क्लासिक सीज़र सलाद कैसे बनाएं

चूंकि एक अमेरिकी रेस्तरां में काम करने वाले एक इतालवी महाराज सीज़र कार्डिनि ने सलाद का निर्माण किया है, जिसने उसने अपने नाम के साथ नाम दिया है, इस डिश के कई संशोधनों को दिखाई दिया है। और क्या कहना है: जो पहले एक नया डिश की बढ़ती महिमा पर नकद करने के लिए "रीमेक" के सभी प्रकार की खोज करना शुरू किया, वह लेखक का स्वयं का भाई था ठीक है, रेस्तरां और हमारे देश के कैफे में, आप "क्लासिक सीज़र सलाद" नाम के नीचे क्या नहीं देख सकते हैं? यहां तक कि पिकेनास गोभी, पिघल पनीर और राई रास्क के साथ अजीब व्यंजन भी एक प्रसिद्ध पकवान के लिए दिए जाते हैं।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हमें रसोई में घर पर इस विनम्रता को खाना बनाने का अवसर नहीं दिया गया है - यह तैयार करना बेहद आसान है। सामग्री के चयन के लिए सख्त नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, क्योंकि क्लासिक सलाद "सीज़र" को इर्सटेट पसंद नहीं है यह ऐसा मामला नहीं है जब पहले दबाव के जैतून का तेल को सूरजमुखी से बदल दिया जा सकता है, और पर्मियन पनीर सरल है। तो, हमें इस परिष्कृत डिश के लिए क्या खरीदना चाहिए?

अतिरिक्त कुंवारी और पर्मनेस तेल के अतिरिक्त, हमें विदेशी उत्पादों जैसे कि वाइसर्स सॉस और फ़्रेंच बैजेट के रूप में स्टॉक करना होगा। यह सच है कि उत्तरार्द्ध को बिना सूखे रगड़ के बिना बदला जा सकता है। हमें चिकन स्तन, रोमैन सलाद, सरसों, एक लौंग-दो लहसुन, एक नींबू, अंडा, नमक और काली मिर्च का एक गुच्छा की जरूरत है। आप सजावट के लिए बटेर अंडे या चेरी टमाटर का भी स्टॉक कर सकते हैं।

सभी खरीदे? सावधान रहें ताकि आंसू, लेटिष पत्ते, कुल्ला न करें, एक कागज तौलिया पर उन्हें सूख कर फ्रिज में रख दें - उन्हें केवल सेवा करने से पहले ही जरूरी होगा। ठीक है, हमारे क्लासिक सीज़र सलाद बनाने शुरू करें

आइए क्रॉउटों से शुरू करते हैं। फ्रांसीसी व्यंजनों में यह शब्द का अर्थ है गोल आकार के बैगेट के सूखे टुकड़े। वे लहसुन, टमाटर सॉस, पेस्टो और पसंद के साथ मसाले जाते हैं, और एक एपीरिटिफ़ के लिए एक हल्का नाश्ता के रूप में काम करते हैं। चिकन और क्रोटेन के साथ सीज़र सलाद की आवश्यकता होती है कि क्यूब्स में क्रॉउटन को 1 सेमी के बराबर किया जाए। इसलिए, हमने एक बगेट या 3-4 स्लाइस काट दिया, बिना क्यूब्स पर 10 मिनट के टुकड़ों को काट लें, उन्हें एक ओवन में सूखा 180 डिग्री सेल्सियस पर हर तरफ पटाखे ज़मुरंज्यालिस को, उन्हें कई बार चालू करना होगा। प्रेस के माध्यम से लहसुन की कटोरी में निचोड़, थोड़ा नमक के साथ पीस, एक चम्मच जैतून का तेल जोड़ें और एक छोटी सी आग डाल दिया। जब बड़े पैमाने पर चढ़ाई होती है, तो वहां क्रॉउटों को लगाते हैं। तो, सरगर्मी, 2 मिनट के लिए पकड़ो।

अब चलो एक चिकन है जैतून का तेल में एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ डालें (ढक्कन के नीचे हो सकता है, ताकि अतिदेय न हो) जब यह ठंडा होता है, तो क्यूब्स में कटौती की तरह, यह केवल ड्रेसिंग बनाने के लिए बनी हुई है चिकन क्लासिक के साथ सीज़र का सलाद या तो मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम नहीं पहचानता है, लेकिन कार्डिनी ने सोचा कि केवल सॉस। एक कटोरे में, जर्दी को तोड़ दो और सरसों के एक चम्मच के साथ मिलाएं। जब द्रव्यमान एकरूप हो जाता है, तो एक मध्यम नींबू का रस, वर्सेस्टर सॉस (या अंधेरे सिरका) के कुछ बूंद और जैतून का तेल के कुछ चम्मच जोड़ें। पीर्च-सोलिम और मिश्रण अच्छी तरह से, आप और एक मिक्सर के साथ कर सकते हैं।

अब हम हमारे क्लासिक सीज़र सलाद को इकट्ठा करते हैं सलाद का कटोरा लहसुन के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है, उस पर सलाद के पत्ते फैलता है, जो हाथों से फाड़ा जाता है। उन्हें तेल और नींबू के रस के साथ छिड़के। कसा हुआ पनीर पनीर के साथ छिड़क चिकन को फैलाना, चेरी या उबले हुए अंडे के साथ थोड़ा सा मधु को सजाने, पनीर के साथ पानी के छिड़क (पहले से मोटी), पानी सॉस के साथ। हम सिर्फ सेवा करने से पहले क्रोकैकेट छिड़कते हैं, ताकि रोटी ड्रेसिंग में नरम न हो।