केक के लिए मस्तक - कन्फेक्शनरी की मूल और सुंदर सजावट

केक, पाई और केक की सजावट एक वास्तविक कला है। हाल ही में, सजावट का एक बहुत लोकप्रिय तरीका पाक मस्तूल का उपयोग किया गया है, जिससे आप विभिन्न रचनाएं बना सकते हैं।

यदि आप शुरुआती डेकोरेटर हैं, तो आपको अपना मस्टिक खाना पकाने का नुस्खा लेने की आवश्यकता होगी, जिसके साथ यह आपके लिए काम करने के लिए सुविधाजनक होगा। हम यह चेतावनी देते हैं कि पहले से मस्तक काम नहीं कर सकते हैं, इसलिए हम आपको धीरज रखने की सलाह देते हैं और पहली विफलताओं के बाद मस्तूल का उपयोग करने के बारे में सीखने के इरादे को नहीं छोड़ना चाहते हैं।

बेकिंग सजावट के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक आज मार्शमॉलो से बने केक के लिए मस्त है। यह मसाले काफी स्वादिष्ट हो जाता है, इसकी तैयारी के दौरान एक सुखद अम्लता की तैयारी के लिए, पानी को नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का समाधान से बदला जा सकता है। इसके अलावा, तैयारी प्रक्रिया के दौरान, विभिन्न जायके और रंग एजेंटों को जोड़ा जा सकता है।

तो, कैसे marshmallow गोंद बनाने के लिए? दो सौ पचास ग्राम का प्याला लें और उसमें कैंडीज को बहुत कस कर रखें। मार्शमॉलो की इस सेवा के लिए, हमें दो चम्मच पानी की जरूरत है और पाउडर चीनी के दो गिलास से भी कम पानी की जरूरत है।

मिठाई को एक डिश में रखो, माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त, एक ही पानी में डालना और तीस सेकंड के लिए माइक्रोवेव ओवन में डाल दिया। यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो आप कैंडी को पानी के स्नान में पिघल कर सकते हैं, लेकिन इसे बहुत अधिक समय लगेगा।

माइक्रोवेव की कार्रवाई के परिणामस्वरूप मिठाई मात्रा में बढ़ेगी और नरम हो जाएगी। एक समान द्रव्यमान बनाने के लिए हमें पानी के साथ मिश्रण करने की जरूरत है फिर धीरे-धीरे छिद्रित चीनी पाउडर के कुछ हिस्सों को जोड़ना शुरू करें, सावधानीपूर्वक द्रव्यमान को सरगर्मी कर दें। हमें गोंद लोचदार स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है। इस स्टेज पर मार्शमॉल से केक के लिए तैयार किए गए मैस्टाइल काफी चिपचिपा है। यह एक गेंद में लुढ़का और चीनी पाउडर में लुढ़का होना चाहिए, और फिर रेफ्रिजरेटर में तीस मिनट के लिए भेजा, कसकर एक फिल्म के साथ लिपटे। ध्यान रखें कि अशुद्धि जाँच के बाद, मैस्टिक घनी हो जाएगी, इसलिए मिश्रण प्रक्रिया में चिपचिपापन प्राप्त करने की कोशिश न करें। और हमारे लोच के द्रव्यमान को जोड़ने के लिए, आप इसकी रचना मक्खन के आधे चम्मच के बारे में दर्ज कर सकते हैं।

मुझे यह कहना चाहिए कि यह नुस्खा पूरी तरह सही नहीं है हर बार जब आप मस्तिष्क को तैयार करते हैं, तो आपको खुद को अनुपात चुनना पड़ेगा, चूंकि आवश्यक पाउडर चीनी की मात्रा विभिन्न कारणों पर निर्भर करती है, विशेष रूप से उपयोग किए गए मार्शमॉलो के प्रकार और गुणवत्ता पर।

अगर आपको एक केक के लिए रंगीन मैस्टा चाहिए, तो आपको इसे खाने के रंगों के साथ टिंट करना होगा । यदि आपके पास जेल डाईज है, तो वे पहले से ही तैयार मैस्टी के साथ उपयोग किया जाता है। बैच की शुरुआत में तरल रंगों को जोड़ा जाता है, उनके साथ कुछ पानी की जगह।

एक केक के लिए फ्लैट और तीन आयामी सजावट बनाने के लिए मार्शल से मस्तूल का उपयोग किया जा सकता है त्रि-आयामी आंकड़ों के मॉडलिंग के लिए थोड़ा अधिक घने द्रव्यमान को गूंध करना आवश्यक है, पानी की मात्रा को कम करना।

यदि आपको मजबूत और ठोस मूर्तियां बनाने की आवश्यकता है, तो आपको जिलेटिनस मैस्ट का इस्तेमाल करना चाहिए। इसे बनाने के लिए, आपको आधा किलो पाउडर चीनी, पचास ग्राम स्टार्च, जिलेटिन की छह ग्राम (प्लेट में, नारियल नहीं), 55 मिलीलीटर पानी और नींबू का रस के कुछ बूंदों की आवश्यकता है।

जिलेटिन नींबू का रस, पाउडर चीनी स्टार्च के साथ मिश्रित के अलावा के साथ पानी में भिगोएँ। फिर इन मिश्रणों को गठबंधन, ध्यान से मिश्रण। प्रारंभिक चरण में मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है, क्योंकि द्रव्यमान सूखा और मिश्रण करने में मुश्किल है। अंत में, हम बड़े पैमाने पर हाथों को मिलाकर फ्रिज में 20 मिनट तक भेजते हैं, एक फिल्म में कसकर लपेटते हैं

इस द्रव्यमान से आंकड़े बनाना, यह याद रखना जरूरी है कि जिलेटिनस मस्टिक जल्दी हवा पर सूख जाता है इसलिए, आपको किसी विशेष भाग का निर्माण करने के लिए आवश्यक छोटे टुकड़ों के कुल द्रव्यमान से अलग होने की आवश्यकता है। बाकी का गन्दा एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।

और कैसे केक के लिए गोंद बनाने के लिए, पाउडर में जिलेटिन का उपयोग करना? निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें जिलेटिन के दो चम्मच (एक स्लाइड के बिना) और ठंडे पानी (30 मिलीलीटर) से भरें। जिलेटिन ने इसे आग में या माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए इसे जलाने और भंग करने दिया। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि समाधान उबाल नहीं होता है, अन्यथा जिलेटिन इसके गुणों को खो देगा फिर, भंग जिलेटिन में, तरल ग्लूकोज का एक चम्मच डालना और धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी को जोड़ने, एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को पहले मिलाकर शुरू करना और फिर बोर्ड पर हाथ लगाना। कुल चीनी पाउडर लगभग तीन सौ ग्राम ले जाएगा यह आवश्यक है कि द्रव्य लोचदार हो, लेकिन मोटी नहीं। केक के लिए मस्तिष्क, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, इसे कम से कम चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए, लेकिन रात के लिए वहां जाना बेहतर होता है।

किसी भी प्रकार की मैस्टिक तैयार करते समय, याद रखें कि पाउडर चीनी की मात्रा अनुमानित है। नुस्खा में लिखा होने की तुलना में आपको इस उत्पाद की अधिक जरूरत पड़ सकती है। और उपयोग करने से पहले पाउडर को छानना सुनिश्चित करें, अन्यथा आप एक समान द्रव्यमान प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे।

आप सूखे सतह पर केवल मस्टिक से सजावट लागू कर सकते हैं। अन्यथा, यह केवल भंग कर देगा केक और मैस्टा की एक परत के बीच की परत के रूप में, आप मारिजिपन पेस्ट या पहले से ही जमे हुए तेल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं ।