Stalik Khankishiyeva से पकाने की विधि: तैयारी कर पुलाव और Lagman

मध्य पूर्वी व्यंजनों परंपरागत रूप से है उनके मांस व्यंजन, सुगंधित मसालों और जड़ी बूटियों की रचना भी शामिल है। जाने-माने शेफ और मध्य एशियाई बर्तन पर विशेषज्ञ स्टालिक खंकिशिव कोई वास्तविक पुलाव और Lagman खाना बनाना जानता है।

लघ्मन: Stalik Khankishiyeva से नुस्खा

सामग्री खाना पकाने लघ्मन के लिए आवश्यक:

शोरबा के लिए:

• Ovine हड्डी, पशु की छाती, गर्दन या टांग - लगभग 1.5 किलो;
• एक गाजर और प्याज;
• 3 छोटे टमाटर;
• नमक और काली मिर्च ;

नूडल:

• आटे की 1 किलो;
• 3 ताजा चिकन अंडे;
• अनुच्छेद 1.5। पानी की (के बारे में 300 मिलीलीटर);

सॉस के लिए:

• सब्जियों: शलजम, अजवाइन, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, लहसुन - लगभग 1.5 किलो;
• 0.5 किलो की मटन लुगदी;
• टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) - 3 चुटकुले (या 2 चम्मच);
• धनिया, जीरा, अजमोद, काली मिर्च, नमक, डिल।

तैयारी प्रौद्योगिकी

1 कदम

से Stalik Khankishiyeva सरल पकाने की विधि। सबसे पहले आप सामग्री के संकेत दिया संख्या का एक आटा बनाने की जरूरत है। यह तंग मिलना चाहिए। यह एक घंटे के लिए छोड़ दें, तो टुकड़ों में काट। एक मोटी चोटी में मध्यम और रोल करने के लिए धार कस दें। तेल ले लो और यह चिकना। जब नूडल्स वांछित व्यास नहीं मिलेगा अब पल अप करने के लिए खिंचाव। तेल के साथ ट्रे तेल, उस पर सभी तारों करना। उन्हें पन्नी के साथ कवर और स्टैंड करते हैं।

2 कदम

ग्रेवी की तैयारी - अगले कदम है, जो Stalik Khankishiyeva से एक पर्ची प्रदान करता है। कड़ाही तेल तलना मांस के टुकड़ों में कटा हुआ। क्यूब्स में काट सब्जियों, मांस में जोड़ें। पास्ता या टमाटर तले हुए किया जाना चाहिए, और फिर शिमला मिर्च के टुकड़े करना। सब्जियों के लिए पानी जोड़ें, फोड़ा, नमक के साथ मौसम तक प्रतीक्षा करें। आलू क्यूब्स कम से कम में नीचा दिखाया। इतना है कि यह गर्म रहता है कम आंच पर ग्रेवी रखें।

तीसरा कदम

तारों बाहर खींच। उन्हें एक अच्छी तरह से नमकीन पानी में डाली। लेपनी एक सॉस पैन में नूडल्स हलचल। 3 मिनट उबालें। आपको लगता है कि आटा उबाल नहीं है मिल सकता है, लेकिन वास्तव में इस समय पर्याप्त है। जब आप Lagman है, तो आप इस को देखने के लिए सक्षम हो जाएगा। एक बार जब नूडल्स उबलते पानी से निकाल दिया जाता है, यह ठंडे पानी में तुरंत कुल्ला।

चरण 4

तैयार सॉस नूडल्स डालना है, तो पैन में वापस डालना। यह प्रक्रिया ठंडा आटा गर्म करने के लिए मदद करता है। फिर, शोरबा डाल कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। Stalik Khankishiyeva से पकाने की विधि प्रदान करता है खाना पकाने पास्ता लाल मिर्च मिश्रण, नमक और लहसुन - loizzhan। लेकिन इस मसाला भाग थाली में जोड़ा जाना चाहिए।

पुलाव नुस्खा Stalik Khankishiyeva से

उत्पादों की सूची:

• लुगदी भेड़ का बच्चा - 1 किलो;
• वसा के बारे में 300 ग्राम kurdjuchnogo (एक वनस्पति तेल ले जा सकते हैं);
• छवि के बारे में 1 किलो srednezerny;
• गाजर - 1 किलो;
• 3 मध्यम प्याज;
• 3 लहसुन लौंग,
• शिमला मिर्च - 2 चुटकुले;
• जीरा और नमक।

तैयारी प्रौद्योगिकी

Stalik Khankishiyeva से पकाने की विधि - सबसे स्वादिष्ट में से एक। एक चाकू के साथ लाठी में गाजर काट लें। क्यूब्स में मांस काट 1.5 सेमी मोटी। चित्रा के माध्यम से पुनरावृति और अच्छी तरह से धो दें। गर्म पानी में भिगो दें। अधिकतम गर्मी पर कड़ाही गरम करें। चरबी पिघल, अगर मक्खन में तलना - तेल गर्म करें। निकालने के लिए की जरूरत है प्रतिपादन के बाद गोल्डन ग्रीव्स। अच्छा गर्म तेल कास्ट प्याज। यह ठीक से भुना हुआ होना चाहिए।

उसके बाद, केतली, मांस जोड़ने और इसे भून। समान रूप से गाजर डालना। कुछ मिनटों के बाद सभी मिश्रण। फ्राई गाजर कम से कम 15 मिनट की जरूरत है। खाना पकाने के अंत में, गर्मी नीचे बारी और जीरा का एक छोटा डालना। गाजर नरम होना चाहिए। गर्म पानी डालो। यह सब्जियों और सेंटीमीटर में मांस को शामिल करना चाहिए। लहसुन, मिर्च की एक बड़ी केतली खुली सिर में रख दें। उबालने के बाद कम से कम गर्मी को कम। कुक मांस और ढक्कन खुला के साथ लगभग 40 मिनट के लिए सब्जियों। अब नमक जोड़ें। चावल के साथ नाली पानी और एक केतली में रखें। उबलते पानी के सभी लीटर डालो। पानी चावल पूरी तरह से कवर करना चाहिए। आग बड़ा किया गया है, जब तक प्रतीक्षा करें सब कुछ एक फोड़ा करने के लिए आता है। के लिए मुख्य पानी सुखाया गया है प्रतीक्षा करें। उसके बाद हम आग कम और निविदा जब तक चावल लाने के लिए। छिड़क मिल्ड ज़ीरा पुलाव, हम इसे काढ़ा दे।