अर्मेनियाई सूप बैंगन। एक हार्दिक पहला कोर्स के लिए पकाने की विधि

बैंगन के साथ अर्मेनियाई सूप - एक बहुत अमीर पकवान। यह कई मायनों में तैयार करते हैं।

बैंगन सूप। सब्जी शोरबा के लिए पकाने की विधि

बेशक, यह सूप किसी भी शोरबा में तैयार किया जा सकता। बहुत अच्छा, वह दुबला मांस के शोरबा पर होगा। लेकिन अगर आप के साथ meatless सूप पकाने के लिए चाहते हैं के लिए बैंगन नुस्खा एक अच्छा सब्जी शोरबा आप के लिए उपयोगी है। इसका मुख्य रहस्य नहीं है कि आप ओवन में सभी सब्जियों बेक करने की जरूरत है। और फिर उन लोगों से शोरबा उबालने के लिए। इसके लिए सभी सामग्री एक ट्रे पर तह किया जा सकता है और, आधे घंटे के लिए वसा, सेंकना जोड़े बिना। यह कदम एक ग्रिल (काले भूरे चिह्नों के लिए) पर तलने से बदला जा सकता है - यह एक समान प्रभाव दे देंगे। फिर ठंडे पानी डालना और पारंपरिक सब्जी शोरबा के रूप में एक ही तरह से खाना बनाना, 40 मिनट तक उबालें। और दे यह काढ़ा।

बैंगन सूप। नुस्खा अर्मेनियाई

एक बेहतर फिल्टर बिछाने से पहले सब्जी का सूप सामग्री। यह भी सादे पानी से बदला जा सकता है। यह 1.2 लीटर की आवश्यकता होगी। 3 आलू, छोटे क्यूब्स में काट यद्यपि वे पानी या शोरबा में उबाला जाता है। इस बीच, 2 बड़े बैंगन 1 तोरी, प्याज 2 प्याज, 1 गाजर, 2 बड़े मिठाई काली मिर्च, 1 टमाटर, 8-9 चम्मच तैयार केचप (या टमाटर की चटनी स्टार्च के अलावा बिना)। सब्जियां साफ किया जाना चाहिए और कटौती, और फिर भून। आलू के साथ तैयार शोरबा में डालो। एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। सूप बैंगन (नुस्खा एक काफी मोटी स्थिरता के लिए डिज़ाइन किया गया है), तो आप तैयारी पानी में जोड़ सकते हैं की किसी भी स्तर पर पर्याप्त तरल, तो आप पाएंगे हैं। लाल शिमला मिर्च एक बहुरंगी लेने के लिए बेहतर है, और गाजर के बिना आप कर सकते हैं, अगर आपको लगता है कि यह एक मीठा स्वाद देता है। यह बेअसर करने के लिए आपको साइट्रिक एसिड का एक चौथाई चम्मच जोड़ सकते हैं।

बैंगन की क्रीम

अद्वितीय स्वाद इस व्यंजन क्रीम जोड़ने दे (150 मिलीलीटर, अपनी प्राथमिकताएँ की वसा की मात्रा पर निर्भर करता है), पके हुए लहसुन (आधा सिर) और प्रोवेंस जड़ी बूटियों। बैंगन (300 ग्राम, एक छोटे से अधिक हो सकता है) हम किसी भी ले जा सकते हैं। बड़े यक़ीन बेहतर बीज और सफेद हटाने (अगर वे छोटे हैं) छील छोड़ने के लिए। इसके अलावा निम्नलिखित सब्जियों की जरूरत है: एक प्याज, टमाटर और लहसुन। कड़वाहट कटा हुआ बैंगन नमक रगड़ चाहिए को खत्म करने और 15 मिनट प्रतीक्षा करने के बाद करने के लिए।, पानी से धोया। टमाटर उबलते पानी और कुछ मिनटों के उसकी त्वचा से दूर ले जाने के साथ जला हुआ होना चाहिए। इसके बाद, यह 4 भागों में काट लें। पन्नी की एक छोटा सा टुकड़ा ले लो। लपेटें यह टमाटर और शुद्ध chives कटा हुआ। एक preheated 200 डिग्री ओवन में, इन सब्जियों में 20 मिनट बिताना चाहिए। यह इस कदम अपने सूप एक अद्वितीय स्वाद और विशिष्ट स्वाद दे देंगे, तो यह छोड़ी नहीं जा सकता है। जैतून का तेल या सूरजमुखी बैंगन प्याज में तली हुई, कोमलता के लिए लाया जाना चाहिए एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, और फिर पैन सब्जी शोरबा में डालना (1 सेंट।, उबला हुआ पानी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)। अच्छी तरह से हलचल का एक चम्मच पाने के लिए Provencal जड़ी बूटियों , एक और 30 मिनट के लिए उबाल (बराबर अनुपात, अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, दिलकश, मार्जारम और मेंहदी में लिया गया)। लहसुन के साथ बेक्ड टमाटर मलाईदार जब तक ब्लेंडर में अन्य सब्जियों और शांत, पीस में जोड़ने के लिए। लाल मिर्च, क्रीम और क्रीम पनीर के साथ सीजन।