कैसे सामन के साथ स्वादिष्ट और हार्दिक सूप पकाने के लिए?

हालांकि एक लंबे समय रूसी भोजन इसकी मांस व्यंजन के लिए प्रसिद्ध है सामन था और समुद्र है, जो अति प्राचीन काल के बाद से कुशल परिचारिका इस्तेमाल किया गया था का मुख्य उत्पाद है। कठिन समय में, कई सामन के साथ सूप तैयार है, केवल अपने सिर और पंख का उपयोग कर। लेकिन और अधिक समृद्ध वर्षों में, इस समुद्र मछली की मेज पर था, यहां तक कि सप्ताह के दिनों में। क्योंकि हम सभी जानते हैं कि प्रत्येक व्यक्ति के आहार में अपनी उपस्थिति स्वास्थ्य के लिए जरूरी है कि। उन नॉर्वेवासियों, अपने की वजह से मछली आहार की तुलना में रूस लंबे समय तक लगभग 10-15 साल की औसत रहते थे। और मेज पर रानी वे के बहुत भोजन कर रहे हैं नमकीन सामन।

नार्वेजियन सामन है, जो एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध, और अनुमानित दुनिया भर के एक सौ से अधिक देशों है, विटामिन ए, जो हमारी त्वचा की एक अच्छी हालत प्रदान करता है, बायोटिन (अन्यथा रूप में जाना जाता सहित कई प्राकृतिक सामग्री, का एक स्रोत है विटामिन एच या बी 7) है, जो रोकता है झुर्रियां, coenzyme Q10, जो नमी और फर्मों त्वचा। इसके अलावा, सामन प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है और इस तरह सेलेनियम, आयोडीन, फ्लोरीन, विटामिन डी और ई हालांकि में सामन की 100 ग्राम ही सूअर का मांस में 190 के बारे में कैलोरी होता है 270 कैलोरी तक पहुँच जाता है के रूप में कई अद्वितीय ट्रेस तत्व शामिल हैं।

सामन 10-20 साल पहले एक लक्जरी माना जाता था, अब यह छुट्टियों पर न केवल हमारे डेस्क पर पाया जाता है। इस समुद्री मछली एक त्वरित दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। ऐसा लगता है यह बहुत सुगंधित सूप, सामन से प्राप्त होता है मछली और स्वादिष्ट तली हुई और पके हुए (विशेष रूप से ग्रिल पर), और यहां तक कि कच्चे तेल के अलावा है।

हमारे बीच कौन, स्वादिष्ट सुगंधित और गर्म सूप, जो सामन के साथ तैयार किया जाता है स्वाद नहीं करता है? केवल इस सुनिश्चित करेगा पारदर्शिता और नाजुक स्वाद - इसकी तैयारी का मुख्य रहस्य कम गर्मी है।

समुद्री भोजन, सामन, आलू स्लाइस और अन्य सब्जियों - कि बुनियादी नुस्खा है, जहां आप सामन की एक हार्दिक सूप खाना बनाना कर सकते हैं। यह पकाने के लिए आप मध्यम आंच से अधिक वनस्पति तेल गर्म करने के लिए की जरूरत है। एक पैन में कटा हुआ गाजर, मिर्च, अजमोद, सौंफ़, लीक, अजवाइन, तेज पत्ता जोड़ सकते हैं और जब तक सब्जियों के लिए तैयार हैं के बारे में 10 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर, पानी, शराब, सिर और सामन के पंख जोड़ने एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। कम से कम गर्मी के लिए कुक, फोम हटाने, 35 मिनट के लिए। छलनी से छान लें शोरबा तनाव हड्डियों और पंख हटाने के लिए। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर पानी, diced आलू और गाजर जोड़ें। इसके अलावा सूप फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और एक और 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबला हुआ। कुछ मिनट के लिए सूप सामन और नींबू का रस और उबाल में जोड़े। सीजन मसालों के साथ स्वाद के लिए - नमक और काली मिर्च; एक थाली में सेवा करते हैं और हरी प्याज के साथ गार्निश।

बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ पाने नार्वे सूप सामन के साथ। इसे बनाने के लिए, आप 1 लीटर उबाल करने की जरूरत है मछली शोरबा सिर और हड्डियों से। इस बार, छील पर और प्याज काट। गाजर, अजवाइन और आलू खुली, क्यूब्स में काट लें। लीक भी पतली छल्ले में कटौती की जरूरत है। शोरबा के लिए सब्जियों जोड़ें और पंद्रह मिनट के लिए उबाल। कुल्ला और मछली सूखी; नींबू का रस, एक छोटे से नमक के साथ अनुभवी। टुकड़ों में मछली कट और सूप में जोड़ें। कम आंच पर दस मिनट के लिए खाना बनाना। गर्म सूप के साथ polstakanom जर्दी से कनेक्ट करें। सूप में डालो और जल्दी से हलचल। जर्दी सूप अक्षम जोड़ने के बाद - अन्यथा यह अप्रिय गंध हो सकती है। सूप मौसम मसालों के साथ स्वाद और ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़क कर सकते हैं।

तुम भी अन्य मछली प्रजातियों के योग के साथ एक धीमी आग पर पकाया सामन की एक सुगंधित सूप तैयार कर सकते हैं। इस तरह के एक पारंपरिक सूप तैयारी के लिए मछली हड्डियों, पंख और सिर (उपयुक्त बसेरा, पाइक, ब्रीम, कॉड या मछली के अन्य दुबला प्रकार) की जरूरत है, बस उन्हें कवर करने के लिए पानी जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और निविदा सब्जियों जब तक आलू, गाजर और प्याज के साथ-साथ कम आंच पर रखें। मछली के बाकी शोरबा में जोड़ें और आगे उबाल। अंत में टुकड़ों में कटा हुआ सामन जोड़ सकते हैं और 5-10 मिनट अधिक तक उबालें। राई रोटी का टुकड़ा के साथ कटा हुआ डिल के साथ परोसें। बोन एपीटिट!