गड्ढों के साथ चेरी से शराब: नुस्खा

हर कोई जानता है कि शराब मादक पेय, अपने अस्तित्व की सुबह के बाद से मानव जाति द्वारा आविष्कार का सबसे पुराना है। लेकिन, नाम के बावजूद, जाहिर है, यह खाना बनाना, अंगूर से न केवल। कुछ पूर्वी यूरोपीय देशों, और भी गड्ढ़े भी एक राष्ट्रीय प्रतीक के बारे में कुछ माना जाता है, और इसकी तैयारी के प्रसंस्करण के तरीकों के साथ चेरी से शराब में विरासत से बेटे को पिता के पास दादा से पारित कर रहे हैं, पिता से। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता बेर पेय की एक अच्छी ग्लास - और एक डिनर पार्टी का एक अभिन्न हिस्सा है, और एक व्यापार बैठक के अलावा या मित्रों और सहकर्मियों के साथ एक गर्म दावत। क्यों नहीं एक अच्छा retseptikom ले?

चेरी अंगूर से भी बदतर नहीं है!

रसोई वातावरण में व्यक्तिगत रूप से किए गए इस पेय, घर के मालिक का एक वास्तविक गौरव बन सकता है। पत्थरों से चेरी से एक घर का बना शराब - इस शौक में, उदाहरण के लिए, नौसिखिए या अनुभवी माली डिस्टिलर के लिए। प्राकृतिक शराब की बोतल मित्र घर लिप्त एक पाप नहीं है। इसके निर्माण के बाद, शब्द का डर नहीं, कौशल और प्रयास की आवश्यकता है। लेकिन उन ठीक से धैर्य के अपने स्टॉक के निपटान के लिए सक्षम हैं, जो नीचे अपने ही पर्चे बनाने की कोशिश कर सकते हैं। और मुझे विश्वास है: अपने संसाधन कुछ नहीं के लिए खर्च नहीं किया जाएगा। सब के बाद, एक साधारण चेरी से घर का बना शराब गड्ढ़े साथ है, हालांकि शायद अंगूर से पेय के कुछ प्रकार से हीन है, लेकिन यह निश्चित रूप से अन्य फल मदिरा से बेहतर है। यह वह जगह है - एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट, स्वस्थ और ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरपूर शराब। सब के बाद, चेरी से शराब गड्ढ़े साथ लुगदी, हड्डी, पानी और चीनी के परिवर्धन के साथ दिल से बनाया गया है,। बदले में, कुछ सरल की पेशकश और पेय व्यंजनों की तैयारी में साबित करना चाहते हैं: दृढ़, चम्मच, cordials। आप पकाने के लिए प्रयास करने के लिए तैयार हैं?

पहला कदम है, जिस पर बहुत निर्भर करता है

घर का बना चेरी से शराब गड्ढों के साथ शुद्ध किस्मों, नहीं संकर से बनाया गया है। जामुन, बेशक, ताजा, परिपक्व, रसदार चयनित होना चाहिए, रंग में - अधिमानतः काले रंग। भूरा धब्बे और डॉट्स के साथ खराब फल यह सिर्फ छँटाई कदम में फेंकने के लिए बेहतर है। इस तथ्य के बारे में भूल नहीं है: एक फसल है कि संग्रह के अंत के बाद तीन दिन से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था, एक सही हाउस वाइन बनाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं माना जाता है। सबसे अच्छा विकल्प - खुद चेरी के बगीचे और सिर्फ खुद फसल। इसके उत्पादन की दिशा में पहला कदम को लागू करना चाहिए गड्ढ़े साथ चेरी से उत्कृष्ट घर पर बनी शराब प्राप्त करने के लिए, विभिन्न व्यंजनों बारीकियों की परवाह किए बिना: कच्चे माल की एक सावधान चयन।

जामुन - यह महत्वपूर्ण है!

जामुन सुलझाने के लिए की जरूरत है, हड्डियों - नहीं निकालते हैं। तो आप सब करने की ज़रूरत हमारे व्यंजनों में है: आदेश एक बादाम स्वाद है, जो निस्संदेह इस गलती में श्रव्य टिप्पणी होगा जब आप पूरे जामुन का उपयोग प्राप्त करने के लिए। फिर फल (कुछ योगों में, वैसे, चेरी धो नहीं है) करने के लिए गूंथ और कुछ पानी तैयार शुद्ध के साथ भरने के लिए आवश्यक है (सबसे अच्छा आप की दुकान पर इसे खरीद करते हैं)। दिन के अंत में पूरे जन ध्यान से दूर किया जा चाहिए। जिसके परिणामस्वरूप पौधा, आधार होगा यदि आप पत्थरों से चेरी से शराब बनाने का फैसला किया जाएगा।

आवश्यक विशेषज्ञों की सलाह

पेय के निर्माण में आप निम्नलिखित सलाह की सहायता में हो जाएगा: यदि आप कुछ दिनों के शांत करना चाहिए, और किण्वन प्रक्रियाओं अभी तक शुरू नहीं किया है या बहुत कमजोर - मैला किशमिश (शराब खमीर वहाँ रहते हैं) के तरल प्राकृतिक मुट्ठी में जोड़ा जाना चाहिए। अपने शराब के अंतिम चरण में आप बाकी है, अनावश्यक अवसादों के साथ मिलकर नाली। हालांकि, अब शराब किण्वन बहुत सक्रिय हो जाएगा, और अपने सभी प्रयासों (उत्पादों, वैसे, भी) बर्बाद नहीं कर रहे हैं, और अगले पेय इसका अधिकांश भाग भी सब पर चोट नहीं करता है, यहां तक कि इसके विपरीत पर - जीतने के लिए।

अंतिम उत्पाद की गणना

आप गड्ढ़े साथ चेरी से शराब बनाने के लिए जा रहे हैं, तो गणना, आप फाइनल में मदद कैसे अंतिम उत्पाद की ज्यादा है, यह बहुत मुश्किल नहीं है। शराब कहीं एक छोटे से बड़े पैमाने पर पूरे के प्रारंभिक मात्रा (यानी जामुन, प्लस चीनी प्लस पानी) के आधे से अधिक हो जाएगा। उदाहरण के लिए, स्रोत के दस लीटर आप स्वच्छ और स्वादिष्ट शराब प्रत्येक के बारे में छह लीटर मिल सकता है। स्वाभाविक रूप से, आम तौर पर बढ़ रही सामग्री की मात्रा जोड़ दिया जाएगा और पेय के अंतिम उपज।

मिश्रित - यह संभव है!

यह हो सकता है कि आप गड्ढ़े साथ चेरी, और किसी भी कटौती, जहां आधार से शराब साफ करने के लिए नहीं करना चाहते हैं - यह बेर। इस तरह के एक प्रयोग के डरो मत। आप चेरी और किशमिश और बेर, और रसभरी में जोड़ा जा सकता। यह प्रक्रिया कीमती उत्पाद खराब नहीं होगा, लेकिन सिर्फ यह एक मसालेदार स्वाद दे। मुख्य बात यह है कि चेरी फल के वजन के 50% से कम नहीं था।

व्यंजन के बारे में एक छोटी सी

शराब के लिए आप विभिन्न जहाजों और कंटेनरों की पूरी शस्त्रागार का उपयोग करने के: बैरल किण्वन या भोजन कंटेनर, हमेशा की तरह 3-लीटर जार में से कुछ, बोतलें 0.5-0.75 तैयार उत्पाद के लिए संकीर्ण, कर सकते हैं, बाल्टी, और इसी तरह के सामान में पानी। स्वीकार्य सामग्री - कांच या स्टेनलेस स्टील, तामचीनी के साथ एक धातु, खाद्य ग्रेड प्लास्टिक। शराब प्रेमियों के लिए एक रसोई घर में पेय के उत्पादन के लिए लकड़ी का एक बैरल को अपनाने के लिए सलाह नहीं देते। यह क्षमता काफी पूरी प्रक्रिया जटिल है। फाटक के विशेष वर्ण, और जाली पट्टियाँ, और खाना पकाने छन्नी, और अन्य उपकरणों की आवश्यकता के बारे में मत भूलना!

पत्थरों से चेरी से शराब। कदम नुस्खा से कदम

यह ध्यान देने योग्य पेय दिलकश बादाम स्वाद में जाना जाता है "amaretto" का थोड़ा याद ताजा करती है। शराब एक सुंदर तीव्र माणिक रंग, मसालों के तीखा नोटों के साथ अद्वितीय स्वाद है। हम की जरूरत है: गड्ढों के साथ चेरी की एक बाल्टी, कुछ पानी शुद्ध के दो बाल्टी, सफेद चीनी के 7 किलोग्राम।

शराब प्रत्येक सुगंधित और सुखद, चुनते हैं, परिपक्व परिपक्व नहीं, मीठा और खट्टा बेर के लिए आया था। धो, जैसा कि हम कहा है, यह आवश्यक नहीं है तो नहीं के रूप में बैक्टीरिया है, जो किण्वन में सुधार की सतह से हटा दिया जाना चाहिए। अस्थि और नहीं निकालते हैं। झरने के पानी, आर्टीजि़यन ले लो, कमरे के तापमान के लिए वार्मिंग। इन सामग्री के लिए बाहर निकलें उत्कृष्ट तालिका वाइन (चम्मच) के 20 से अधिक लीटर मिल चुकी होगी।

पाक कला पौधा

कंटेनर के रूप में एक ढक्कन के साथ पीने के पानी के लिए एक प्लास्टिक बैरल का प्रयोग करेंगे। जन पौधा अपने कुल का तीन चौथाई ले लेना चाहिए। चेरी पहले काम में कुचलने चाहिए उन जरूरतों के लिए वेयर। फिर एक हड्डी के साथ जामुन बैरल में शिफ्ट करने के लिए, पीठ और vodichku डालना, चीनी, सब अच्छी तरह से मिश्रित डालना, ढक्कन कसकर के साथ कवर और एक गर्म और अंधेरे किण्वन में अलग रख दें।

किण्वन

इस प्रक्रिया को अलग अलग तरीकों से जारी रख सकते हैं, शर्तों और किस्मों के आधार पर - 15-20 दिनों। इस स्तर पर, सक्रिय रूप से आयोजित झाग और चेरी फल ऊपर बढ़ रही हैं। इष्टतम तापमान - 25 डिग्री, नहीं 20. की तुलना में कम किण्वन पौधा का तापमान कम करने के लिए अप करने के लिए, यह बर्फ का एक छोटा सा टुकड़ा को कुचलने के लिए आवश्यक है। और अगर आप को बढ़ाने के लिए की जरूरत है - कंटेनर की सामग्री पर एक छोटे से गरम, एक फोड़ा करने के लिए नहीं है, और यह इतना गर्म था, और वापस डालना। दूसरे दिन से कम से कम दो बार एक हलचल चाहिए - पहले सप्ताह के बाद से।

शांत किण्वन, कीचड़ को हटाने

किण्वन मिश्रण के साथ व्यंजन शिथिल एक ढक्कन के साथ कवर और एक अंधेरे और ठंडी (अच्छी तरह से तहखाने जहां तापमान इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है - दस डिग्री) में डाल दिया। वहाँ पीने के 10 दिन या 2 सप्ताह रहना चाहिए। खड़े 2-सेंटीमीटर मोटी बारिश के बाद एक कंटेनर में टैंक से एक नली के साथ शराब ottsezhivaya (कुछ अतिप्रवाह का एक सा करना पसंद) अतिप्रवाह करते हैं। जब तक सभी अंतिम किण्वन प्रक्रिया प्रक्रिया दोहराई जाती है (बोतल के कान संलग्न द्वारा जाँच ताली बजाते रहेंगे बुलबुले के पूर्ण अभाव में होते हैं ऐसा नहीं होना चाहिये)। इस समय पेय का स्वाद - शराब की सुगंध में बहुत ज्यादा मिठास के बिना लहर नहीं महसूस किया है, और अच्छे की गंध शराब। से शराब की पकाने की विधि गड्ढ़े साथ चेरी निम्न चरणों को पूरा।

शराब परिपक्वता, बॉटलिंग

बोतल में व्यावहारिक रूप से तैयार fasuem शराब, परिचित ट्यूब का उपयोग कर, तो सील कर दिया। अब आप एक अंधेरी जगह में बनाए रखने के लिए पीने के लिए की जरूरत है, तो यह संभव के रूप में पारदर्शी, रंग और स्वाद में अलग होगा।

गड्ढों के साथ चेरी, दस्ताने के साथ से शराब

धूर्त कल्पना पर हमारे लोग! यहाँ पत्थरों से चेरी से दूसरे काफी बड़े पैमाने पर, काफी सस्ती पर्चे मदिरा है। घर पर चेरी से बनाया गया है, तो शराब एक तीखा और मसालेदार स्वाद होगा। तो, गड्ढों के साथ चेरी से एक साधारण शराब नुस्खा - अपने ध्यान!

सामग्री: चेरी हड्डी के साथ - 10 किलो, चीनी - 3 किलो, तैयार पानी - 10 लीटर।

1. चयनित ध्यान से चेरी तैयार करें। मैश चीनी में रोलिंग, शुद्ध पानी के साथ भरने और धीरे निचोड़।
2. हम जार तीन लीटर क्षमता प्रत्येक में जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर डाल दिया। ग्लास व्यंजन दो तिहाई भरा जाना चाहिए।
3. हम रबर के दस्ताने (एक फार्मेसी या हार्डवेयर की दुकान पर उपलब्ध है) में से प्रत्येक के जार पर डाल दिया। कुछ दिनों बाद पौधा किण्वन के लिए शुरू होता है, इस प्रक्रिया के बारे में 30 दिनों के लिए, लेकिन अब नहीं रह सकता है।
4. इस समय, बैंक बढ़ जाता है पर एक दस्ताना और, सीधा के रूप में यदि हमें यह बताने के ग्रीटिंग। जब हवा दस्ताने से बाहर है, और कंटेनरों बुलबुले गायब में, इसका मतलब है कि पीने के उपयोग के लिए तैयार है। एक सुंदर बोतल में डालो, सील कर दिया। यही कारण है कि लंबे समय तक रहता, (लेकिन यह जरूरी नहीं) 40 डिग्री (प्रस्तोता) की वोदका का एक सा।

दृढ़

उन लोगों के लिए वोदका के साथ गड्ढों के साथ चेरी से शराब जो प्यार "गर्म"! हम घर का बना पीने के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। हल्के, सुखद स्वाद, एक हड्डी के साथ ताजा जामुन परिपक्व चेरी के नाजुक सुगंध के साथ - यह इस तरह के एक चरित्र है! और क्या आश्चर्य की बात है: शराब जमे हुए चेरी से भी बनाया जा सकता है।

सामग्री: फ्रीजर से पैकेज में चेरी की 3 किलो, शुद्ध पानी की 8 लीटर, चीनी के एक पाउंड, वोदका का आधा एक गिलास। शुद्ध (या पतला शराब) - वोदका एक अच्छा, कोई additives और सुगंध लेने के लिए बेहतर है। कैसे यह नुस्खा के गड्ढे के साथ चेरी से शराब बनाने के लिए?

1. बाहर फल क्रमबद्ध, टैंक में डाल दिया जाता है, हम चीनी और वोदका, स्मरक दर्ज करें।
2. हम 2-3 घंटे के लिए गर्मी में जामुन के साथ साथ चीनी और वोदका सुरक्षित रखते हैं, तो वे रस और अच्छी तरह से भिगो दें।
3. पानी की टंकी में परिचय, धीरे धीरे सामग्री, पानी फाटकों के साथ सीलिंग पलकों सरगर्मी।
4. 21 दिन (लगभग) गर्मी में के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया है।
5. बंद तनाव, एक अंधेरे कांच की बोतल में डाल, उन्हें एक ठंडे स्थान में भंडारण (आदर्श - तहखाने में)।

अब आप जानते हैं कि कैसे चेरी से शराब बनाने के लिए पत्थरों से। एक सरल और परिष्कृत, और अधिक परंपरागत और अलग-अलग व्यंजनों: जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ इस अद्भुत, उपयोगी चेरी मादक पेय खाना पकाने के दिलचस्प तरीके की एक किस्म है। कम से कम, चेरी से, बनाया जा सकता है अगर वांछित, और इसी कौशल, मेज, मिठाई, दृढ़ शराब, वोदका और शराब और cordials उत्कृष्ट। हालांकि, बाद की तैयारी - एक बिल्कुल अलग बातचीत के विषय। बोन एपीटिट!