Shourpa तैयार करने के लिए कैसे - नुस्खा खाना पकाने युक्तियाँ और रहस्य

समय रात के खाने के लिए आ रहा है और, असामान्य अमीर और हमेशा स्वादिष्ट सूप, उपयुक्त shourpa तैयारी करना चाहते हैं जाता है। इसकी तैयारी की विधि पर उत्पादों जो स्टॉक में हैं निर्भर करेगा। यह मूल रूप से बीफ या भेड़ का बच्चा तैयार है, लेकिन आप उपयोग कर सकते हैं और पोल्ट्री (चिकन, बत्तख), और कुछ गृहिणियों तो यह और भी सुअर का मांस खाना बनाना।

shurpa के लिए क्लासिक नुस्खा

मेमने की 1 किलो भेड़ तेल, एक पाउंड प्याज के बारे में 50 ग्राम ले, टमाटर 3-4, 2-3 गाजर एक ही मिर्च, आलू 5 (यह पसलियों के साथ मांस लेने के लिए, कि शोरबा अधिक पौष्टिक था आवश्यक है), कुछ वनस्पति तेलों, धनिया, अजमोद स्वाद के लिए। तुम भी लहसुन के सिर, एक छोटे से हरे सेब, नमक और मसाले (काली मिर्च, जीरा, लाल मिर्च) लेने के लिए की जरूरत है।

इन अवयवों के सभी के कुछ ही घंटों shurpa में प्राप्त की है। नुस्खा बहुत जटिल नहीं है, लेकिन यह बहुत समय लगेगा, इतना है कि यह कृपया पकाना। एक और बात है, जिसके बिना यह काम नहीं shourpa - यह लग रहा था। यह वांछनीय है कि वह पुराना था, कच्चा लोहा, लेकिन अगर इस घर वहाँ नहीं है, तो आप किसी भी, चरम मामलों में उपयोग कर सकते हैं एक मोटी नीचे के साथ एक बड़े पैन ले सकते हैं।

तैयारी मांस के साथ शुरू होता है। यह धोया जाना चाहिए भागों में काट लें, पसलियों हड्डियों छोड़ देते हैं, और उनमें से शेष टुकड़े निकाल दिए जाते हैं। बड़ी केतली में एक छोटे से वनस्पति तेल डालना और यह पूंछ की वसा भून, इसे काट करने के बाद। हालांकि यह तला हुआ है, तो आप छील और प्याज (के रूप में आधा छल्ले, काफी बड़े इस तरह के) में कटौती करने की जरूरत है। फ्राइड वसा निकाल दिया जाता है और त्याग, और बदले एक धनुष फेंक देते हैं। जैसे ही वह थोड़ा ढंग से, के बारे में 10 मिनट के लिए कड़ाही मांस और तलना के लिए भेजा, लगातार सरगर्मी है।

एक ही समय शुद्ध और कटौती गाजर (बड़े स्ट्रिप्स) में टमाटर (मनमाने ढंग से बड़े) और काली मिर्च (4-6 भागों)। फिर सब्जियों निम्न क्रम में मांस जोड़े जाते हैं: गाजर, टमाटर, मिर्च। इस बिंदु पर आप एक छोटे से नमक जोड़ने के लिए, एक ढक्कन के साथ केतली कवर और कम करने के लिए गर्मी को कम करना चाहिए।

जब तक सभी सामग्री बुझा रहे हैं, यह नमक के साथ लहसुन पीसने के लिए आवश्यक है (आदर्श - मोर्टार में, लेकिन यह संभव है और ब्लेंडर है) एक रोटी, आलू छील और मोटे काट में, हरी टाई और पानी की के बारे में 3 लीटर तक उबालें। एक बार सभी तैयारी की है, यह ढक्कन खोलने के लिए आवश्यक है (सब्जियों का रस देना चाहिए) और Shurpa आलू भेजने के लिए, हलचल, उबलते पानी जोड़ें और लगभग आधे घंटे के लिए उबाल।

इसके बाद, बीम में लहसुन, मसालों और जड़ी बूटियों डालना। एप्पल को शुद्ध, 4 टुकड़ों में काट और कड़ाही में डाल दिया है, भी (वे पूरी तरह से कर रहे हैं समय के लिए तत्परता उबलना)। उसके बाद, 20 मिनट के लिए कम से कम गर्मी पर उबालने के लिए सूप छोड़ देते हैं, तो बंद कर देते हैं, साग को हटाने और कम से कम एक घंटे के लिए काढ़ा दे।

आप प्रकृति में एक आग का निर्माण और उसके कड़ाही पर डाल सकते हैं, जो भोजन तैयार करेंगे, यह जरूरी shourpa होना चाहिए। आग पर पकाने की विधि से अलग नहीं होगा। यह मुश्किल आग समायोजित करने के लिए है।

Shurpa (पक्षी नुस्खा से)

भेड़ के बच्चे के अलावा, इस व्यंजन पूरी तरह से से ली गई है बतख (घरेलू या जंगली)। उत्तरार्द्ध मामले में यह एक अतिरिक्त चिकन या पोर्क वसा की आवश्यकता होगी, अगर पक्षी घर, यह आवश्यक नहीं है।

बड़े आलू के एक पाउंड, गाजर, प्याज, ताजा टमाटर और मिर्च की एक ही राशि लेने शव पर। एक और बीम डिल और अजमोद धनिया के साथ लहसुन सिर, पानी, नमक और मसालों की 5 लीटर (Khmeli suneli, जीरा, तेज पत्ता, काली मिर्च) की जरूरत है।

खाना पकाने विधि ही है कि जिस समय के लिए shourpa बदलने तैयार हो जाएगा, सिवाय पिछले अवतार में वर्णित है कि से विशेष रूप से अलग नहीं है। थोड़ा और भेड़ के बच्चे के साथ की तुलना में परेशानी के साथ पकाने की विधि बतख।