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कद्दू खिचड़ी - हमारे की खुशी
कद्दू - नहीं हमारे रसोई में सबसे लोकप्रिय उत्पाद, दुर्भाग्य से। अपनी उपयोगी और औषधीय गुणों गृहिणियों के लिए और अधिक ध्यान के पात्र हैं। कद्दू दलिया यह आहार और शिशु आहार के लिए सिफारिश की है, स्वादिष्ट और उपयोगी है। अनाज के साथ संयोजन में यह गर्म पौष्टिक व्यंजन है। रूसी भोजन कद्दू के व्यंजन और कद्दू 17 वीं सदी से भी पहले दिखाई दिया, और वहाँ कई व्यंजनों हैं।
रोज़ा के दौरान बाजरा दलिया, साथ कद्दू पानी में उबला हुआ, यह सबसे लोकप्रिय व्यंजन था। बाजरा और कद्दू, समृद्ध और एक दूसरे के पूरक, गंभीर उपवास के आहार में विटामिन, खनिज, वसा की कमी के लिए क्षतिपूर्ति अनुमति देते हैं।
प्राचीन और सरल नुस्खा दुबला बाजरा दलिया भी नौसिखिया खाना पकाने उपलब्ध है। तैयारी के लिए हम शुद्ध कद्दू, ज्वार, बाजरा आधा कप, पानी की तीन कप, नमक के एक पाउंड की आवश्यकता है।
लौकी के छोटे टुकड़े ठंडे पानी और उबाल में डाल में कटौती। बाजरा कम आंच पर धो लें और पहले से ही नरम कद्दू, नमक को जोड़ने के लिए, एक घंटे के एक और आधे के लिए खाना बनाना। जब कद्दू दलिया गाढ़ा यह (80-90 गर्मी डिग्री) ओवन में इसके साथ एक बर्तन डाल करने के लिए बेहतर है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, यह गर्मी "रैप" दलिया के लिए संभव है। वास्तव में, ओवन, चादर और अनाज - यह एक तरह से के प्रभाव अनुकरण करने के लिए है रूसी स्टोव, जहां अनाज दलिया, कद्दू अच्छी तरह से धीमी आंच पर पकाया जा, और यह उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देता है।
शहद, जैम, कुछ खट्टा-दूध उत्पादों के साथ इस दलिया परोसें। अगर वांछित है, यह एक कैसरोल या से तैयार किया जा सकता कद्दू बाजरा पेनकेक्स। एक तैयार ठंडा दलिया में पुलाव के लिए एक लंबे दस्ते में पैच शिफ्ट करने के लिए, 2-3 अंडे ड्राइव करने के लिए की जरूरत है एक छोटे से आटा जोड़ने के लिए, अच्छी तरह से हलचल,। ओवन को 180 डिग्री और सेंकना सुनहरा भूरा होने तक के लिए गर्म किया जाना चाहिए।
दलिया में पकौड़े के लिए 2-3 अंडे, आटा और मलाई आधा कप जोड़ें। वनस्पति तेल पर भूनें पेनकेक्स।
गाजर, ज्वार, बाजरा और दूध के साथ कद्दू दलिया - दक्षिण रूसी भोजन के पारंपरिक नुस्खा। कम से कम तीन चश्मा, एक रीढ़ - दो पूर्ण सर्विंग के लिए हम गाजर और कद्दू की 250 ग्राम, 200 ग्राम (कप) पॉलिश गेहूं, दूध, जरूरत है अजमोद जड़ अजवाइन - 50 ग्राम, नमक, चीनी, मक्खन।
बाजरा एक घंटे के लिए भिगो, खुली कद्दू और (एक मोटे पिसाई यंत्र या बहुत तकलीफ पर) गाजर टुकड़ा, जड़ों (अजमोद और अजवाइन) shinkuem।
उबलते दूध में गाजर, कद्दू, जड़ों को छोड़ देते हैं और उच्च आंच पर पकाएं। पंद्रह मिनट के बाद दूध-सब्जियों के मिश्रण सूजन बाजरा, चीनी और नमक जोड़ने (स्वाद के लिए) और मक्खन (दो चम्मच)। कम गर्मी, कसकर बंद ढक्कन पर कुक दलिया, एक और आधे घंटे के लिए, तो uprevaniya के लिए प्लेट रोका गया था। घी के साथ गरम परोसें।
इस तरह के कद्दू की सब्जी दलिया, पानी में उबला हुआ, एक मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट गार्निश हो सकता है। इस अवतार में, तैयारी चरण में डिश में मिठाई मिर्च और टमाटर जोड़ा जा सकता है।
शिशु आहार सभी कद्दू की उपयोगी गुण पूरी तरह से सराहना की। कद्दू-मांस सॉस, कसा हुआ सेब और कद्दू बहुत छोटे बच्चों, कद्दू दलिया के आहार में शामिल किए गए हैं, अनाज पहले से ही बच्चों की उम्र एक वर्ष के लिए सिफारिश की है।
शीतल फाइबर, आयरन, कैरोटीन (जो पांच बार गाजर की तुलना में अधिक है), पेक्टिन - इन पदार्थों कद्दू अपरिहार्य शिशु आहार बनाते हैं।
चावल का दलिया कद्दू और बच्चों और वयस्कों का आनंद लें। शुद्ध कद्दू (300 ग्राम) एक मोटे कश पर मला और पानी के दो कप के चावल (100 ग्राम) खाना बनाना था। जब और कद्दू, और चावल निविदा रहे हैं, दूध के एक लीटर, एक छोटे से मक्खन, नमक जोड़ें। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट दलिया मीठा है, इसलिए स्वाद और वेनिला चीनी का एक बैग डालना करने के लिए चीनी जोड़ें। कम गर्मी के ऊपर दूध में, चावल पकाने और 15-20 मिनट के कद्दू। किसी भी दलिया की तरह, इस अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता - uprevaniya। हम एक गर्म स्थान में आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। चावल के दूध कद्दू दलिया शहद, जैम, कुछ बेर सिरप के साथ परोसा जा सकता है।
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