अजमोद: उत्पाद कैलोरी और लाभकारी गुण

अजमोद प्राचीन काल से जाना जाता है। यहां तक कि प्राचीन यूनानियों हरियाली की खेती में लगे थे। मध्य युग सब्जी फसल में बाल्कन के बाहर फैल गई और यूरोप में लोकप्रिय हो गया है। एक छोटी सी बाद में रूस में अजमोद आया है, लेकिन मूल रूप से यह औषधीय प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया गया था।

विशेषता पौधों

अजमोद के अंतर्गत आता है Umbelliferae का परिवार। यह ख़राब द्विवार्षिक संयंत्र, भूमध्य सागर के तट के मूल निवासी।

मसालेदार सब्जी विटामिन और खनिज में समृद्ध है। अजमोद में सबसे विटामिन सी है, तो पाने के लिए लाभकारी एजेंट की दैनिक दर हरे रंग के केवल 50 ग्राम खाने के लिए की आवश्यकता होगी। फोलिक एसिड, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैरोटीन, और विटामिन बी 2 और बी 1 - एक बड़ी राशि में यह सब अजमोद शामिल हैं। कैलोरी, जबकि हरी बहुत कम है। विशेष रूप से सब्जियों में निहित मूल्यवान पदार्थ, inulin माना जाता है। यह रक्त ग्लूकोज में चयापचय को बढ़ावा देता है।

खाना पकाने में इस्तेमाल किया

अजमोद, एक कैलोरी है कि यह एक आहार उत्पाद माना जाता है, खाना पकाने मांस, मछली और सब्जियों के लिए प्रयोग किया जाता है तो छोटा है। यह सबसे अच्छा कच्चे मसालेदार साग और उबले हुए सब्जियों के साथ संयुक्त है। गर्मी उपचार उत्पाद इसके लाभकारी गुण खोना नहीं करता के साथ भी की तुलना में अन्य पौधों के घमंड नहीं कर सकते। कुछ राज्यों में एक अलग पकवान डिनर के रूप में सेवा अजमोद।

के रूप में यह अचार कर सकते हैं अजमोद, कच्चे या सूखे रूप में इस्तेमाल किया। फ्रीजर के आगमन के साथ कई गृहिणियों जमे हुए ताजा जड़ी बूटी रहे हैं। इस रूप में, यह लंबे समय से अपनी उपयोगी, पौष्टिक गुण बरकरार रखती है। अजमोद पत्तियों सलाद में इस्तेमाल कर रहे हैं, और जड़ - इस सूप, साइड डिश और मछली व्यंजनों के लिए एक महान मसाला है। यूरोप, एशिया और अमेरिका के राष्ट्रीय व्यंजन से कई अजमोद का इस्तेमाल किया। कैलोरी उत्पाद कम है, और हरे रंग की अमूल्य की उपचारात्मक गुणों।

अजमोद की उपयोगी गुण

इस मसाले के आकर्षण यह एक सुखद स्वाद है कि एक आवश्यक तेल संयंत्र में निहित देता पड़ता है। पदार्थों अजमोद की बड़ी संख्या में एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद, और यहां तक कि चिकित्सा बनाता है। संयंत्र को प्रभावी ढंग से है ऐसे गैस्ट्रिक अल्सर और gastritis के रूप में रोगों को रोकने में मदद करता है, गुर्दे विकारों के साथ मदद करता है। कम कैलोरी अजमोद उत्पाद आहार गुण प्रदान करता है।

संयंत्र एक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है और शरीर से लवण हटाने में मदद करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को डॉक्टरों के उल्लंघन एक संयंत्र इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण के साथ संपन्न है, जो इम्यूनो में बहुत उपयोगी है के रूप में अजमोद के उपयोग की सलाह है।

फिर भी देखभाल एक उत्पाद के रूप में अधिकता अजमोद उपयोग करने के लिए एलर्जी और त्वचा लालिमा का कारण बन सकती लिया जाना चाहिए। इसके अलावा हरी लोग हैं, जो गुर्दे की गंभीर बीमारी है की एक बहुत कुछ खाने के लिए अनुशंसित नहीं। इस रोग का एक गहरा में विशेष रूप से खतरनाक है।

अजमोद: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

पहले से ही उल्लेख किया है, अजमोद कई उपयोगी ट्रेस तत्वों, विटामिन और एसिड होता है। उनकी सामग्री इतनी अधिक है कि कुछ फलों और सब्जियों इस हरियाली से तुलना की जा सकती है। यहां केवल उपयोगी घटकों की एक छोटी सी सूची और मानव शरीर में उनकी भूमिका कर रहे हैं:

• आयरन। यह संचार प्रणाली और रक्त गठन की क्षमता के लिए जिम्मेदार है।
• पोटेशियम। यह मानव शरीर के जल संतुलन नियंत्रित करता है।
• मैगनीशियम। एक ट्रेस तत्व यह है कि प्रणाली और अंगों के सुचारू संचालन के लिए जिम्मेदार है। इस पर मांसपेशी छूट निर्भर करता है।
• फोलिक एसिड (B9)। यह डीएनए संश्लेषण में शामिल है। प्रजनन के लिए अपरिहार्य। इसकी कमी बांझपन पैदा कर सकता है।
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी)। यह प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं को बेहतर बनाता है कोलेस्ट्रॉल कम करती है, इंटरफेरॉन के संश्लेषण में शामिल है।

इन सभी कारकों मानव अजमोद के लिए कितने उपयोगी को इंगित। थर्मल हरियाली उत्पाद की ग्राम केवल 49 प्रति 100 किलो कैलोरी है। संयंत्र चिकित्सा और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है।