कुकुरमुत्तों की तरह बैंगन। खाना पकाने के व्यंजनों

सिद्धांत रूप में, किसी भी बैंगन के पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है, लेकिन यदि आप एक छोटे से प्रयास करते हैं, यह भी मशरूम का स्वाद होगा। तरीकों की समान स्वादिष्ट किस्म तैयार - खटाई में डालना या तलना, उदाहरण के लिए। हर कोई जानता है कि मशरूम - काफी भारी भोजन, लंबे समय तक शरीर द्वारा पचा, लेकिन "छोटे नीले" के साथ - अलग बात है। स्वादिष्ट - यहाँ तक कि एक barbeque, यहां तक कि उबला हुआ आलू के साथ साथ। हमें बताएँ कि बैंगन पकाने के लिए कुकुरमुत्तों की तरह। व्यंजनों एक विस्तृत विविधता ले चुनने के लिए सक्षम होने के लिए।

क्या हैं बैंगन के लाभ?

लेकिन पहले, एक छोटे नीले के लाभों पर एक छोटे से ध्यान केंद्रित। अच्छे स्वाद के अलावा, वे एक बहुत बड़ा लाभ है। बैंगन कैलोरी। यह विटामिन की अधिकता से बना है और जैसे पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, कैल्शियम, जिंक, एल्यूमिनियम, सोडियम, तांबा, मैंगनीज और फास्फोरस, ए, बी, सी और पी सब्जी कार्बनिक एसिड होता है, pectins और फाइबर में उच्च के रूप में तत्वों का पता लगाने है । इसलिए, बैंगन atherosclerosis के विकास को रोकने और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। Sinenkie पित्ताशय और जिगर, गुर्दे के लिए उपयोगी, आंतों गतिशीलता में सुधार, रक्त शर्करा को कम करने और मधुमेह में मदद, और भी विभिन्न हानिकारक एसिड उगलना। इसलिए कुकुरमुत्तों की तरह बैंगन पकाना। व्यंजनों शामिल किए गए हैं।

पकाने की विधि मसालेदार बैंगन

इस वनस्पति का एक किलोग्राम है। सबसे अच्छा विकल्प एक से थोड़ा अपरिपक्व बीज के साथ मजबूत, छोटे फल हो जाएगा। निम्नलिखित सामग्री हम की जरूरत है: गाजर के 300 ग्राम, नमक की एक आधा चम्मच, लौंग लहसुन, काली मिर्च का मिश्रण के एक चम्मच (मटर), एक चम्मच 6% सिरका, स्वाद के लिए अजमोद, अजवाइन और सौंफ़। अब की प्रक्रिया के बारे में "कैसे कुकुरमुत्तों की तरह बैंगन पकाने के लिए।" नुस्खा इस प्रकार है:

1. लहसुन, क्रश chasnokodavkoy साफ़ करें। पूंछ से बैंगन और पूरी लंबाई के आधे से अधिक बेहतर जानकारी के साथ एक चीरा साफ़ करें। पानी उबालने कुछ नमक जोड़ने और इसे, हमारे सब्जियों के लिए इसे नीचे लाने के लिए। के बारे में पांच मिनट के लिए खाना बनाना।
2. आदेश अधिक मज़बूती से लुगदी बनाने के लिए और इसे से अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए, बैंगन योक के घेरे में रखा जाना चाहिए।
3. जब वे ठंडा है, तो आप समान रूप से, नमक को आधा नमक के अंदर रखी लहसुन और गाजर जोड़ने की जरूरत है। अब तामचीनी या ग्लास डिश के एक घने परत रखी।
4. हमारे सामने सबसे कठिन चरण है। यह नमकीन पानी की मात्रा निर्धारित करने के लिए आवश्यक है। छोटे नमकीन खाना बनाना सबसे आसान तरीका है, और फिर उबला हुआ पानी जोड़ें। पानी और शेष मसाले, नमक से यह कुक।
5. उसके बाद, जब 40-45 डिग्री तक ठंडा,, सिरका, नमकीन बैंगन भरने जोड़ने के योक डाल दिया और 2-3 दिनों के लिए आयोजित किया। हो गया!

अगर हम निकट भविष्य में एक तैयार भोजन खाते हैं, आप बस इसे फ्रिज में रख दिया। तो सर्दियों में बैंगन गिराया कुकुरमुत्तों की तरह है, तो नमकीन विलय, एक सॉस पैन में यह एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और बैंकों से अधिक डालना। सिरका के एक चम्मच और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ना, 10 मिनट नसबंदी और रोल। उन है कि फ्रिज या तहखाने में जमा हो जाती है, नसबंदी के बिना, बहुत स्वादिष्ट है और वास्तव में कुकुरमुत्तों की तरह स्वाद।

तैयार मसालेदार बैंगन कुकुरमुत्तों की तरह

यदि आप किसी अन्य नुस्खा है, जिसमें सर्दियों तहखाने एक बोतल, इसे खोलने से बाहर निकलने के लिए पर्याप्त है बताओ, कुछ कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल जोड़ने हलचल और पकवान तैयार है। सामग्री: बैंगन - 5 किलो, नमक, काली मिर्च, पत्ता। अचार: पानी - 5 लीटर, सिरका 9% - 200 मिलीलीटर। Sinenkie बेहतर चुनते हैं, बड़े बीज और मोटे नसों के बिना। खुली और क्यूब्स में काट लें। नमक के साथ छिड़क, हलचल और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, जब तक बैंगन कड़वा रस नहीं दूँगा। रस त्यागें और पानी के पांच लीटर डालना। हम इंतजार जब तक यह एक फोड़ा करने के लिए आता है, सिरका डालना और 4-5 मिनट तक उबालें। मंजिल लीटर, सूखी, साफ़ जार पाँच peppercorns कड़वा और एक तेज पत्ता के तल पर डाल दिया। अब तक, हमारे सब्जियों गर्म कर रहे हैं, उन्हें लेने के लिए और डिब्बे कसकर सील भरती है और अधिक बदल जाते हैं। ठंडा करने के बाद, एक उपयुक्त अवसर को तैयार उत्पाद को हटा दें। तैयार अभी तक कुकुरमुत्तों की तरह एक और बैंगन। व्यंजनों सुझाव है कि आप को बचाने और उन्हें आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

भुना हुआ aubergines का उपयोग कर पकाने की विधि

सामग्री 5 किलो बैंगन, नमक के तीन बड़े चम्मच, पाउंड प्याज, वनस्पति तेल और 4-5 लहसुन लौंग। प्रक्रिया ही:

1. बैंगन बाहर धोया और उन्हें त्वचा से साफ कर लें। छोटे स्ट्रिप्स, कुकुरमुत्तों की तरह में काटें।
2. तह, एक विस्तृत कटोरी में सुविधाओं के मिश्रण के लिए।
3. नमक की Solim तीन बड़े चम्मच और दो घंटे के लिए छोड़ दें जब तक यह भूरे रंग का रस बाहर आता है।
4. इस समय, हम, लहसुन और प्याज साफ बाहर धोया और obsushivayut। semirings - आधा लहसुन लौंग और प्याज में काटें।
5. पैन में वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच डालो, यह तपता, गर्म दबाया तेल बैंगन में उसके हाथ डाल दिया, हल्के से उन्हें भून। दृढ़ता से भून की जरूरत नहीं है।
6. लगभग 3-4 सेमी की एक पैन में एक परत फैला, शीर्ष पर - भाग कटा हुआ लहसुन और प्याज। दोहराएँ जब तक आप सब्जियों से बाहर चलाने के।
7. नमकीन पानी: हम कंटेनर (दो कप) में पानी डाल, सिरका polstakana, तेज पत्ता, काली मिर्च जोड़ें। उबलते और एक पैन में डाल करने के लिए ले आओ। एक ढक्कन के साथ कवर, दो दिनों के लिए फ्रिज में डाल ठंडा होने के बाद। बैंगन, मशरूम की तरह, तला हुआ - तैयार हैं।

बैंगन के लिए सबसे आसान नुस्खा

समय और प्रयास की एक बहुत खर्च के बिना, आप मशरूम स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट ठंड क्षुधावर्धक तैयार कर सकते हैं। यह छोटी सी नीले रंग की एक किलोग्राम, एक प्याज, सूरजमुखी तेल, नमक के एक चम्मच और सोया सॉस के 3-4 चम्मच की जरूरत है। मेरे सब्जियों और कटौती polsantimetrovymi स्लाइस, तो wedges में कटौती। जब नमक सहायता, साथ ही में अन्य मामलों में, कड़वाहट को हटा दें। इस बीच, भून कटा हुआ प्याज - सुनहरा भूरा होने तक। पैन एक तरफ निकालें। बैंगन धो, उन्हें कागज तौलिए obsushivayut और प्याज के साथ गर्म कड़ाही में डालना। के बारे में 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर फ्राई और सोया सॉस जोड़ें। इस के लिए धन्यवाद तला हुआ बैंगन मशरूम के रूप में सर्दियों में बहुत स्वादिष्ट बाहर कर देते हैं। टिप - उन्हें गर्म खाने के लिए नहीं है, यह रेफ्रिजरेटर से या बैंकों के साथ सर्दियों में कुछ दिनों के बाद सबसे अच्छा है।

बैंगन की तैयारी में सिफारिशों में से कुछ

इस उत्पाद खाने का आनंद के बावजूद, आप अभी भी कुछ सावधानी चाहिए। सबसे पहले, आपको पता है कि तला हुआ sinenkie तेल का एक बहुत अवशोषित और पूरी तरह से अपने सभी आहार मूल्य कम करने के लिए की जरूरत है। इसलिए, कवक, बेक्ड या धीमी आंच पर पकाया सब्जियों के साथ चयन व्यंजनों, तेल की एक छोटी राशि युक्त के रूप में बैंगन की तैयारी। दूसरा, अतिपक्व बैंगन पकाने नहीं है। और, तीसरे, पेट के रोगों के साथ लोगों को सावधान वनस्पति फाइबर की उच्च सामग्री की वजह से किया जाना है।