गोभी - मुख्य सब्जी उत्पादों है कि सर्दियों में मेज पर हैं। सिर में यह जल को संचित करें - गोभी, sechonuyu के लिए - .. सलाद, बोर्स्ट, गोभी का सूप, आदि उसके स्टू के लिए, उसे शिमला मिर्च, pies भरवां और कई और अधिक विभिन्न व्यंजन तैयार कर रहे हैं। मुख्य कार्य - एक तरह से पता चला कि स्वादिष्ट में यह किण्वन के लिए।
गोभी आम
क्वाशा में ग्रेट गोभी नुस्खा जो सेब और खट्टे जामुन भी शामिल है। वह एक बहुत ही सुखद स्वाद, स्वादिष्ट स्वाद और उपस्थिति यह बहुत ही आकर्षक है। यह कैसे पकाने के लिए? गोभी की आवश्यकता नमक की 5 किलोग्राम के लिए कम से कम 100 ग्राम नहीं है (स्वाद के लिए और अधिक), गाजर - पाउंड, सेब, अधिमानतः Antonovka, 300 ग्राम (कट वर्ग), जामुन (क्रैनबेरी, कर सकते हैं lingonberry) - 200-250 ग्राम, पत्ते - 5 6 या अधिक सामान, allspice के एक मुट्ठी भर, लौंग पुष्पक्रम का एक सा हो सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पादों के अनुपात अपने दम पर ले जा सकते हैं। मुख्य बात - पर्याप्त नमक डाल करने के लिए। आदेश में ठीक से होने की prokvashena गोभी नुस्खा पतले यह कुछ रौंदे काटना और नमक के साथ पीस लें, कसा हुआ गाजर, सेब और जामुन के साथ मिश्रण अनुशंसा करता है। तो फिर यह बैंकों को भरने या एक सॉस पैन, पीपा, जिसमें एक और कंटेनर सब्जियों हालत अप करने के लिए किया जाएगा करने के लिए हस्तांतरण। बस एक खाली सीट छोड़ देते हैं, कि जहां गैसों जाना था। इसलिए, यह और अधिक सुविधाजनक सभी एक ही बैंकों उपयोग जब तक है। आदेश में तेजी से खराब हो के लिए नहीं और गोभी नुस्खा ख़मीरवाला था कवर खाका kochanov topsheet तो सनी कपड़ा, लकड़ी सर्कल या ढक्कन से हटा दिया, लेकिन छेद के बर्तन या टब की तुलना में कुछ छोटे व्यास की सिफारिश की गई है। और शीर्ष पर, एक भारी उत्पीड़न डाल जिनमें से वजन के तहत उन पर सब्जियां, और नमकीन अधिनियम ड्रॉप और पूरी तरह से खाली कवर किया जाएगा। अन्यथा, गोभी सड़ने शुरू होता है। क्षमता (प्रति बैरल के आकार पर निर्भर करता है) लगभग एक सप्ताह या तो के लिए एक गर्म स्थान में धारण करने के लिए की जरूरत है। क्वाशा गोभी, पर्चे यह 8-10 दिन पर पहले से ही तैयार है नमकीन पानी की सतह पर हवा के बुलबुले बाहर खड़े दावा करता है। तो फिर तुम एक लकड़ी की छड़ी, workpiece बेध नीचे तक पहुँचने के लिए के साथ कई स्थानों पर साफ करने के लिए की जरूरत है: इसलिए गैसों बाहर निकलने के लिए रास्ता रूट किया जाता है। समय समय पर, ऐसे समय जब तक प्रक्रिया को दोहराने के रूप में नमकीन पानी साफ, स्पष्ट है। तो फिर यह शीर्ष, वृत्त, कवर, धोने कपड़ा (कोई डिटर्जेंट!), उत्पीड़न पर पत्ते धो (या किसी अन्य के साथ बदलना, लाइटर), और गोभी एक ठंडे स्थान है, जहां यह संग्रहीत किया जाएगा और आवश्यकतानुसार इस्तेमाल किया जा में खुद को डालने के लिए आवश्यक है। बस शुद्धता कपड़ा निरीक्षण करने के लिए सुनिश्चित हो, को शामिल किया गया और इतने पर। डी
गोभी सेब के साथ किण्वित और खीरे
बहुत स्वादिष्ट गोभी मूल नुस्खा है, जो अम्लीय एंटोनोव सेब, खीरे और अधिक के अलावा, शामिल प्राप्त की। अधिक दिलकश के लिए एक मसाला के रूप में गर्म मिर्च और सौंफ़ देता है। उत्पादों की संख्या (अनुमानित, वैकल्पिक भिन्न हो): गोभी - 3 किलो, सेब - 1-1.2 किलो, लाल गर्म मिर्च - 1-2 फली, खीरे - 450-500 ग्राम, नमक - 150-200 ग्राम, डिल (साग ) स्वाद। गोभी काट, एक मोटे कश पर बीज और रगड़, ककड़ी स्लाइस या कटौती हलकों से साफ सेब, काली मिर्च - पतली स्ट्रिप्स। उसके बाद ही अपनी उंगलियों से अपनी आंखों को छूने नहीं है - सेंकना, भले ही आप हाथ obmoete। किण्वन परत गोभी, सेब, खीरे और मिर्च के लिए एक कंटेनर में रखें। प्रत्येक परत sypte नमक के बाद, यह समान रूप से फैल गया। डिल से ढक और पिछले नुस्खा में के रूप में, कपड़ा, एक लोड के साथ कवर किया। कृपया ध्यान दें कि रस बनाया है। गर्म 14 दिनों रहें, फिर एक शांत कमरे में इसे उजागर। कवर, कपड़ा साफ करने के लिए, साथ ही गैस आउटलेट के लिए सब्जियों की परतों में मार्ग प्रशस्त करने के लिए मत भूलना।
गोभी तेजी से खाना पकाने
आप एक त्वरित में रुचि रखते हैं गोभी नुस्खा आलूबुखारा आपको स्पष्ट रूप से उपयुक्त है। एक बड़ा प्लस यह न केवल स्वाद और असामान्य खाना पकाने, लेकिन यह भी एक बहुत ही कम समय है - केवल 3 दिन! 1 लीटर, सूखे बेर - - चीनी के पाउंड - इस प्रकार, मुख्य सब्जी पानी की 5 किलो 300 ग्राम नहीं लेता, रस प्राकृतिक चुकंदर (तैयार खुद को सब्जी मला और यह निचोड़) 1 कप नमक - 75 ग्राम और थोड़ा लौंग, के बीच allspice । बड़े में गोभी कटौती, तो यह और भी तिमाहियों के लिए संभव है, और उबलते पानी डालना, और जब यह ठंडा - मर्ज करें। उबाल लें आलूबुखारा। डाल गोभी ख़मीर क्षमता, बेर, जामुन के साथ शोरबा डालना रस और शेष सामग्री, कवर जोड़ने के लिए, योक डाल दिया। पकड़ो तो भोजन में 3 दिन गर्मी में इस्तेमाल किया जा सकता, - नाश्ता उत्कृष्ट पता चला है। एक ठंडे स्थान में संग्रहीत करें।
गोभी, आपके स्वास्थ्य के लिए कुरकुरा खा लो!