स्टार्च के साथ केचप: सर्दियों के लिए नुस्खा

दुकान पर खरीदें कुछ भी है कि अपने दिल additives और सामग्री की एक किस्म के साथ चटनी सहित इच्छाओं, हो सकता है। हालांकि, आप हमेशा गुणवत्ता और सॉस डेटा की संरचना की सुरक्षा का आश्वासन दिया जाता है तो क्या होगा? बहुत बेहतर इसे घर पर खाना बनाना, और स्वाद के लिए यह उसकी दुकान समकक्ष के लिए रास्ता नहीं देता है। हम आपको एक की पेशकश केचप नुस्खा स्टार्च टमाटर के साथ। भविष्य में आधार मामले का उपयोग करना, आप अपनी प्राथमिकताओं फिट करने के लिए इसे बदल सकते हैं।

क्या उत्पादों की आवश्यकता है?

केचप के मुख्य घटक - जाहिर है, टमाटर है। आप व्यंजनों में देखते हैं, तो किसी भी अन्य सब्जियों को जोड़ने के लिए (शिमला मिर्च, सेब, बेर और इतने पर। डी), तो फिर उस पर नहीं बल्कि मनमाना बदलाव है टमाटर की चटनी। तो, केचप तैयार करने के लिए, आप की जरूरत:

• टमाटर (पका और मांसल) का 2.5 किलो;
• 0.5 कप दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच। एल। समुद्री नमक;
• 4 चम्मच। एल। सिरका 9%;
• 2 चम्मच। एल। आलू स्टार्च ;
• 20 मटर काली मिर्च;
• 1 चम्मच। एल। धनिया के बीज;
• 2 पीसी। लौंग;
• सूखे जड़ी बूटी (तुलसी, डिल, अजमोद, आदि) - स्वाद वरीयताओं पर।

आवश्यक उपकरण

सर्दियों में स्टार्च के साथ हमारे प्रस्तावित केचप नुस्खा काफी सरल है और ज्यादा समय नहीं लगेगा। , अग्रिम में अपने बर्तन पूर्व की व्यवस्था पाक कला, कई कटोरे, करछुल, पोंछते के लिए लोहे के जाल के लिए दो बड़े बर्तन तैयार करते हैं।

आदेश सर्दियों के लिए केचप रखने के लिए, हम बैंकों की जरूरत है। उन्होंने यह भी पहले से तैयार रहने की जरूरत। अच्छी तरह से कांच के बने पदार्थ धोने और जोड़ी में यह नसबंदी (0.7 के लिए -। 15 मिनट, 0.5 -। 10 मिनट)। आयरन 1-2 मिनट के लिए पर्याप्त फोड़ा कवर किया।

खाना पकाने के चरणों

घर पर केचप और स्टार्च के लिए यह नुस्खा उत्पादों और सादगी के विभिन्न मौलिक रचना, खाना पकाने की गति है।

1. जैसा कि चित्र में दिखाया गया है के बारे में - पका हुआ टमाटर धोने के लिए और डंठल हटा दें, तो कटौती की जरूरत है।
2. एक पैन में टमाटर एक मोटी नीचे के साथ रखें और लगभग बीस मिनट की आग (औसत) से अधिक पकाना। नोट पानी या अन्य तरल के अलावा की आवश्यकता नहीं है!
3. प्राप्त मिश्रण उबले हुए किया गया था लोहा छोटे कोशिकाओं के साथ एक चलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। ब्लेंडर का उपयोग की अनुमति दी है, लेकिन यह बेहतर पहला विकल्प, एक ही रास्ता आप कुल वजन पर टमाटर के बीज अलग करने के लिए सक्षम हो जाएगा था।
4. इसके बाद, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण काफी समय नीचे उबाल, या केचप और स्टार्च खाना बनाना चाहिए। नुस्खा इस विकल्प का पता चलता है। एक घंटे के बारे में बड़े पैमाने पर उबालें।
5. तो फिर शेष सामग्री जोड़ें और एक छोटी राशि में भंग टमाटर के रस का (ठंड) स्टार्च।
6. एक और 10 मिनट के लिए गर्म केचप और उसके बाद बैंकों और रोल अप में डाल दिया। उन्हें एक कंबल में लपेटें और अच्छा तरीका है जब तक छोड़ दें।

केचप की इस क्लासिक संस्करण में आप अपने स्वयं के समायोजन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अतिरिक्त या मसाले, उदाहरण, लहसुन, अदरक के लिए के रूप में।

केचप घर सर्दियों स्टार्च के लिए नुस्खा № 2 (शिमला मिर्च के साथ)

काली मिर्च, टमाटर, सिरका (राशि स्वाद के लिए समायोजित) के रूप में बुनियादी ले उत्पादों की प्रस्तावित संयोजन के आधार। स्टार्च, बारी में, दुकान में आप इसे सही स्थिरता ऐसा करने में सहायता, दोनों होगा। बाकी सब कुछ (स्वादिष्ट बनाने में पूरी तरह से स्वाद की बात है, लेकिन उन्हें तो कम मत समझो, नुस्खा घर का बना केचप और स्टार्च निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है .:

• टमाटर की 1 किलो का सही समय है, तो आप भी कर सकते हैं perespevshih: ठीक है, अगर यह रस और बीज की एक न्यूनतम राशि के साथ भावपूर्ण टमाटर की एक विशेष प्रकार का है,
• लाल शिमला मिर्च (लाल) की 0.5 किलोग्राम;
• लहसुन की लौंग 5-10;
• चीनी के 50 ग्राम;
• 1-2 चम्मच। एल। नमक;
• एक 9% सिरका (या तो प्राकृतिक सेब, शराब) का 20 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच। एल। आलू स्टार्च;
• स्वाद मसालों (जीरा, लौंग, तेज पत्ता, गर्म लाल मिर्च और काली, लाल शिमला मिर्च, और इतने पर। डी।)।

खाना पकाने के चरणों

1. टमाटर अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर डंठल हटा दें। उन्हें बड़े स्लाइस काटें, 4-6 टुकड़ों में विभाजित कर दिया। आप सभी अनकदी, जिसके बाद सबसे अच्छा फल marinades और अचार के लिए गया था बनी हुई है का उपयोग कर सकते हैं।
2. स्टार्च के साथ केचप, नुस्खा जिनमें से हम प्रदान करते हैं, एक लाल शिमला मिर्च का उपयोग शामिल है, यह अंतिम उत्पाद रंग संतृप्ति दे देंगे। अनुमत और पीला, नारंगी फल है, लेकिन इस बदलाव से छाया। पेपर्स भी धोना चाहिए और डंठल को हटाने और अंदर बदलाव के साथ।
3. एक सॉस पैन में सब्जियों गुना और आधे घंटे के लिए उबला हुआ बड़े पैमाने पर हो जाना। एक ही समय आप निकालना चाहते हैं पर कवर।
4. लुगदी और रस के साथ खाना पकाने otcherpnite 2-3 करछुल के दौरान उपजी। एक छलनी और शांत ottsezhenny ओर से वजन गुना।
5. खाना पकाने सब्जियों उबलना और गूदा को बारी चाहिए की आधे घंटे के बाद। बड़े पैमाने पर अच्छी तरह से एक मोटी नीचे, जिसमें केचप एक मोड़ करने के लिए किया जाएगा के साथ एक दूसरे लोहा पैन में छलनी से छान लें मला जाना चाहिए।
6. छोटे स्लाइस में लहसुन कटौती की लौंग और मसालों के साथ एक साथ जाली का एक घर का बना बैग में एक्स डाल दिया। यह विशिष्ट सुविधा है, जो केचप और सर्दियों के लिए स्टार्च के लिए नुस्खा है। थैला टमाटर वजन विसर्जित और यह मध्यम आंच पर पकाएं रहते हैं।
7. 20 मिनट के बाद, नमक, चीनी और सिरका जोड़ें। मसाला बैग निकालें, यह अब की जरूरत है।
8. कटोरा ostyvshim टमाटर का रस vsypte आलू स्टार्च और वर्दी जब तक एक कांटा के साथ मिश्रण। इसके अलावा, एक गर्म में बड़े पैमाने पर भाग केचप डालना। इस स्तर पर ध्यान करता है, तो स्टार्च बहुत दूर है, तो आप एक जेली हो रही जोखिम। अनुपात, इस मामले को सख्ती से व्यक्ति में, हम केवल एक अनुमानित अनुपात दे।
9. के बारे में पांच मिनट के लिए केचप फोड़ा और निष्फल जार में डाल, रोल को शामिल किया गया। उन्हें एक गर्म कंबल, या एक पुराने कोट में लपेटें और शांत जब तक तो छोड़ दें।

अच्छा केचप का राज

सबसे पहले, टमाटर। आप स्टार्च (हमारे नुस्खा या यहां तक कि किसी भी अन्य) के साथ एक अच्छा कैच-अप बनाना चाहते हैं, वे अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए। बेशक, आदर्श, जब आप या अपने स्वयं के बगीचे में उन्हें बड़े हो गए हैं बाजार में खरीदा। टमाटर पका हुआ और लाल, पीला होना चाहिए और नारंगी किस्मों भी स्वीकार्य है, लेकिन केचप का रंग भुगतना होगा।

दूसरे, आवश्यक घनत्व। यह वही है केचप से साधारण अलग करता है टमाटर की चटनी। यह दो तरह से पहुंचा जा सकता है: उबलते या प्राकृतिक उमड़ना एजेंट के उपयोग - स्टार्च।

तीसरा, प्राकृतिक संरक्षक के उपयोग। यह मुख्य रूप से सिरका तो यह अगर तुम अंगूर या शराब, नहीं सिंथेटिक चयन ठीक हो जाएगा है। इसके अलावा, पदार्थ है कि ढालना कवक के गठन को रोकने दालचीनी, लौंग, सरसों, सेब में निहित। इसलिए, इन घटकों काफी आम है।

स्टार्च के साथ इस कैच-अप, नुस्खा जिनमें से हम लाया आप कहीं अधिक उपयोगी अपने स्टोर से खरीदी समकक्ष की तुलना में मिलता है। यह केवल प्राकृतिक तत्व शामिल हैं और सुरक्षित रूप से एक बच्चों के मेनू के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।