कोर्कोल पर पकाया सुगंधित मांस को पसंद नहीं करने वाला व्यक्ति ढूंढना काफी कठिन है। इस डिश का निर्माण एक ही समय में सरल और जटिल दोनों है। पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि सब कुछ बहुत सरल है: मांस का सेवन करें, फिर इसे कटार पर डाल दें और भून डाल दें। लेकिन वास्तव में, सब कुछ अधिक जटिल है: मांस को सही ढंग से चुना जाना चाहिए, एक उपयुक्त अचार के नुस्खा उठाएं , और कुछ शिश कबाब भी एक विशेष तरीके से जलाऊ लकड़ी का चयन किया जाता है और तैयार किया जाता है। खैर, सीखने में कभी देर नहीं होती है और क्या आप जानते हैं कि पोर्क से मेयोनेज़ के साथ शिश्ब कबाब के लिए अचार तैयार करना है?
मेयोनेज़ अचार के पारंपरिक संस्करण
यह नुस्खा किसी भी मांस के लिए एकदम सही है, लेकिन याद रखें कि नमकीन बनाना समय कम से कम 9 घंटे है। मेयोनेज़ के साथ शीश कबाब के लिए एक अचार बनाना, आपको सॉस, डिल, प्याज, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी। 1-2 बल्ब पीसें: यह भट्ठी के लिए वांछनीय है, लेकिन यह संभव है और सिर्फ बारीक कटा हुआ है। हम छोटे सौंफ़ को काटते हैं मेयोनेज़ जोड़ें: 1 किलो मांस के लिए कम से कम 300 ग्राम लगाना चाहिए। नमक और मसालों का परिचय - आप शिश्ब कबाब या साधारण जमीन का काली मिर्च के लिए एक विशेष मिश्रण ले सकते हैं। यह मसालेदार बनाने के लिए मारीनाड तैयार है, आप थोड़ा लहसुन भी जोड़ सकते हैं।
पोर्क से शिश कबाब मेरिनेड: मेयोनेज़ और दही
दो किलोग्राम मांस के लिए आपको केफिर की लीटर और 400-500 ग्राम मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। इन घटकों को एक समान स्थिरता के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए। तीन मध्यम आकार के बल्ब को साफ किया जाना चाहिए, छल्ले में काट लें। मसाले और नमक के साथ प्याज को मसाले में जोड़ें। अच्छी तरह से सब कुछ मिश्रण और मांस रखना यह सलाह दी जाती है कि शराब कबाब के लिए पोर्क से मेयोनेज़ को तैयार करें जब रात के लिए मांस छोड़ना संभव हो। यदि आप सभी अनुपातों का पालन करते हैं, तो इस अचार में मांस विशेष रूप से नाजुक और सुगन्धित है। शीश कबाब प्याज के साथ तलना करने के लिए यह वांछनीय है, बारीकी से मांस और प्याज की घंटी बजती है।
मेयोनेज़ के साथ सूअर का मांस से शिश कबाब के लिए एक्सप्रेस अचार
यदि शिश कबाब को मिलाकर बनाने के लिए 6 घंटे से अधिक नहीं है, तो मेयोनेज़ अचार के निम्नलिखित नुस्खा करेंगी। दुबला सूअर का मांस के लिए इसका इस्तेमाल करना वांछनीय है मोहरे छोटे होने चाहिए मांस को उपयुक्त कंटेनर में रखो, नमक और मसाले जोड़ें, अच्छी तरह से भूनें। सूक्ष्मता कटा हुआ रूप में प्याज और सागियां जोड़ें। ताजा धनिया और तुलसी का चयन करना सबसे अच्छा है तीन किलोग्राम मांस के लिए दो मध्यम बल्ब, हिरन का एक गुच्छा और 500 ग्राम मेयोनेज़ की आवश्यकता होती है। मांस के लिए सॉस जोड़ें, सबकुछ ठीक है और सोख करने के लिए छोड़ दिया जाता है। मेयोनेज़ के साथ पोर्क से शिश्ब कबाब के लिए इस अचार को 5-6 घंटे के लिए मांस भिगोने के लिए उपयुक्त है, लेकिन यदि संभव हो, तो आप इसे लंबे समय तक पोर्क छोड़ सकते हैं। वर्णित तरीके से मसालेदार शिश्ब कबाब को लकड़ी का कोयला या भट्ठी पर खाना बनाने की अनुमति है। यह मांस सूखने के लिए महत्वपूर्ण नहीं है, यह एक तरफ तलने के लिए पर्याप्त है और इसे तत्परता में लाया जाता है, इसे दूसरी ओर बदल दिया जाता है आप शीश कबाब को अलग से या सब्जियों के साथ एक साथ पकाना कर सकते हैं। आप नारियल को थोड़ा सफेद वाइन जोड़कर नुस्खा में थोड़ा सुधार कर सकते हैं: तीन किलोग्राम मांस लगभग 100 ग्राम होंगे। मेयोनेज़ के साथ शराब तुरंत हलचल करना या मसाले के बाद मांस में जोड़ने के लिए वांछनीय है।