भोजन और पेय, मुख्य कोर्स
कुमकुटा: हानि और लाभ, कालिक मूल्य और गुण
कुकुक्वेट, किलेनल्लो, कंकान, जापानी नारंगी, परी कीनू, बुद्धिमान पुरुषों के भोजन - ये एक ही फल के लिए अलग-अलग नाम हैं। अन्य खट्टे फलों की तरह, इसमें अद्वितीय उपयोगी गुण हैं, भले ही यह प्रयोग किया जाता है: ताजा, सूखे या सूखे।
कुमक्वेट क्या है?
यह चमकदार नारंगी फल, जो पहली बार चीन में XIX सदी में प्रकट हुआ था। कुछ समय बाद इसे एशिया, यूरोप और अमेरिका के अन्य देशों में वितरित किया गया। क्यूकक्वैट एक ऐसा फल है जिसका नाम चीनी को "हरे सेब" के रूप में अनुवादित किया गया है। एक अन्य लोकप्रिय नाम "कंकन" है, इसमें जापानी जड़ें हैं। इसे "गोल्डन नारंगी" के रूप में अनुवाद किया गया है
उपस्थिति और स्वाद गुणों में कुमकुटा वास्तव में, इस नारंगी खट्टे फल को याद दिलाता है । लेकिन कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं कुमक्वेट के फल लम्बी हैं, लम्बी हैं, लगभग 5 सेंटीमीटर लंबी और 3-4 सेंटीमीटर चौड़े, और छील इतना प्यारा है कि फल पूरी तरह से भोजन का सेवन करती है, केवल अंदर की हड्डियों से मुक्त हो जाता है। लुगदी रसदार है, एक सुखद, थोड़ा तीखा खट्टे-मीठी स्वाद के साथ।
संरचना, पोषण मूल्य और कैलोरीसिटी
कुमक्वेट कई विटामिन और खनिजों का स्रोत है। इनमें से कुछ सीधे भ्रूण की त्वचा में पाए जाते हैं ऑरेंज फूड्स बी, सी, ए, ई के विटामिन होते हैं। कुमक्वैट की रासायनिक संरचना में पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, तांबा और लोहे जैसे खनिज तत्व शामिल हैं। इसमें फैटी एसिड और सुगंधित तेल हैं।
इस फलों का मुख्य लाभ अन्य खट्टे फलों की तुलना में, यह है कि इसके फलों में नाइट्रेट बिल्कुल नहीं होते हैं। यही कारण है कि "गोल्डन नारंगी" का प्रयोग करना अधिक कठिन है।
कुमक्वैट - एक फल न केवल इसकी संरचना में अद्वितीय है, बल्कि कम कैलोरी भी है। नारंगी फल के 100 ग्राम में केवल 70 कैलोरी होते हैं। वह उन लोगों के आहार में होना चाहिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
ताजे फल के उपयोगी गुण
कुमक्वेट के फल किसी भी रूप में समान रूप से उपयोगी होते हैं। वे ताजा, सूखे, सूखे खा रहे हैं । इससे, कुमक्वेट के उपयोगी गुणों में कमी नहीं होती है।
- तंत्रिका तंत्र के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए एक अपरिहार्य उत्पाद;
- एक उदास राज्य से बाहर निकलने में मदद करता है, तनाव और उदासीनता से मुक्त हो जाता है;
- भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्यीकृत करता है;
- दिल और रक्त वाहिकाओं के काम में सुधार
"गोल्डन ऑरेंज" सीधे त्वचा के साथ खाया जाना चाहिए। इसमें विटामिन और खनिजों की एक बड़ी संख्या है, बिल्कुल नाइट्रेट के साथ।
सूखे कूक्वाट: नुकसान और लाभ
ताजे से ज्यादा उपयोगी है, सूखे सूखे सूखे। इसमें विटामिन और खनिजों की मात्रा भी अधिक है उदाहरण के लिए, एंटिफंगल पदार्थ फ़्यूरोकूमिरिन में ताजे फल नहीं होते, अर्थात् कुमक्वैट सूखे। इसके उपयोगी गुण इस प्रकार हैं:
- सर्दी और फ्लू से प्रभावी ढंग से लड़ता है;
- फंगल संक्रमण और सूजन के खिलाफ लड़ता है;
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अंगों के काम को स्थिर करता है;
- ऊर्जा के साथ शरीर का प्रभार, जीवन शक्ति में वृद्धि;
- विटामिन और खनिजों की कमी को फिर से बढ़ाता है, शरीर के प्रतिरोध को विभिन्न वायरस में बढ़ा देता है;
- मस्तिष्क समारोह में सुधार;
- सूखे कूक्वाट के आवश्यक तेलों में इसकी जीवाणुनाशक गुणों में वृद्धि होती है, जो विशेष रूप से सर्दी की बढ़ती संख्या की अवधि में महत्वपूर्ण है।
- क्रोनिक गैस्ट्रेटिस और पेप्टिक अल्सर कम्क्वेट के फल में निहित एसिड, इन बीमारियों के उत्तेजना का कारण बनता है।
- गुर्दा रोग
- एलर्जी की संभावना
- मधुमेह वाले लोग सूखे फल की खपत को सीमित कर सकते हैं।
सूखे कूक्वाट, जिनमें से नुकसान और लाभ हर किसी के लिए नहीं जानते, विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण गर्भवती महिलाओं के लिए भी सिफारिश की जाती है लेकिन पिछले त्रैमासिक में, आपको इसके उपयोग को सीमित करना चाहिए, क्योंकि अनाथ बच्चे में एलर्जी के विकास का एक उच्च जोखिम है।
सूखे कूक्वाट शरीर को नुकसान और लाभ
सूखे कूक्वाट सूखे या ताजे से कम उपयोगी नहीं है वह उपयोगी गुणों में उनसे कमतर नहीं है। कुक्कुट सूख विशेष रूप से नेत्र रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी है। इसकी संरचना में विटामिन ए की सामग्री के कारण है
"गोल्डन ऑरेंज" का त्वचा पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है। वह उसे समय से पहले बुढ़ापे की चेतावनी देते हैं, पराबैंगनी प्रकाश के नकारात्मक प्रभाव को कम कर देता है। त्वचा की प्राकृतिक सुंदरता विटामिन ई द्वारा लुगदी और नारंगी फल के छील में प्रदान की जाती है।
पाककला में कुमकुटा का उपयोग करना
कुमकुट ताजा और सूखे रूप में व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है।
- अपने परिपक्व फल से, आप एक मूल सॉस तैयार कर सकते हैं, जो पूरी तरह मांस और सब्जी के व्यंजन के साथ मिलती है।
- नारंगी फल से, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम, जाम और मुरब्बा मिलता है
- कुकुक्वेट, जिनके गुण किसी भी रूप में संरक्षित किए जाते हैं, का उपयोग शक्की फल बनाने के लिए किया जाता है। उन्हें विभिन्न डेसर्ट और पके हुए सामान में जोड़ा जा सकता है
- "जापानी नारंगी" के रस से स्वादिष्ट कॉकटेल, लिकर और टिंचर्स बनायें।
कुमकुटा सूखे, जिनमें से कुछ उपयोगी ताजे फल से अधिक है, किसी भी प्रकार की बेकिंग को एक अद्वितीय खट्टे सुगंध देगा। लेकिन इस रूप में, प्रति 100 ग्राम में इसकी कैलोरी सामग्री 70 नहीं है, लेकिन 280 केल के रूप में ज्यादा है।
घर पर कुमकुटा से शक्कर के फल को कैसे पकाने के लिए
स्वादिष्ट और उपयोगी शक्की फल तैयार करने के लिए, आपको 0.5 किलो कुमक्वेट, चीनी की समान मात्रा और 100 मिलीलीटर पानी की जरूरत होती है। तब सब बहुत सरल है
- फल कुल्ला, स्लाइस में कटौती, हड्डियों को हटा दें
- पानी और चीनी से सिरप तैयार करें एक मिनट उबालें।
- उबलते सिरप में कुमक्वेट के टुकड़े जोड़ते हैं। 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक।
- गर्मी से निकालें, पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
- अगले दिन, 10 मिनट के लिए फल से उबाल लें। 2-3 दिनों के लिए प्रक्रिया दोहराएं
- उसके बाद, चर्मपत्र के साथ बेकिंग ट्रे पर ठंडा शर्करा वाले फल डाल दें। एक हवादार कमरे में हवा में एक दिन के लिए सूखी और फिर तापमान पर ओवन में कई घंटे 50 डिग्री से अधिक नहीं। अब टुकड़े ओवन में होंगे, कंबर्ट के लिए कड़ी मेहनत होगी।
खाना पकाने के बाद कैंडिज्ड फल पाउडर चीनी से छिड़का जा सकता है। लगभग 6 महीने के लिए सूखी कंटेनर में रखें।
कुमक्वेट से फल जाम
उपयोगी कूक्वाट से आप बहुत स्वादिष्ट जाम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 1 किलोग्राम पका हुआ फल, 800 ग्राम चीनी और 200 मिलीलीटर पानी की जरूरत है।
कुमक्वैट से जाम घने हो जाता है, मसालेदार कड़वाहट के साथ सुगन्धित, तैयारी की विधि के बावजूद, फल इसके उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।
Similar articles
Trending Now