ऐप्पल पाई 'सेब पाई' - हमारे परिवार के पसंदीदा मिठाई

यह प्रतीत होता है कि तुलना में आसान हो सकता है ऐप्पल पाई "पाई"? दरअसल, सरल सामग्री, ताजा सेब अब साल भर बिक्री पर कर रहे हैं, और कैसे इस आश्चर्यजनक के लिए कई व्यंजनों स्वादिष्ट केक आप पा सकते हैं!

आपने कभी सोचा है क्यों सभी प्रसिद्ध केक इस नाम क्या है? फ्रेंच का नाम है। लेकिन बजाय "Antuanetka" "पाई", उदाहरण के लिए? कहीं न कहीं मैं एक लंबे समय से पढ़ते हैं, कि फ्रेंच रोटी के ब्रिटिश हलवा पर स्थापित किया गया है और सिर्फ अपने पसंद के हिसाब से नुस्खा बदल दिया है। लेकिन तथ्य यह है कि डिश महारानी चार्लोट के सम्मान में इसका नाम मिला - तथ्य यह है कि यह दुर्घटना से सीखा सेब उत्पादकों के संरक्षक माना जाता था की वजह से, के राजा जॉर्ज III की पत्नी। दिलचस्प!

में क्लासिक अंग्रेजी एक केक या एक टोस्ट में पकाया सेब के साथ हलवा का संस्करण। पाव रोटी या एक रोटी गेहूं छिलके से मुक्त, काफी पतली स्लाइस में काट लें, जिनमें से प्रत्येक घी में डूबा हुआ है, obkladyvayut नीचे और उच्च आकार ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का और के पूर्व पकाया सेब भरने बीच में रख दिया गया की तरफ। ऐसा करने के लिए, खुली और बारीक कटा हुआ सेब, चीनी और दालचीनी स्टू अलग से एक और कटोरी में मक्खन के साथ डाल, जल्दी से सरगर्मी जलता से बचने के लिए। जब भरने के लिए तैयार है, यह रोटी स्लाइस, रोटी के साथ शीर्ष फिर तेल में कवर के साथ एक सांचे में बदलाव और ब्रेडक्रंब साथ उदारता से छिड़क। बेक ओवन में अच्छी तरह से छोड़ देते है। शायद, यह स्वादिष्ट है। लेकिन ईमानदार होना - यह नुस्खा के लिए मुझे खाना बनाना प्रयास नहीं किया है। मेरी राय में, यह "तेल तेल" पता चला है।

बीसवीं सदी की शुरुआत के व्यंजनों के रूस संग्रह, यह भी एक पकवान नामकरण "सेब की शेर्लोट" है, जो भी दूध सफेद रोटी का अंडा स्लाइस और सेब (प्लस नींबू के छिलके) के एक भरने के साथ मिश्रित में लथपथ पर आधारित है पाया रोटी के स्लाइस के साथ बीच-बीच में परतों रखी। यह सब बाद में ओवन में बेक।

अब, के रूप में "शेर्लोट" इस मिठाई सेब से की व्यंजनों के अधिकांश, एक है बिस्कुट आटा वैसे भी भिगो रोटी के बजाय सेब के साथ सफेद आटे से बनी। लगभग हर यूरोपीय देश (और यूरोप में न केवल) जैसे सेब पाई के रूप में एक नुस्खा व्यंजन है "पाई।" परोसें चाय के लिए केक व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम के साथ, लेकिन कुछ भी साथ!

मैं भी पाई के अपने संस्करण में बहुत कुछ जोड़ने की कोशिश की है - और कोको और किशमिश सेब के साथ मिश्रित है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट ऐप्पल पाई "पाई", अजीब तरह से पर्याप्त है, यह बहुत ही सरल नुस्खा चालू हो जाती है, सामग्री की एक न्यूनतम से। और परिणाम हमेशा सफल, और तुरंत खाया है, जो कुछ भी रूप नहीं है महान पकाना। वैसे, माइक्रोवेव में सेब के साथ "शेर्लोट" क्लासिक ओवन में से नहीं है कि बुरा है।

मेरी नुस्खा में एक सेब पाई "पाई" पकाने के लिए कोशिश करो!

औसत व्यास के रूप में आकार के आधार पर (सिरका चुकाने के लिए), किसी भी क्रीम ¼ कप और, ज़ाहिर है, सेब 5-6 टुकड़े (, आप कर सकते हैं 3-4 अंडे, sifted आटा का एक कप, चीनी का एक कप, बेकिंग सोडा की एक तिहाई चम्मच से कुछ ज्यादा लेना आवश्यक है और अधिक या कम)। स्वादिष्ट, सेब का अधिक खट्टा किस्मों मिलता है जबकि सभी वे कर रहे हैं ले जा। सीधे शब्दों में, अगर बहुत बहुत खट्टा किस्म है, उन्हें चीनी जोड़ने के लिए मत भूलना।

आटा तैयार करें।

अच्छी तरह से अंडे प्रशीतित साथ चीनी मिश्रण, नमक की एक चुटकी जोड़ने,, मलाई मिश्रण जोड़ने धीरे-धीरे आटा में हलचल, बेकिंग सोडा, सिरका में ठंडा जोड़ने (आप मलाई सोडा के साथ कर सकते हैं नष्ट करने के लिए है, लेकिन अनुभव दिखा दिया है कि सिरका में बुझाने एक बेहतर प्रभाव देता है)। हाँ, अंडे, चीनी whisking जर्दी गोरों से अलग नहीं कर सकते, लेकिन फिर से, यह बेहतर यह पता चला है, यदि आप अभी भी एक साथ नहीं कर रहे हैं आटा में उन्हें दर्ज है, लेकिन पहले चीनी के साथ अंडे की जर्दी, और सब के बाद, कि आटा में हस्तक्षेप, जोड़ने मार पड़ी है प्रोटीन। आटा एक पर्याप्त तरल, मोटी क्रीम की निरंतरता होनी चाहिए, इसलिए हम धीरे-धीरे आटा जोड़ने और अधिक या शायद थोड़ा कम छोड़ सकते हैं। आप वेनिला चीनी की गंध को जोड़ना चाहते हैं - कृपया!

अब सेब। वे कठिन त्वचा के साथ बहुत मजबूत हैं, यह साफ करने के लिए सबसे अच्छा है। स्लाइस में काट, सेब पर उबलते पानी डालना है, लेकिन फिर हल्के से सुखाने के लिए, एक तौलिया पर फेंक उन्हें से अतिरिक्त पानी निकालने का ध्यान रखें। सेब नरम तालिका किस्में हैं, तो यह ऐसा करने के लिए आवश्यक है, एक पतली छिलका है - आप इसे सभी को स्क्रैप नहीं कर सकते हैं। इसके अलावा खट्टा सेब आटा में चीनी डालना (मीठा आवश्यक नहीं है) और प्रवेश सेब स्लाइस, समान रूप से बड़े पैमाने पर भर सेब चम्मच वितरण। इसके बाद, हम बदलाव, बल्कि एक तेल (या अन्य पाक वसा) में डाल दिया और sprag टुकड़ा प्रपत्र छिड़का गया था।

20-25 मिनट के लिए ओवन में रख दें। (आप माइक्रोवेव में खाना पकाने रहे हैं, उच्च शक्ति पर एक गिलास के रूप में, लगभग, 15 मिनट के लिए, लेकिन थोड़ा और समय की आवश्यकता हो सकती है - यह निरीक्षण करने के लिए आवश्यक है)।

नोट करने के लिए एक बात - नहीं ओवन दरवाजा थोड़ा क्या पहले 15 मिनट के केक के साथ हो रहा है, या आटा जुटाने के लिए नहीं हो पाती होगी शुरू कर दिया है, और रसीला केक सफल नहीं होगा देखने के लिए खुला।

इच्छा लकड़ी के मैच की जांच करने के लिए या एक दन्तखुदनी, मध्य के करीब पाई में यह अटक कुछ भी नहीं चिपक जाता है (और इस बार के पके हुए पहले से ही फ्लैट भर में फैले हुए स्वादिष्ट गंध से), सब कुछ करता है, तो - "पाई" तैयार है!। आप ओवन से हटाया जा सकता है। और जैसे ही यह थोड़ा ठंडा है, एक डिश को पारित और चाय पीने के लिए घर में हर किसी को कहते हैं!

बोन एपीटिट!