एक डिश Lagman, लघ्मन के लिए नूडल नुस्खा।

मध्य एशियाई पकवान Lagman किर्गिज़स्तान, कजाकिस्तान, और चीन में लोकप्रिय, विशेष रूप से किंघाई और गांसू के प्रांतों में, साथ ही उज़बेक। इस व्यंजन के नहीं कम लोकप्रिय जापानी संस्करण है, यह "रैमन" कहा जाता है। रूस में Lagman नुस्खा तैयारी मूल रूप से पूर्वी रेस्तरां में आपूर्ति, और अब रूस के घर पर तैयारी कर रहे हैं।

Lagman आमतौर पर मांस, मुख्य रूप से प्रयोग किया जाता है भेड़ का बच्चा, सब्जियों और विशेष लंबे नूडल्स से तैयार किया जाता है। यह इतना है कि आटा टुकड़ा एक लंबे धागे प्राप्त करने के लिए एक विशेष तरीके से उल्लेख के हिस्सों के लिए कि लघ्मन नूडल्स के लायक है,। जटिल भरने और ग्रेवी के साथ नूडल - अगर वहाँ एक शेयर है, तो एक डिश Lagman सूप, अगर अन्य साधन है, तो समाप्त हो गया पकवान द्वारा तैयार है। मिठाई मिर्च, सेम, प्याज, बैंगन, गाजर, मूली: एक नियम, Lagman के रूप में, नुस्खा निम्नलिखित सब्जियां शामिल हैं। मिश्रण एक मसाला कड़वा, लाल मिर्च और लहसुन, जो सूरजमुखी तेल उबलते डाला जाता है के रूप में इस्तेमाल किया गया था। एक नियम, Lagman के रूप में, नुस्खा मसालों और जड़ी बूटियों के होते हैं, और चीनी काँटा के साथ इसे खाने के। नूडल्स और: यह की तैयार दो अलग-अलग हिस्से होते हैं सब्जियों के साथ मांस स्टू। गूंथी आटा टुकड़े, जो लाठी में लुढ़का कर रहे हैं में काटा जाता है: पकवान करने के लिए अपने आप को तैयार लघ्मन नूडल्स के लिए अपनी अनूठी स्वाद है। इसके अलावा लाठी बार-बार बढ़ाया, छमाही में एक ही समय में जोड़ने।

लघ्मन के लिए, उज़्बेक में पीसा हम निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: आटा, अंडे, नमक, पानी, मांस, प्याज, वनस्पति तेल, गाजर, टमाटर, आलू, लहसुन, मिठाई काली मिर्च, धनिया, मसाला।

हमारे व्यंजनों के लिए नूडल्स आप अपने आप को खाना बना सकते हैं, लेकिन आप स्पेगेटी उपयोग कर सकते हैं। नूडल्स के लिए आटा, नमक, अंडे और पानी से आटा गूंथ की जरूरत है। तो यह लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें हमें यह एक गोलाकार आकृति, एक कपड़े से कवर देता हूँ, आगे पतली आटा और रोल रोल रोल करने के लिए आवश्यक है। कट रोल अनुप्रस्थ लुढ़का, जिससे नूडल्स प्राप्त करने। तैयार पास्ता एक छोटे से नमकीन पानी में उबालने के लिए की जरूरत है। शोरबा बंद डाल दिया जाता है और नूडल्स एक कोलंडर में वापस फेंक दिया।

हम के लिए आगे बढ़ना मांस की तैयारी सब्जियों के साथ। आलू, गाजर और मांस, छोटे क्यूब्स, शिमला मिर्च में कटौती किया जाना चाहिए के छल्ले में कटौती और सूक्ष्मता लहसुन काटना। मांस पहली जगह में वनस्पति तेल में तला हुआ है। जैसे ही यह एक परत का गठन, यह शेष सब्जियों, नमक टमाटर और प्याज जोड़ने के लिए ढक्कन के साथ कवर और उबाल कुछ मिनट के लिए, तो पैन में जोड़ने और स्वाद के लिए मसाले, नूडल्स से बाहर volem शोरबा जोड़ने के लिए, सब कुछ मिश्रण, एक ढक्कन के साथ कवर और एक तरफ स्टू सेट के लिए आवश्यक है मध्यम आंच से अधिक निविदा जब तक।

समाप्त पकवान गहरी ट्रे में पेश की जानी चाहिए। नूडल्स कटोरा के तल पर निर्धारित है, और शीर्ष पर आप समान रूप से, सब्जियों के लिए मांस वितरित साग और कटा हुआ लहसुन के साथ समाप्त पकवान छिड़क की जरूरत है। यह के साथ एक साथ इस व्यंजन खाने के लिए सलाह दी जाती है उज़्बेक रोटी और हरी चाय।

एक और Lagman तैयार है, उसकी नुस्खा पिछले एक से थोड़ा अलग है।

जैसा कि पहले वर्णित एक ही तरीके से तैयार नूडल्स। इसके अलावा यह खाना बनाना, हम एक कोलंडर में वापस फेंक दिया और ठंडे पानी के साथ धोया जाता है।

सब्जियों निविदा जब तक तेल में छोटे टुकड़े और तलना में काट लें। इस समय, छोटे wedges में मांस कटौती, सब्जियों और तलना फिर से साथ मिला। लहसुन बारीक कटा जाना चाहिए कटा हुआ टमाटर, उन्हें मांस शोरबा, नमक, काली मिर्च volem, और तले हुए खाद्य पदार्थ को प्राप्त मिश्रण जोड़ें और टेंडर तक कम गर्मी पर उबाल।

नूडल्स मांस के साथ एक गहरी कटोरी में डाल करने के लिए, डालना सॉस समान रूप से कवर उबले हुए सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के आवश्यक है। अपने भोजन का आनंद लीजिए।

खाना पकाने लघ्मन, और हम वास्तव में उन विकल्पों कि खुद को तैयार करने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान पर पहुंचने के लिए मुश्किल नहीं कर रहे हैं पर विचार-विमर्श के लिए कई विकल्प।