Baklava: कैलोरी, संरचना, आहार व्यंजनों, तुर्की शहद खाने के बाद मिठाई

baklava या baklava का पहला संस्करण, 1453 में दिखाई दिया, लेकिन सदियों के बाद भी उसे नुस्खा थोड़ा बदल गया है और पारंपरिक रूप से आटा, अंडे, घी और शहद या डेयरी भराई के होते हैं। Baklava, एक कैलोरी 400-415 किलो कैलोरी है, और महिलाओं के लिए सामान्य दैनिक आवश्यकता का 1/5 है - काफी अमीर उत्पाद वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट के मुख्य रूप से शामिल है।

उन्होंने कहा कि जो लोग ध्यान से अपने आंकड़ा देख रहे हैं, सुगंधित प्राच्य मिठास के रूप में वास्तव में एक बहुस्तरीय बिस्कुट और केक, शहद केक के बीच कुछ के लिए बहुत आकर्षक नहीं है। लेकिन छोटे सुखों में लिप्त, व्यापार गत दोनों सही व्यंजनों और शौकीन चावला खिलाड़ियों को संतुष्ट हैं पर विचार करें।

Pahlava: थर्मल गुण और सामग्री

Pahlava निश्चित रूप से एक उच्च पोषण मूल्य है। लेकिन उसके घटकों के सभी नहीं, कमर पर इतना हानिकारक प्रभाव हैं के रूप में यह पहली नज़र में लगता है। उदाहरण के लिए:

• अखरोट आहार फाइबर (6.8 ग्राम / 100 ग्राम), आवश्यक फैटी एसिड (6.1 ग्राम / 100 ग्राम) और पोटेशियम आयोडाइड थायरॉयड ग्रंथि है, जो, बारी में, शरीर में समान वितरण और वसा कोशिकाओं की दरार को प्रभावित के सामान्य ऑपरेशन के लिए जिम्मेदार में अमीर हैं। वे पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल की कमी है।
• विडंबना यह है कि अंडे की जर्दी, वजन कारण नहीं है क्योंकि यह एक साधारण वसा शामिल नहीं है, एक स्थिर शरीर में वसा बनाने है। इसके विपरीत, कई प्रयोगों के दौरान पता चला है 1-2 अंडे की जर्दी प्रतिदिन काफी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर देता है खाना, और एक- और बहुअसंतृप्त वसा अम्ल शरीर द्वारा उत्पादित नहीं कर रहे हैं की संरचना में प्रचलित है कि - एथलीटों न्यूट्रास्यूटिकल्स के आहार में आवश्यक।
• यह प्रतीत होता है यह, आहार हो सकता है कि अगर तेजी से कार्बोहाइड्रेट और सरल शर्करा से भरी? वास्तव में, शहद पाचनशक्ति की गति के साथ पानी बंटवारे केवल 20 मिनट के सभी चरणों को पारित करके केवल मिलान किया जाता है। तो, ठहराव और अन्य नकारात्मक उच्च कैलोरी भोजन में निहित घटना के कारण के बिना, यह पित्त के उत्पादन में वृद्धि, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने के लिए मदद। थोड़ी मात्रा में यह उपभोक्ता, शरीर के स्वर बढ़ाने के लिए और अपने आप को और अधिक कैलोरी और बहुत कम उपयोगी चीनी देने के लिए अनुमति दे सकते हैं।

अन्य उत्पादों के लिए के रूप में, उनके परस्पर अलग से उल्लेख के लायक है। उदाहरण के लिए, जई से, मकई भोजन या लिनन खमीर आटा और मक्खन स्थानापन्न वसा सूखी दही के बिना तैयार किया जा सकता है।

अगर हम आटा, तेल और चीनी, ऐसे baklava, प्रति 100 ग्राम जिसमें लगभग 130 किलो कैलोरी कैलोरी के बिना कट्टरपंथी आहार व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, मुख्य रूप से भोजन में गंभीर प्रतिबंध में प्रयोग किया जाता है।

एक पारंपरिक तुर्की नुस्खा

सामान्य में, तुर्की baklava, एक कैलोरी 140 से भी कम समय कैलोरी, साधारण घरेलू, आमतौर पर इस्तेमाल किया नुस्खे से बहुत अलग नहीं है। लेकिन फिर भी सम्मेलनों के कुछ प्रदर्शन करने की सिफारिश।

तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा (2 आयामी ग्लास) की 300 ग्राम;
• 8 कला। एल। दूध;
• घी की 200 ग्राम;
• 1 चिकन अंडे का सफेद और जर्दी 2;
• 2 चम्मच। एल। संकुचित खमीर;
• कटा हुआ अखरोट या अखरोट आधा कप;
• अनुच्छेद 7। एल। पीसा हुआ चीनी;
• 3 चम्मच। एल। शहद;
• जमीन इलायची के बीज और नमक की एक चुटकी।

तैयारी चरण

सबसे पहले आप गर्म दूध और एक छोटे से prisolit में खमीर भंग करने के लिए की जरूरत है। बाद पीटा अंडे और आटा, जो तेल जोड़ने के मिश्रण की प्रक्रिया में हैं जोड़ें। इसके बाद, आटा पैन में रखा जाना चाहिए और गर्म कंबल लपेट या preheated साथ एक कटोरी में डाल दिया, लेकिन नहीं से अधिक 30 डिग्री सेल्सियस पानी। सर्दियों में, आप, बैटरी के लिए एक करीबी डाल यकीन है कि आटा ठंडा नहीं कर रहा है या गरम बना सकते हैं।

जब यह बढ़ जाता है, यह 45 टुकड़ों में विभाजित और फ्लैट एक बहुत पतली crusts पर बाहर रोल, उन्हें तेल के साथ ब्रश करने के लिए आवश्यक है। पाक केक पर बिछाने, हम उन्हें एक दूसरे पर की व्यवस्था, जमीन पागल, चीनी, शहद और इलायची वाली से तैयार पहली और आखिरी भरने को छोड़कर प्रत्येक दूसरे को जोड़ने,। इसके बाद, प्राप्त ढेर बड़े करीने से आयताकार ब्लॉक में कटौती और अंडे की जर्दी को चिकना।

बेकिंग समय औसत आधे घंटे पर है, तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस baklava के अंत में, आप मक्खन डाल कर सकते हैं।

छोटा प्राच्य मिठाई तैयार है!