Gunkan सुशी - यह क्या है?

आठवीं शताब्दी के आसपास जापान में शुरू सुशी, हमारे समय में पसंदीदा पाक प्रसन्न हो जाते हैं। हालांकि, घर पर अपने खाना पकाने के लिए एक चुनौती हो सकती है।

Nigiri, temaki, खसखस, gunkan निश्चित रूप से और, - वहाँ सुशी के विभिन्न प्रकार हैं। तथ्य यह है कि वे कम लोकप्रिय रोल कर रहे हैं के बावजूद, उन्हें आसानी से पकाना। Gunkan पारंपरिक रूप से चावल नोरी कटा हुआ स्ट्रिप्स में लिपटे और स्टफिंग (अक्सर कैवियार) के साथ भर की एक गेंद का प्रतिनिधित्व करता है। इसके अलावा, चावल अतिरिक्त स्वाद और तीखेपन के लिए वसाबी के साथ अनुभवी हो सकता है।

Gunkan - यह क्या है?

शब्द "gunkan" "जहाज" का अर्थ है, नाम भोजन की उपस्थिति से उचित है। स्वाभाविक gunkan आम, और अधिक परंपरागत सुशी बार देखा गया है। वे किसी भी स्टफिंग (अंडे, मछली, बटेर अंडे, समुद्री भोजन और यहां तक कि सब्जियों) के साथ शीर्ष पर रहा कर रहे हैं और साथ ही वहाँ तेज और पके हुए हैं। के साथ सबसे आम ऐसे सुशी सामन कैवियार, और tobiko या masago। अक्सर विशेष अंडे vasabiko (tobiko पाउडर + वसाबी) है, जो एक विशेषता तीखा स्वाद है का उपयोग करें।

में gunkan क्या है जापानी भोजन? सबसे पहले, यह नाश्ता आसान है। एक क्लासिक जापानी संस्करण में केवल gunkan कैवियार या चावल पर कटा हुआ मछली, और सभी शैवाल से घिरा होता है।

के बाद से अंडे आम तौर पर काफी नमकीन हैं, चावल के रूप में नरम होना चाहिए। अपवाद एक मछली के रूप में भरने है - अपने मीठा स्वाद है, यह पतला वांछनीय है मसालेदार चटनी। तो, कैसे gunkan करते हैं?

तैयारी

6-8 सुशी निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 2 चादरें नोरी;
• सुशी के लिए चावल के 1.5 कप,
• लाल कैवियार के 1 जार।

gunkanov के लिए चावल पकाने के लिए, पानी की एक पॉट में ठंडे पानी, जगह के साथ अच्छी तरह कुल्ला (पानी होना चाहिए डेढ़ गुना अधिक), फोड़ा जाने और उसके बाद सबसे कम गर्मी पर उबाल ढक्कन के साथ बंद हुआ।

के दौरान चावल पकाने उसके लिए जापानी ईंधन भरने के द्वारा। ऐसा करने के लिए, एक अलग सॉस पैन ले, इसे में डाल चावल सिरका और नमक स्वाद के लिए और चीनी जोड़ें। मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार सरगर्मी, लेकिन मिश्रण उबाल नहीं है। जब चावल तैयार है, यह एक बड़े कटोरे में बदलाव, ड्रेसिंग में डालना और उसे एक लकड़ी के चम्मच के साथ कुछ तेज आंदोलनों टॉस करने के लिए।

अपने हाथों को चावल सिरका और गर्म पानी गीला करें। अपने हाथों से चावल का एक छोटा गोला फार्म या एक दौर कुकी कटर का उपयोग करें। आप गेंदों के बारे में 1.5 सेमी लंबी और ऊंचाई में 1 सेमी तमाचा है। नामित बैंड पर नोरी काटें। प्रत्येक चावल गेंद की परिधि पर लपेटें स्ट्रिप्स। चावल के प्रत्येक गेंद की चोटी पर कैवियार चम्मच के एक चम्मच के बारे में रखो। आप क्लासिक gunkan मिलता है।

क्या यह सेवा करने के मामले में है? यह पकवान सोया सॉस, वसाबी और अदरक के साथ पेश की जानी चाहिए।

गर्म जहाजों

हम गर्म सुशी, जो परंपरागत जापानी पकवान नहीं कर रहे हैं के बारे में भूल नहीं करना चाहिए - "- यह है क्या Gunkan": प्रश्न का उत्तर देना। यह क्षुधावर्धक एक अंतरराष्ट्रीय आविष्कार रसोइये, बाद के सोवियत देशों में लोकप्रिय हो गया है, और यूरोप में है। उनकी तैयारी के लिए नोरी की एक पट्टी में लिपटे चावल के मानक गेंद है, और भरने ज्यादा जटिल है।

आमतौर पर, आधार या तो मछली, समुद्री भोजन या मशरूम, जो चटनी के साथ मिलाया जाता है कटा हुआ है। सॉस बनाने के लिए, के वांछित अनुपात में मिलाया जा करने के लिए जापानी मेयोनेज़, चिली सॉस और tobiko। आमतौर पर, मेयोनेज़ सॉस के अनुपात 1 से 3 है, लेकिन एक अपने ही वरीयताओं पर प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चिली सॉस का उपयोग नहीं कर सकते हैं और टमाटर का पेस्ट से बदल दें। इस मामले में, गैर तीव्र gunkan प्राप्त कर रहे हैं।

फिर, मुख्य भरने मसालों के साथ अच्छी तरह से घुलमिल और समान रूप से छवि के लिए आवेदन किया। कुछ मामलों में, पतले कसा हुआ पनीर के साथ gunkan छिड़के। इस तरह की नावों बेक्ड या ओवन कई मिनटों में ग्रील्ड और गर्म की सेवा कर रहे हैं।

तो पके हुए gunkan तैयारी। क्या यह ऊपर विस्तार से वर्णन किया है। लेकिन मसालेदार सुशी क्या है? वास्तव में, यह एक ही gunkan कि पके हुए नहीं कर रहे हैं, और तुरंत गठन के बाद मेज पर कार्य किया। एक नियम के रूप में, वे पनीर छिड़क नहीं है। कभी कभी अतिरिक्त सजावट और भरने की ऊपरी परत को स्वाद टूटा कच्चे बटेर अंडे है।

कैसे gunkan खाने के लिए?

सबसे पहले, वे तुरंत तैयार करने के बाद मेज पर परोसा जाता है। यह तथ्य यह है कि गीला चावल और रसदार भरने समुद्री शैवाल के प्रभाव में जल्दी से सोख और खस्ता हो जाते हैं के कारण है।

दूसरे, इस तरह के भूमि पूरे खाना चाहिए, जब काटने या काट भरने बाहर गिर सकता है।

अब आप जानते हैं कि क्या gunkan कि वे किस तरह तैयार है और कैसे खाने के लिए कर रहे हैं।