कैसे स्टोर के रूप में अचार खीरे तैयार करने के लिए: व्यंजनों और सुझावों

प्रत्येक परिवार के घर के संरक्षण सब्जियों के अपने खुद के समय परीक्षण तरीकों है। लेकिन कभी कभी आप अभ्यास, और अन्य नए व्यंजनों में डाल करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, कितने करीब घर मसालेदार खीरे, दुकान में की तरह? इन उपयोगी व्यंजनों की कुछ पर विचार करें। इसके अलावा इस लेख में यह आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने के लिए युक्तियाँ और चालें प्रदान करता है।

असामान्य ताजा संकट और स्वाद क्या है?

घरेलू बिलेट हमेशा अच्छा है, लेकिन कभी कभी आप उन्हें "दुकान" स्वाद में प्रस्तुत करना चाहते हैं। क्या खरीद नाश्ता में ऐसी क्या खास है? सब के बाद, नियमित रूप से के रूप में ककड़ी, लेकिन का उपयोग करना चाहते अधिक मज़ा, और स्वाद में बैंकों की तरह कुछ करने के लिए मायावी, विशिष्ट और स्वादिष्ट है। निश्चित रूप से सर्दियों में कुछ और इस तरह के अचार डाले हुए खीरे के रूप में योग्य। खस्ता वे प्राप्त या कुछ तकनीकी नियमों के तहत, या विशेष सामग्री के प्रयोग से। कुछ रहस्य है कि सफलतापूर्वक घर के लिए व्यवहार में लागू किया जा सकता प्रकट डिब्बाबंदी सब्जियों।

संरक्षण के लिए खीरे के समुचित तैयारी - एक सफल परिणाम के लिए महत्वपूर्ण

बेशक, नुस्खा है और सभी प्रक्रिया चरणों के पालन के अनुसार सामग्री का सेट बहुत महत्वपूर्ण हैं। लेकिन कच्चे माल की गुणवत्ता, बहुत ज्यादा निर्भर करता है। तो आप अपने खीरे, सर्दियों के लिए मसालेदार बनाने के लिए चाहते हैं, कुरकुरा, उच्च गुणवत्ता मिलता है, निम्नलिखित नियमों का पालन:

- (बल्कि सबसे दोपहर में से केवल सुबह या शाम, शांत घड़ियों में इस मामले में,) केवल ताजा सब्जियों है कि पिछले 1-2 दिनों में एकत्र किया गया है ले लो।

- आकार और आकृति, खासकर फल अचार लंबाई में अधिक नहीं 10-12 सेमी और व्यास में 3 सेमी में खीरे क्रमबद्ध करें।

- खीरे कम से कम 30-50 मिनट के लिए उपयोग करने से पहले ठंडे पानी डालो। वे अतिरिक्त नमी के साथ खिलाया जाना है।

- के विशिष्ट मसाले, जो एक विशेष crunching खीरे दे, सूखी सरसों, पत्तियों और सहिजन जड़ उपयोग करते हैं, पत्थर फलों के पेड़ छोड़ देता है।

दुकान में घर मसालेदार खीरे के करीब है, की तरह के रूप में? ठंड भरने की विधि

1. जगह लहसुन (3 मध्यम लौंग) तल पर साफ जार, 2-3 पत्ती काली किशमिश, चेरी, सौंफ़ पुष्पक्रम पर (सुखाया जा सकता है) 1 गर्म मिर्च (चीरा टिप "whisk"), सहिजन में से एक बड़ी चादर में (मध्य ठोस धारीवाले कटौती )।
2. ककड़ी के साथ (पानी में भिगोने से पहले) दोनों पक्षों से सुझाव के काट दिया। फिर मजबूती से उन्हें एक जार में डाल दिया है और इसे ध्यान भरने, छोटे हिस्से में, उबलते पानी।
3. जबकि गरम खीरे, ठंड झरने के पानी का अचार 1 कप, 3 चम्मच तैयार करते हैं। एल। नमक, 1 चम्मच। एल। सूखी सरसों और 1 घंटे के। एल। चीनी। सूखी सामग्री हलचल जब तक भंग कर दिया।
4. बैंकों से आधा नाली के पानी के लिए अर्क के बाद।
5. तो बहुत सावधानी से आगे बढ़ना है, क्योंकि अचानक परिवर्तन फिर से तापमान कि एक विभाजन खिड़की पैदा कर सकता है हो जाएगा। खीरे 2 चम्मच डालना। एल। 9% सिरका और तैयार समाधान। साफ पानी की कमी के साथ जार भरें।
6. प्लास्टिक ढक्कन बंद और ठंडा करने के लिए डाल दिया।
7. समय समय पर, दिन के दौरान 3 घंटे के बाद, जार हिला।
8. के 4-5 दिनों के बाद मसालेदार खीरे, दुकान के रूप में तैयार है। इस तरह के एक जलपान की शेल्फ जीवन (फ्रिज में एक ठंडे स्थान में) - कोई 10 दिन से अधिक।

संरक्षण के "हॉट" संस्करण। नसबंदी के बिना अचार खीरे

यह नुस्खा गर्मी उपचार के पिछले विधि से अलग है। इसके अलावा, आप स्टोर कर सकते हैं सभी सर्दियों मसालेदार खीरे हैं। "कैसे की दुकान में!" - यह भी उनके बारे में है! लेकिन स्वाद कुछ अलग है, लेकिन संकट बनी हुई है। जार (बाँझ) समान मसालों और आगे काली मिर्च (5-6 अनाज), 1-2 पीसी रखें। लौंग और लीफ़्स। तब - तैयार खीरे और शीर्ष पर उबलते पानी डालना। लपेटें, ढक्कन को कवर। 40-50 मिनट। पैन में समाधान डालना और निम्नलिखित अनुपात में नमक और चीनी जोड़ें: 1 लीटर पानी - 1 चम्मच। एल। चीनी और कला के 1.5। एल। आम मोटे नमक। खीरे शीर्ष खट्टा करना सिरका - जार प्रति 100 ग्राम। फिर उबला हुआ अचार डालना और तुरंत कवर रोल। धीरे उल्टें उल्टा, रैप और पूर्ण ठंडा अनुमति देते हैं।

एक स्टरलाइज़ के डिब्बे का उपयोग कर एक विधि खीरे के साथ भरा

इसके अलावा बहुत स्वादिष्ट खीरे, सर्दियों के लिए मसालेदार, डबल थर्मल वार्मिंग के साथ इलाज के द्वारा प्राप्त कर रहे हैं। जब पूर्व खाड़ी उबलते करने के लिए समय (10 मि।) को कम करने के लिए आगे जार निष्फल है। इस प्रयोजन के लिए अचार भरने के बाद कंटेनर (गर्मी उपचार चरण 2), पहले से कालीन मंजिल कपड़ा एक पैन में स्थापित करने के लिए। फिर गर्म पानी के साथ जार चारों ओर अंतरिक्ष में भरने और निष्फल आग पर डाल दिया। 15 मिनट के लिए उबालने के बाद भिगो दें। जार, lids निकालें और कवर घनी सामग्री रोल। खीरे खस्ता और सुगन्धित प्राप्त कर रहे हैं!

ककड़ी मिश्रित

यह आम सर्दी नाश्ता न केवल एकल रचना हो सकता है लेकिन अन्य सब्जियों के साथ भिन्न होते हैं। तो, टमाटर, गाजर, मिर्च और गोभी के साथ जार में अचार खीरे। नसबंदी के बिना एक आधार नुस्खा गर्म भरने ले लो, भरने के डिब्बे "हंसमुख" कटौती। कम्बाइन सब्जियों अपने दम पर किया जा सकता है, सामान्य नियम अप नीचे के स्तर पर बिछाने का अनुपालन करने के लिए सुनिश्चित हो:

- मसाले,

- खीरे, स्क्वैश, गाजर,

- काली मिर्च, गोभी,

- टमाटर।

सबसे स्वादिष्ट मसालेदार खाली बदल जाता है, तो सब्जियों छोटे और आकार में लगभग बराबर हैं। यह आमतौर पर आधे में काली मिर्च में कटौती है, गाजर - एक आधार-cobs साथ स्लाइस में - चार भागों, गोभी में साथ।

सफल संरक्षण!