Maitre डी '- यह अपने रेस्तरां का चेहरा हैं

उच्च गुणवत्ता सिर वेटर नहीं कर सकते हैं कि हर रेस्तरां की सेवाओं के लिए भुगतान करते हैं। कुछ नौसिखिए रेस्तरां है कि व्यक्ति के लिए की जरूरत नहीं दिख रहा। अपने आप में रेस्टोरेंट Maitre डी 'के हॉल में उपस्थिति सेवा, संस्था प्रदान करता है की दिशा में एक विशेष दृष्टिकोण के उच्चतम स्तर पर यहाँ प्रदान की, सेवाओं की गुणवत्ता के बारे में बात करते हैं। लेकिन वास्तव में सिर वेटर नौकरी में केवल मेज और एक चमकदार मुस्कान के लिए अतिथि का समर्थन है?

रेस्तरां के Maitre डी 'कौन है

Maitre डी 'मेहमानों को बधाई दी और उन्हें मेज पर ले। संक्षेप में, हर किसी को एक रेस्तरां में काम करता है, लेकिन रसोई पर लागू नहीं होता में - इसके अलावा, अपनी जिम्मेदारियों के प्रबंधन और वेटर, कुलियों, सुरक्षा गार्ड, क्लीनर के नियंत्रण शामिल हैं। Maitre डी 'का आयोजन प्रशिक्षण मेहमानों और वेटर के बीच संघर्ष, साथ ही कोमल बनाता है।

एक सिर वेटर होने के लिए, आप विशेष शिक्षा और महान की आवश्यकता अनुभव रेस्तरां कारोबार में। इस काम के इस क्षेत्र में किसी भी कैरियर या अपने स्वयं के रेस्तरां खोलने के रास्ते पर एक मध्यवर्ती चरण के शिखर है।

Maitre डी '- एक व्यक्ति जो बस अपने काम से प्यार करने के लिए बाध्य कर रहा है। अन्यथा, यह सिर्फ ईमानदारी से मुस्कान मेहमानों, विश्वास और कर्मचारियों के सम्मान पर्याप्त रूप से एक समूह में या मेहमानों के साथ संभव संघर्षों से जुड़े काम नहीं करेगा। इस काम के लंबे समय तक और छुट्टियों पर काम करते हैं। आप बीमार नहीं मिल सकता है, तो आप बुरा नहीं देख सकते हैं, अवसाद, अपने स्वयं के समस्याओं में व्यस्त। यह सिर्फ रेस्तरां के व्यवस्थापक नहीं है, यह व्यक्ति देता है और व्यक्ति सही हो गया है।

समारोह सिर वेटर

हेड वेटर नौकरी का विवरण निम्न आइटम शामिल हैं:

• रेस्टोरेंट हॉल, बार काउंटर, स्टोरफ्रंट के स्वरूप को नियंत्रित - डिजाइन से सफाई और किसी भी समय पर आदेश के लिए;
• वेटर ऑर्डर और अतिथि सेवा वेटर, साथ ही खातों का सत्यापन करने का नियंत्रण;
• सेवा की गुणवत्ता, कमियों को संबोधित करने के उपायों की गोद लेने के बाद के बारे में मेहमानों की टिप्पणी को सुन;
• शादियों, बड़े पैमाने पर समारोह की तैयारी में भागीदारी;
• श्रम कानून के अनुशासन के अनुपालन की निगरानी;
• नवाचार, आदेश के निष्पादन के नियंत्रण: शुल्क रेस्तरां के मालिक और कर्मचारियों के बीच एक कड़ी माना जाता है।

क्या जानते हैं और Maître को डी में सक्षम होना चाहिए

एक - Maitre डी 'के लिए सबसे न्यूनतम आवश्यकताओं को विशेष माध्यमिक में कम से कम दो साल के लिए शिक्षा और रेस्तरां कारोबार में अनुभव।

Maitre डी '- रेस्टोरेंट, जिनमें से एक कर्मचारी है:

• नियमों को पता है, आदेश, वरिष्ठ प्रबंधन से निर्देश;
• पूरी तरह से जानता है और नियमों और के सिद्धांतों को समझता सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों, साथ ही प्रबंधन के आधार कर्मियों, विपणन और विज्ञापन, डिजाइन तकनीकों अंदरूनी;
• उन्होंने रेस्तरां के मेनू जानता है, मदिरा के चयन में मदद करने के लिए मेहमानों सलाह दे सकते हैं;
• यह नैतिकता, सौंदर्यशास्त्र, मनोविज्ञान की अवधारणा है। यह एक अच्छे मूड बनाने के लिए खुद को और संस्था के लिए एक अतिथि की व्यवस्था करने में सक्षम है। Maitre डी 'पता है कि कैसे उन्हें प्रेरित और कैसे सबसे प्रभावी टीम वर्क को व्यवस्थित करने के लिए यहां के लोगों की अच्छी समझ होनी चाहिए,।

कैसे एक सिर वेटर बनने के लिए

अच्छा सिर वेटर के विशाल बहुमत - पूर्व वेटर हैं। उसके दौरान एक वेटर के रूप में काम , आप "रसोई" रेस्तरां के अंदर, सभी बारीकियों और संभव कठिनाइयों पा सकते हैं। कैसे के साथ लोगों को मूडी या परस्पर विरोधी ग्राहकों के लिए इस्तेमाल किया पाने के लिए काम करने के लिए जानें। और कितना समय वेटर सिर वेटर से रास्ता पर खर्च किया जाएगा, यह कड़ी मेहनत और किस्मत की व्यक्तिगत गुणों पर निर्भर करता है। यह कई महीनों या कई साल लग सकते हैं। आदर्श रूप में, अगर वहाँ विशेष शिक्षा है - विश्वविद्यालय, कॉलेज, तकनीकी स्कूल, खाना पकाने या रेस्तरां कारोबार पाठ्यक्रमों में। Maitre डी ', जिसका कार्य सीधे अलग लोगों के साथ काम करने के लिए संबंधित हैं, मनोवैज्ञानिक तौर पर स्थिर हो और नेतृत्व कौशल होने चाहिए। यह एक मनोवैज्ञानिक तौर पर मुश्किल परिस्थितियों में ग्राहकों के साथ व्यवहार, एक टीम में काम कर रहे, किसी भी अनुभव में मदद करता है।

Maitre डी '- रेस्तरां के प्रबंधक है?

बिक्री, लागत, गुणवत्ता स्टाफ: रेस्तरां प्रबंधन, वह चार क्षेत्रों में प्रदर्शन करती है। रेस्तरां के व्यवस्थापक - यह मुख्य रूप से एक प्रबंधक है। इस प्रकार, प्रबंधक - यह एक विशेषज्ञ पूरी तरह से अलग स्तर पर है। Maitre डी 'लागत या रसोई कर्मचारियों प्रबंधित नहीं करता है मेनू और भोजन की गुणवत्ता की सामग्री के लिए ज़िम्मेदार नहीं है। यह सेवा की गुणवत्ता, साथ ही एक ही गुणवत्ता के माध्यम से बिक्री का प्रबंधन करता है, लेकिन यह मेनू रेस्तरां बजट पर नियंत्रण नहीं करता की लाभप्रदता लिए ज़िम्मेदार नहीं है नहीं है। बस अनुभव एक सिर वेटर से विकसित करने के लिए में रेस्टोरेंट के प्रबंधकों विशेष शिक्षा की जरूरत है पर्याप्त नहीं है।

कहाँ से Maitre डी 'जानने के लिए

व्यापार अकादमियों, वहाँ सिर वेटर और रेस्तरां प्रबंधकों के लिए विशेष प्रशिक्षण कार्यक्रम कर रहे हैं। प्रबंधकों, रेस्तरां, headwaiters: शिक्षकों और चिकित्सकों अनुभव के वर्षों के साथ के रूप में नहीं सैद्धांतिक कार्य। कक्षाएं, सैद्धांतिक और व्यावहारिक दोनों आयोजित खानपान उपकरणों का उपयोग कर रहे हैं। एक नियम के रूप में, सबसे अच्छा छात्रों, पाठ्यक्रम समाप्त होने के तुरंत काम करने के लिए मिलता है। शिक्षा भुगतान किया जाता है। Maitre डी '- यह श्रम बाजार में एक बहुत ही लोकप्रिय पेशा है, और यह बहुत अच्छी तरह से, भुगतान किया जाता है तो पैसा प्रशिक्षण पर खर्च किया, बहुत जल्दी वापस आ जाएगी। एक ही विशेषता "रेस्तरां मैनेजर" के लिए कहा जा सकता है। बशर्ते मेहनती अध्ययन, पेशे में गर्म ब्याज बहुत जल्द ही प्राप्त किया, आप रेस्तरां क्षेत्र में सफलता प्राप्त कर सकते हैं, और एक उच्च स्तरीय संस्था में डिनर वेटर Maitre डी 'से बाहर हो जाना।