद मुख्य घटक नामित - नीला (नीला) पनीर (पनीर)। तथ्य यह है कि उत्पाद के उत्पादन मुख्य रूप से यूरोपीय देशों में लगी हुई है के बावजूद, सॉस की लोकप्रियता पश्चिम में पाया गया है और पसंदीदा अमेरिकी व्यंजनों में से एक बन गया है।

बुनियादी नुस्खा सॉस "ब्लू पनीर" फ्रेंच क्रीम भरने की उपस्थिति, लेकिन अधिक बार कम वसा मलाई घटक द्वारा बदल दिया। यह मसालेदार सफेद काली मिर्च का एक स्पर्श कहते हैं, लेकिन कई नियमों से प्रस्थान कर रहे हैं,, लहसुन लौंग का उपयोग करें। ड्रेसिंग तैयार, सरल है मुख्य बात नमक की राशि के साथ यह अति करने के लिए नहीं है।

कदम नुस्खा से एक कदम: क्लासिक संस्करण की चटनी "ब्लू पनीर" तैयार

इस विधि को देखते हुए, आपको एहसास होगा कि शानदार कुछ भी नहीं, आसान की तुलना में नहीं है। और तैयार करने के लिए ईंधन भरने के लिए केवल 2 सामग्री ले जाता है:

• एक वसा की मात्रा के साथ क्रीम वृद्धि हुई - 170 मिलीलीटर;
• दोर ब्लू - 50 ग्राम

उत्पादों की इस सामान्य सेट से यहाँ परिणाम एक अद्वितीय स्वाद और आराध्य अमेरिकी सॉस "ब्लू पनीर" है। तैयारी का नुस्खा काफी सरल है:

1. एक सॉस पैन में क्रीम गर्म।
2. नीले पनीर उखड़ जाती हैं और पिछले घटक पर वापस जाएँ।
3. लगातार सरगर्मी, कम गर्मी ईंधन भरने से अधिक खाना बनाना और उत्पाद पूरी तरह से टुकड़े पिघलाया जाता है अनुमति देते हैं।
4. एक बार बड़े पैमाने पर एक चिकनी स्थिरता प्राप्त है, यह तश्तरी में डालना।

वॉर्सेस्टर सॉस के योग के साथ पकाने की विधि

अप्रत्याशित स्वाद के प्रशंसक इस विकल्प की व्यवस्था की सराहना करेंगे। दुकानों में वौर्सेस्टरशायर सॉस का पता लगाएं, दुर्भाग्य से, यह मुश्किल है, लेकिन यदि आप सफल हो, तो निम्न तरीकों में से एक भरने पकाने के लिए प्रयास करने के लिए सुनिश्चित करें।

विकल्प 1।

1. पहले कदम के सभी अवयवों का वजन करने के लिए है:

• क्रीम (दुबला) - 1;।
• वौर्सेस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच;।।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• सफेद सिरका 5% - 0.5 घंटे, एल।।
• दही (वैकल्पिक) - 100 मिलीलीटर;
• नीले पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन पाउडर - एक चाकू की नोक पर;
• काली मिर्च और सरसों पाउडर - 1/2 चम्मच।;।
• नमक - 0.5 के बारे में चम्मच ..

2. एक छोटी कटोरी में, मलाई डालना।

3. मेयोनेज़ जोड़ें।

4. लहसुन और सरसों पाउडर, काली मिर्च और नमक चलाते।

5. मिक्स अच्छी तरह से।

6. वौर्सेस्टरशायर सॉस डालो।

7. सिरका का पालन करें।

नीले पनीर - 8. अंत से पहले मंच पर, मुख्य घटक दर्ज करें।

9. यदि आवश्यक हो,, दही डाल आप एक अधिक तरल स्थिरता बनाने के लिए चाहते हैं।

10 तैयार ताजी सब्जियां, सलाद ड्रेसिंग या मसालेदार चिकन पंखों के साथ सॉस परोसें।

दूसरे पर्चे: सॉस "ब्लू पनीर" पकाने के लिए कैसे।

तुम क्या जरूरत है:

• तेल - 10 ग्राम;
• बारीकी कटा हुआ लहसुन लौंग - 25 पीसी;।
• पंख हरी प्याज कटा हुआ - 30 ग्राम;
• आधा नींबू का रस,
• व्हाइट वाइन - 0.5 वी;।
• वौर्सेस्टरशायर सॉस या मछली - 3 चम्मच। एल।
• बारीक कटा हुआ मक्खन - 50 ग्राम;
• नीले पनीर - 3/4 सेंट;।
• ताजा अजवायन के फूल - 1-2 टहनियों;
• नमक, काली मिर्च।

तकनीकी प्रक्रिया:

1. गर्म तेल पैन और दो मिनट लहसुन के लिए तलना। जब घटक नरम है, प्याज और काली मिर्च जोड़ें। हलचल। शराब, नींबू का रस, सॉस में डालो, और 8-10 मिनट के लिए खाना पकाने जारी है।
2. गर्मी से एक सॉस पैन निकालें और गैस स्टेशन शांत। एक ब्लेंडर और कोड़ा में बड़े पैमाने पर रखो। मक्खन का एक टुकड़ा में प्रवेश की प्रक्रिया में।
3. नीले पनीर, कटा हुआ थाइम और नमक जोड़ें। एक बार फिर, चिकनी जब तक हराया।

गर्म सॉस "ब्लू पनीर": एक तस्वीर के साथ नुस्खा

पारंपरिक अवतार के विपरीत, इस एक उच्च तापमान पर पकाया जाता है और गर्म परोसा जाता है। तैयार चटनी आमतौर पर पूरक या सफेद हॉट डॉग की तैयारी में इस्तेमाल मांस।

तैयार करने के लिए आप की जरूरत है:

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• घी - 1 चम्मच। एल।
• पनीर Dorblu - 100 ग्राम;
• आटा - 1 चम्मच। एल।
• नमक और काली मिर्च में से एक चुटकी।

कदम खाना पकाने की प्रक्रिया द्वारा कदम:

1. एक पैन में मक्खन पिघला।
2. आटा जोड़ें और अच्छी तरह से किसी भी गांठ से बचने के लिए whisk मिश्रण। लगातार सरगर्मी, तलना बड़े पैमाने पर एक हल्का मटमैला छाया प्राप्त करने के लिए।
3. मिश्रण प्रक्रिया में दखल के बिना, दूध डालना।
4. नीले पनीर उखड़ जाती और दूध के मिश्रण को भेजें।
5. जैसे ही पिछले घटक पूरी तरह से पिघल जाता है, नमक और काली मिर्च की चटनी जोड़ें। बहुत गरम परोसें।

उत्पादों के चयन के लिए एक छोटी सी स्पष्टीकरण

कई पूरक सॉस नुस्खा "ब्लू पनीर" जड़ी बूटियों और मसालों। लेकिन अमेरिका में ईंधन भरने की तैयारी में वहाँ कुछ नियम है कि सक्षम दृष्टिकोण की आवश्यकता होती हैं:

1. नीले पनीर के साथ मसाले के मिश्रणों ऋषि, लहसुन, मेंहदी और अजवायन की पत्ती।
2. अजमोद और सोआ खाना पकाने के अंत में प्रशासित किया जाना करने की सिफारिश की।
3. नहीं सभी नीले चीज आसानी से पिघल रहे हैं। सॉस के लिए, रोकफोर, Gorgonzola या ग्रांड Bleu चुनें डोर ब्लू,।