गैज़्पाचो - राष्ट्रीय उत्पाद स्पेनिश भोजन की। पौराणिक कथा के अनुसार, उसकी के जन्मस्थान - गर्म Andalusia, स्पेन के नाम से जाना जाता हिस्सा है, जो अपने प्रसिद्ध bullfights और अन्य प्रशासनिक केंद्र के साथ, कॉर्डोबा में शामिल हैं। यह पकवान एक बार चरवाहों, किसानों खाया जाता है - सबसे गरीब। अब यह व्यंजनों के अंतर्गत आता है और एक के रूप में सेवा स्वादिष्ट पकवान पेटू।
सूप या सूप?
प्रारंभ में, सभी एक ही हम समझ जाएगा: गैज़्पाचो - यह क्या है? खुद के लिए न्यायाधीश: तथाकथित पारंपरिक पकवान, बढ़ा लहसुन के होते हैं, (ज्यादातर बासी) रोटी के टुकड़े से लथपथ, सब्जी और जैतून का तेल और सिरका के एक मिश्रण के साथ स्वाद। अधिक जानकारी के लिए, गरीब सिर्फ पैसा नहीं है, और वे मांस के बिना करना था। लेकिन इस तरह के एक भोजन और भूख ठंडा, और लहसुन रोटी के लिए हार्दिक धन्यवाद, बुरा नहीं।
गैज़्पाचो - क्या यह आज है?
यह सूप के अंतर्गत आता है, उनकी प्रजातियों की ठंड के साथ। ऊपर वर्णित - एक क्लासिक पकवान उत्पादों है कि स्पेन वासियों के कब्जे में थे के क्षेत्र में तैयार किया जाता है, उनके झुंड चराई या घर के बाहर कहीं काम कर रहे। और बाद में, पेशेवर रसोइयों की संपत्ति बनने, नुस्खा कुछ बदलाव आया है। टमाटर, खीरे, मिठाई और गर्म मिर्च, चीनी, नमक और कुछ मसाले - भोजन ताजा सब्जियों डाल शुरू कर दिया। रोटी, मक्खन और लहसुन: हालांकि, यह के आधार ही रहता है। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे हम व्यंजनों का तर्क के सापेक्ष स्थिरता गैज़्पाचो की कोशिश की: "! यह क्या है - सूप, लहसुन क्षुधावर्धक या मोटी रस" - पीने यह एक खंड कहा जा सकता है। विशेष रूप से आधुनिक व्याख्या में। सब के बाद, पकवान न केवल एक मलाईदार स्थिरता दे, लेकिन यह भी सब्जियों की एक प्लेट में डाल दिया, स्लाइस में काट लें। वहाँ यह सब एक चम्मच होने के लिए है, और निश्चित रूप से पीने के लिए नहीं!
कैसे घर पर गैज़्पाचो पकाने के लिए? झींगा के साथ अति सुंदर गैज़्पाचो
लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, क्या तैयार करने और कैसे करने के लिए - एक निजी मामला है। यहाँ कुछ स्वादिष्ट सूप व्यंजनों हैं। हर गृहिणी एक रहस्यमय गैज़्पाचो पका सकते हैं। यह क्या है - उपभोक्ताओं के लिए खुद को तय करेगा। तो, टमाटर के 2 किलो की जरूरत है: काली मिर्च - पीले या हरे के 2-3 टुकड़े; ककड़ी - छोटे या मध्यम आकार के 1-2 टुकड़े; झींगा अग्रिम में पकाया जाता है - 100-120 ग्राम; प्याज - 1 सिर; लहसुन - 2 स्लाइस; जैतून का तेल, 100 ग्राम सूखी रोटी, नमक और काली मिर्च के सा - स्वाद के लिए। सभी सब्जियों धोया जाता है, डंठल, बीज और छिलका की सफाई की। प्याज काट, कड़वाहट छोड़ दिया करने के लिए उबलते पानी डाल या आधे घंटे के लिए सिरका में यह खटाई में डालना - यह और भी उत्पाद के स्वाद को बेहतर है। यही कारण है कि रेस्तरां में बनाती है। रोटी आप पानी में भिगोने के लिए अग्रिम में चाहते हैं के साथ साथ, सभी सामग्री (कच्चे!) में कटौती, एक ब्लेंडर में रखा जाता है और मसले आलू की स्थिरता के लिए चूर्णित कर रहे हैं। फिर सूप तेल, नमक, काली मिर्च के साथ कपड़े पहने और कई घंटों तक फ्रिज में रख दिया। प्रत्येक थाली में एक मेज झींगा डाल दिया और जूलीएन्ने सब्जियों कटा हुआ अलग से सुंदर है - एक छोटे से ककड़ी और काली मिर्च। वहाँ एक स्पेनिश सूप गैज़्पाचो croutons के साथ की जरूरत है। और भूल नहीं है कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क के लिए - इसके साथ टमाटर बहुत ज्यादा हो जाता है!
गैज़्पाचो, मिश्रित
खाना पकाने और स्पेनिश पाक ब्रांड की सेवा का एक अन्य विकल्प इस प्रकार है: 5 बड़े टमाटर, 2 खीरे, 2 हरी मिर्च, लहसुन की 2 लौंग, काली रोटी के कुछ ही crusts और एक ब्लेंडर पीसने के लिए में एक छोटे से तेल, एक पूरी तरह से सजातीय बड़े पैमाने पर प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़। स्वाद के लिए नमक, सिरका, चीनी, अगर वांछित उबला हुआ पानी से पतला किया जा सकता है जोड़ें। खीरे, जूलीएन्ने - - काली मिर्च के छल्ले - मसालेदार प्याज अलग से, छोटे तश्तरी कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ पर डाल दिया। इसके अलावा हैम, पनीर, उबले अंडे काटा। मेज पर हर कोई सूप में उत्पादों वह चाहती है कि की वांछित संख्या खुद को रख सकते हैं। इसके अलावा तश्तरी कटा हुआ जड़ी बूटियों और काली रोटी के टुकड़ों डाल दिया। गैज़्पाचो की थाली खाद्य बर्फ के टुकड़े डाल करने के लिए सिफारिश की है।
स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद लें!