Surimi - इस उत्पाद क्या है?

Surimi ... यह क्या मतलब है? मछली सॉस - जापानी से शाब्दिक अनुवाद में गोमांस, लेकिन चीनी के साथ है। Surimi उत्पादों है कि समुद्री झींगा, केकड़ा, और अन्य समुद्र प्राणियों के मांस की नकल की तैयारी के लिए आधार है। उसी समय उन्होंने मसाले और रंजक गयी।

Surimi ... सॉस इसकी संरचना में शामिल क्या है? इसके उत्पादन में हाल में सागर मछली का उपयोग करता है। किस्मों कि surimi के लिए उपयुक्त हैं सफेद मांस होना चाहिए। इसके अलावा, आप वसा और उच्च घनत्व की एक न्यूनतम राशि प्रदान करनी चाहिए। कीमा बनाया हुआ surimi एक नियम के रूप में, उत्पादन, मछली कॉड प्रजातियों से। ये नीले Whiting और पोलाक, हेक और कॉड शामिल हैं। कभी कभी हेरिंग और घोड़े मैकेरल, सार्डिन और iwashi रूप का इस्तेमाल किया। हालांकि, क्योंकि surimi एक कम गुणवत्ता के इन किस्मों। उनके कम chologenic गुण और एक गहरे रंग।

आदेश surimi उत्पादकों का उत्पादन करने में केवल मछली पट्टिका का उपयोग करें। सिर की हड्डियों और त्वचा से निर्मित हड्डी भोजन से।

उत्पादन surimi - कि प्रक्रिया क्या है? मछली कम से कम छह करने के लिए दस घंटे पहले पकड़ा के पहले चरण में, अलग बनीं। इसके बाद, प्राप्त सामग्री एक शर्त कीमा बनाया हुआ के लिए जमीन हैं और ठंडे साफ पानी से कई बार धोया। इस आपरेशन के परिणाम के रूप में अकेले अघुलनशील प्रोटीन होते हैं। इसके मूल में, इस उत्पाद को पहले से ही surimi है। आगे यह भी एक अपकेंद्रित्र में रखा गया है अत्यधिक नमी हटाने के लिए। प्रोटीन जन गठन desyatikilogrammovye ब्लॉक जो तेजी से ठंड प्रक्रिया के अधीन हैं के अंतिम चरण पर।

Surimi ... इस उत्पाद क्या है? आप निश्चित रूप से कह सकते हैं कि यह एक अत्यधिक ध्यान केंद्रित किया मछली प्रोटीन है। यह भरने बहुत उपयोगी है। सब के बाद, के साथ मछली मांस के उत्पादन के लिए पूरी तरह से रक्त, एंजाइमों, वसा, और अन्य तेजी से घटकों के साफ किया जाता है। surimi इसके अलावा गर्मी उपचार पारित नहीं करता है। यह आपको सभी पोषक तत्वों है कि यह कर रहे हैं रखने के लिए अनुमति देता है।
यूरोप में, surimi से निर्मित उत्पाद (तस्वीर के नीचे स्थित) में केकड़ा मांस की नकल। जापानी और चीनी शेफ इस मछली कीमा से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर रहा। वे surimi और एशियाई व्यंजनों के व्यंजनों में शामिल हैं।

रूसी मालकिन भी अक्सर विभिन्न व्यंजन में प्रयोग किया जाता है लोकप्रिय हो गए हैं इन केकड़ा चिपक जाता है। क्योंकि यह इस्तेमाल के लिए लगभग तैयार है इस उत्पाद का मुख्य लाभ, फास्ट फूड के लिए की क्षमता है।

एक नियम के रूप में, केकड़ा लाठी में शामिल हैं के लिए व्यंजनों सलाद। आप "एक फर कोट के नीचे।" उत्पाद खाना बना सकते हैं और इस व्यंजन के लिए आप पांच या छह कठोर उबले अंडे, प्याज, मक्खन, सेब, प्रकाश मेयोनेज़ के पचास ग्राम की जरूरत है और एक अच्छा कसा हुआ संसाधित पनीर पर कसा हुआ होगा। समान रूप से एक गहरी थाली कुचल अंडे का सफेद में रखा। अगले परत कटा हुआ प्याज के होते हैं। उस पर एक पूर्व मला मक्खन, जो मेयोनेज़ की एक परत के साथ लेपित है रखा गया है। अगले परत surimi के साथ रखी, पतली स्लाइस में कटा हुआ है। वे कसा हुआ सेब, मेयोनेज़ और कुचल अंडे की जर्दी का लेप लगाया जाता।