कैसे कटलेट भून के लिए? स्वादिष्ट कटलेट खाना पकाने के लिए गुप्त

अक्सर, अनुभवहीन गृहिणी लगता है कि स्वाद और चॉप रोचकता कीमा की संरचना पर और मांस की गुणवत्ता पर निर्भर है, लेकिन यह एक गलत धारणा है। नहीं है, जाहिर है, इन दो कारकों को भी एक प्रतिज्ञा कर रहे हैं, चाहे भविष्य एक स्वादिष्ट खाने के बाहर हो जाएगा, लेकिन इस मामले में सभी एक ही है, वहाँ कितने तलना patties समय पर की तुलना में कुछ भी नहीं है अधिक महत्वपूर्ण है।

क्या वास्तव में छिपाने के लिए कुछ नहीं है, अनुभव और अपने जीवन हजारों कटलेट गृहिणियों होता है में देखा भी से कि उनके मांस व्यंजन बाहर की दुनिया में काफी toasty होने के लिए है, लेकिन अंदर - लगभग आधे पके हुए। यह तब होता है कि patties भी बहुत शुष्क हैं, जिसके कारण वे पूरी तरह से सुगंध और स्वाद से वंचित कर रहे हैं। दोनों ही मामलों में विफलता के कारण ठीक क्या परिचारिका फिर से भूल गया कटलेट भून करने के लिए कैसे, और प्रौद्योगिकी चॉप खाना पकाने के सभी नियमों को तोड़ दिया है। वैसे, बर्गर भून करने के लिए कितना समय, नहीं भी सभी अनुभवी रसोइयों पता है, तथ्य यह है वहाँ बिल्कुल कुछ भी नहीं जटिल है कि इस मामले में के बावजूद।
पहले से उत्पन्न होने वाले मुद्दों - सबसे पहले, हम तय करने के लिए वास्तव में कैसे हम यह कर, अकेले कितने तलना patties जाने की जरूरत है। भरावन उनके हाथ करते हैं, एक दुकान में इसे खरीदने या दुकान में खरीदा semifinished उत्पादों भून: तो, हम तीन विकल्प हैं।
स्टफिंग रसीले और अभी जिस तरह कि जरूरत है बनाने के लिए, कोशिश करते हैं और यह अपने खुद के बनाने के लिए होगा। आप जिसके बाद वहाँ मक्खन की 50 ग्राम, दो अंडे जोड़ा गया था और स्वाद के लिए मसाले डाल जो हम एक मांस ग्राइंडर माध्यम से एक साथ पारित कर दिया एक प्याज के साथ मांस के 500 ग्राम,, की आवश्यकता होगी। यह छिलके से मुक्त रोटी के कई टुकड़े के बाद और दूध में भिगो दें जब तक अवशोषित कर लेता है। भिगो रोटी कीमा में डाल दिया और अच्छी तरह से सभी गूंथ।
तो, हमारे स्टफिंग तैयार है। एक दुकान में मांस खरीदने, आप सामग्री के रूप में ऊपर वर्णित जोड़ना होगा, एक स्वादिष्ट बर्गर और रसदार प्राप्त करने के लिए। इस राशि में से लगभग 10 कटलेट, जो हम पहले से तलने से पहले कीमा और हथियारों देना होगा। तैयार कच्चे कटलेट एक बहुत अच्छी तरह गरम पैन पर डाल दिया, वनस्पति तेल के साथ greased।
प्रथम पक्ष ढक्कन के नीचे 6-7 मिनट के लिए मध्यम आंच पर रखें। लेकिन कितने मिनट एक हाथ से कटलेट भून करने के लिए - एक विवादास्पद बिंदु, क्योंकि यह सब अपनी थाली की शक्ति पर निर्भर करता है। यह समझा जाता है कि इसके बाद के संस्करण के दौरान किया जाता है - औसत। याद रखें कि तुम्हारे जाने के बाद एक गर्म फ्राइंग पैन पर चॉप शब्दों में कहें, आप मध्यम करने के लिए लौ नीचे बारी की जरूरत है। एक लंबे समय के लिए उन्हें कवर के तहत रखने के लिए के लिए अनुशंसित नहीं है, और पाँच मिनट के बाद पहले से ही उपलब्धता देखने के लिए शुरू करना चाहिए। जैसे ही हमारे मांस कटलेट ढंग से, यह उन्हें फ्लिप करने का समय है।
एक तरफ और दूसरे पर ख़त्म बर्गर - एक दूसरे से एक ढक्कन के साथ पैन अलग नहीं है, इसलिए जैसे ही बर्गर कच्चे पक्ष फ़्लिप के रूप में, कसकर बंद और 5-6 मिनट तक प्रतीक्षा करें - लगभग आप कितना कटलेट भून की जरूरत है। एक बार जब वे ढंग से कर रहे हैं, लगभग एक न्यूनतम करने के लिए आग को कम थोड़ा पानी जोड़ें। यह समय patties वांछित हालत तक पहुँचने है। कुछ मसाले पानी में जुड़ जाते हैं यह स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित, लेकिन यहाँ बनाने के लिए - प्रशंसक पर।
तीसरा विकल्प - जमे हुए polufabriktov की तैयारी। यहाँ भी, बिल्कुल जटिल है, हालांकि कोई बात नहीं है क्योंकि खाना पकाने पर शिक्षा, एक नियम के रूप में, विस्तार से कटलेट के साथ पैकेज के पीछे की ओर से लिखा गया है। प्रत्येक फर्म की अपनी व्यक्तिगत नुस्खा है, इसलिए तैयार करने की विधि अलग है।
अब हम कटलेट भून करने के लिए कैसे पता है। यह ज्ञान मांस, स्वादिष्ट रसदार और स्वादिष्ट तरह हमारे पुरुषों के रूप में, प्रत्येक मालिक, जो परिवार रखने के लिए अपने जीवन के लंबे वर्षों के दौरान करना चाहता है के लिए आवश्यक है। यदि आपका meatballs वास्तव में बाहर हो जाएगा एक आदमी हमेशा वहाँ हो जाएगा के रूप में। याद रखें, अपने दिल के लिए रास्ता सबसे अधिक बार यह अपने पेट के माध्यम से है।