पाक प्रसन्न: tiramisu केक, केक Eclair

Tiramisu - दुनिया में सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय डेसर्ट में से एक। इतालवी नुस्खा, देश के न केवल निवासियों स्वाद के लिए आया था इस पाक कृति के साथ आया था, लेकिन सभी युनिवर्स पर एक बहुत बड़ा दर्शकों जीतने में कामयाब रहे।

जब केवल tiramisu आविष्कार किया गया था (और है कि सत्रहवाँ सदी के अंत है), यह एक मिठाई सूप, जो खाने के बाद मिठाई के लिए कार्य किया गया था। और केवल बाद में एक केक (केक) में बदल गया। यह कहा जाना चाहिए कि (जैसा लगता है "मुझे उठा") का नाम "Tiramisu" का अनुवाद संघों आदमी भक्षक केक tiramisu साथ मेल खाता है। इसकी ताज़ा सामग्री (कॉफी, शराब, चॉकलेट) सचमुच इस जीवन का बोझ उठा, और हल्कापन और मज़ा की भावना दे। शायद यह क्यों इतना लोकप्रिय tiramisu केक है।

आप मिठाई खाने के लिए चाहते हैं, पूरे ग्रह पर विजय प्राप्त की है, तो आप इटली यात्रा करने के लिए है, यह जहाँ असली कुक tiramisu है। लेकिन तुम बनाने के लिए कोशिश कर सकते हैं इतालवी मिठाई में रूसी, घर पर, जिस स्थिति में आप डॉक्टर के पर्चे की आवश्यकता होगी।

तो, केक tiramisu। एक क्लासिक के लिए पकाने की विधि Savoiardi बिस्कुट,: मिठाई निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है mascarpone पनीर, शराब Marsala (एक और मजबूत शराब हो सकता है), मजबूत कॉफी, चॉकलेट (कोको), अंडे।

छह अंडे की जर्दी चीनी मिश्रण के साथ विचूर्णन mascarpone (450 ग्राम) और में एक छोटे से Marsala शराब चिकनी जब तक बढ़ा जोड़ें। सभी घटकों धीरे मिश्रण और पीटा अंडे का सफेद जोड़ें। एक अलग कटोरी में Marsala ostuzhennoy और मजबूत कॉफी (200 ग्राम) गठबंधन। इस तरल में जल्दी से कुकीज़ डूबा और पकवान है, जो केक tiramisu स्थित होगा के तल पर रखें। बिस्कुट क्रीम फैल भाग (mascarpone से तैयार) पर, चॉकलेट टुकड़ा छिड़के। बिस्कुट के आगे वैकल्पिक परतों शराब और क्रीम परतों के साथ कॉफी तरल में भिगो। चॉकलेट के साथ छिड़के के लिए मत भूलना। केक impregnating के लिए कम से कम छह घंटे के लिए फ्रिज में खड़े होना चाहिए। कड़वा कोको के साथ छिड़का मिठाई परोसने से पहले।

जब से हम "संसाधन" में एक मिठाई है, कि थोड़ा सामग्री बदल सकते हैं: mascarpone बजाय एक बहुत ही वसा मलाई या क्रीम, अन्य क्रीम चीज़ का उपयोग करें; amaretto मदिरा या अन्य मजबूत शराब - बजाय कुकी कुकीज़ Savoiardi टैग, बजाय Marsala की।

यही कारण है कि कैसे आप एक केक tiramisu घर खाना बना सकते हैं, हालांकि स्वाद, ज़ाहिर है, कुछ अलग होगा। आम तौर पर मिठाई प्रेमियों निश्चित रूप से न केवल tiramisu, लेकिन Eclair केक की सराहना करेंगे। अधिक इसलिए है क्योंकि इस मिठाई इतना कठिन नहीं है हमें खोजने के लिए, एक असली इतालवी tiramisu की तरह।

Eclair - क्रीम (आमतौर पर कस्टर्ड), शीर्ष पर चॉकलेट के साथ पानी पिलाया साथ एक आयताकार रोल है। यह मिठाई घर पर खाना बनाना बहुत आसान है। इस प्रक्रिया को कठिनाइयों खाना पकाने की कला के साथ भी सतही तौर पर परिचित का कारण नहीं होना चाहिए।

मक्खन तेल (100 ग्राम) पानी के साथ गठबंधन (1 चम्मच।) और उबालने के लिए लाने के लिए। जब तेल एक तरल रूप (पिघल) ले जाएगा, बहुत जल्दी एक कप + 1 बड़ा चम्मच जोड़ने आटा और हलचल। जब आटा में किसी को इकट्ठा करेगा और आसानी से बर्तन से अलग किया जाना है, यह गर्मी और शांत से दूर करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, हम, हर बार सजातीय जब तक मिश्रण सजा एक समय में आटा में 5 अंडे ड्राइव करने के लिए कोशिश कर रहे हैं। आटा एक बहुत मोटी क्रीम की तरह हो जाता है। एक का उपयोग करना पेस्ट्री सिरिंज (आप लेने के लिए और साधारण चम्मच कर सकते हैं), एक पाक चादर पर आटा फैल तेल बेकिंग शीट और ओवन के रूप में संभव के रूप में ज्यादा में भेज देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि ओवन दरवाजा खोल नहीं करना चाहिए जब तक केक ढंग से नहीं कर रहे हैं, और मात्रा में वृद्धि नहीं है।

साथ भरवां केक कस्टर्ड (यह भी एक सिरिंज की मदद से आसानी से किया जा सकता है)। Eclairs हॉट चॉकलेट या चॉकलेट टुकड़े के साथ शीर्ष पर रहा।

ये आश्चर्यजनक स्वादिष्ट चीजें आप घर पर कर सकते हैं मिठाई की दावत और अपने प्रियजनों से खुशी की भावनाओं का एक तूफान पैदा करने के लिए कर रहे हैं।