कीमा और चावल के साथ क्लासिक भरवां खाना पकाने

भरवां गोभी - कि परंपरागत रूप से गर्मियों के अंत में तैयार किया जाता है एक डिश, जब रखा गति जल्दी गोभी। शायद, हर परिवार भरवां गोभी के लिए अपने स्वयं के पसंदीदा भरने है, दूसरों को अनाज के योग के साथ कीमा से भर गोभी के पत्तों को पसंद करते हैं, लेकिन दूसरों मशरूम, आलू और मिश्रित सब्जियों से भर शाकाहारी विकल्प चुनें। लेकिन इन व्यंजनों एक प्रौद्योगिकी पर पकाया जाता है, तो हम के लिए क्लासिक नुस्खा को देखो "कीमा और चावल के साथ भरवां।" और प्रत्येक पाक तैयारी स्वविवेक से यह कर सकते हैं में बारीकियों बनाने के लिए।

तो, कैसे गोभी रोल पकाने के लिए? शुरू करने के लिए, हमेशा की तरह, भोजन तैयार करेंगे। हम (, एक नियम के रूप भरने, सूअर का मांस और मांस से बना ले, लेकिन यह स्वाद की बात है) गोभी के एक नहीं बल्कि बड़े सिर की आवश्यकता होगी, 1.2 के बारे में किलोग्राम, तैयार कीमा की 600 ग्राम वजन। तुम भी उबले हुए चावल के लगभग तीन सौ ग्राम या सूखी की 100 ग्राम, प्याज, गाजर, टमाटर की चटनी, मसाले और एक छोटे से मलाई की एक जोड़ी की आवश्यकता होगी।

कितनी अच्छी तरह हम गोभी तैयार पर, केवल स्वाद बल्कि हमारी गोभी की उपस्थिति नहीं निर्भर करेगा। सबसे आसान तरीका है कीमा और युवा गोभी, जो कोकनि करने के लिए बहुत तंग फिटिंग नहीं छोड़ देता है के चावल के साथ भरवां पकाने के लिए। इस तरह के एक सिर आसानी से पत्ते कि नमकीन उबलते पानी में उबाल चाहिए में disassembled और नरम जब तक सिरका के साथ अम्लीय हो सकता है।

लेकिन यह भी सर्दियों गोभी की वजह से अच्छा गोभी रोल पका सकते हैं। इस तरह के एक मुश्किल के साथ गोभी के पत्तों को दूर करने, जबकि यह गीला है, तो आप सिर के डंठल में कटौती और उबलते पानी में डाल दिया की जरूरत है। बाद ऊपरी पत्ते पारदर्शी बन जाता है, सिर निकाल दिया और इसे से पत्ते की कई परतों निकाल दिया जाता है। यदि सिर के मध्य के करीब पत्ते फिर से आसानी से अलग किया जा रहा संघर्ष, यह फिर से एक छोटे से उबलते पानी और उबाल में डाल करने की आवश्यकता है अंकुरित।

हालांकि, इस विधि है समय लेने वाली गोभी की तैयारी, इसलिए आज, इन उद्देश्यों, एक माइक्रोवेव ओवन के लिए इस्तेमाल किया गोभी के कई प्रशंसकों। एक छोटा कर दिया डंठल के साथ बाहर सिर करने के लिए तैयार माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए। जल रीफिल आवश्यक नहीं है। एक माइक्रोवेव कक्ष में गोभी के साथ कटोरा रखो, पांच मिनट के लिए पूरी शक्ति पर ओवन बारी। फिर गोभी निकालने और ठंडे पानी या ठंडे के एक कंटेनर में नल के नीचे डाल दिया। इस उपचार के बाद, पत्ते गोभी सिर उबलते, और समय था जब तैयार करने के लिए गोभी बहुत कम पत्ते से भी बदतर से अलग होते हैं।

अब हम स्टफिंग तैयार करने के लिए की जरूरत है। पहले से ही उल्लेख किया है, कीमा की रचना अपने स्वाद के लिए अलग किया जा सकता है, केवल इस शर्त पर कि यह बोल्ड भी दुबला कीमा भरने का उपयोग कर सूखे के रूप में कम मात्रा में होना चाहिए। गोमांस में चावल जोड़ने के लिए। यहां भी, वहाँ कुछ बारीकियों हैं। कई एक तैयार कीमा बनाया हुआ में डाल उबले हुए चावल, लेकिन वहाँ रसोइयों जो कच्चे दुम डाल करने के लिए पसंद करते हैं कर रहे हैं। उत्तरार्द्ध मामले में, आप चावल कुल्ला और उबलते पानी डाल, तो कीमा के साथ मिश्रण की जरूरत है। ध्यान रखें कि जब कच्चे अनाज का उपयोग कर, हमारे कीमा और चावल के साथ भरवां रखें, थोड़ी देर और तैयार हो जाएगा, क्योंकि हम पर पहुंच गया तत्परता लगाने की जरूरत है।

इसके अलावा, स्टफिंग पतले कच्चे प्याज कटा हुआ जोड़ सकते हैं। और भरने रसदार बनाने के लिए और थोड़ा समाप्त पकवान के थर्मल की मात्रा को कम, आप कीमा बारीक कटा हुआ गोभी, जो पत्तियों पर सिर के विश्लेषण के बाद बने रहे जोड़ सकते हैं। बेशक, यह किसी भी मसाले आप की तरह क्या का उपयोग कर नमक के लिए गोभी और मौसम के लिए हमारे भरने के लिए मत भूलना।

अब चटनी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ प्याज और गाजर भून और उन्हें टमाटर की चटनी और मलाई में जोड़ें। खाना पकाने गोभी के लिए सॉस मोटी होना चाहिए, तो यह में पानी जोड़ने के लिए बेहतर नहीं है। सॉस नमक और काली मिर्च होना चाहिए, यदि आप एक तेज पत्ता डाल सकते हैं।

अब हम गोभी के गठन के लिए आगे बढ़ें। उबला हुआ गोभी के पत्ते ले लो, अगर यह एक मोटी स्टेम है, तो एक तेज चाकू के साथ इसे काट। अब समाप्त चम्मच स्टफिंग के एक पत्रक पर रख दिया और हमारे भरवां गोभी लपेट, लिफाफा के रूप में। तैयार गोभी रोल मक्खन में भून कर सकते हैं, लेकिन अगर आप कम वसा और कैलोरी के साथ एक पकवान पकाने के लिए चाहते हैं, कच्चे गोभी रोल सॉस की एक कटोरी में तुरंत भेजा जाना चाहिए। एक सॉस में भरवां गोभी उबाल आप (कच्चे दुम का उपयोग करके), चालीस मिनट के बारे में की जरूरत है गोभी और चावल तक तैयार तक नहीं पहुंचता है।

वैसे, कीमा और चावल बुझाने नहीं कर सकते, और ओवन में सेंकना के साथ भरवां। ऐसा करने के लिए, वे एक बेकिंग शीट पर फैल, तैयार सॉस डालना और ओवन में भेजें। इस मामले में, जब तक पकाया जाता है, भरवां गोभी आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के कर सकते हैं।

इसी तरह, आप कुटू और मांस के साथ भरवां पका सकते हैं, इसके बाद के संस्करण नुस्खा, चावल, कुटू में जगह।