जुलिएन। विभिन्न उत्पादों की गर्म नाश्ते के लिए पकाने की विधि

जुलिएन - एक बहुत ही आम और पसंदीदा गर्म क्षुधावर्धक। सब्जियों, मशरूम, मांस, मछली और समुद्री भोजन के विभिन्न प्रकार है, जो, सॉस के साथ भर रहे हैं पनीर के साथ छिड़का और पके हुए - यह खाद्य पदार्थों की एक किस्म से तैयार किया जाता है। गर्म नाश्ता मेज पर एक विशेष तरीके से सेवा कर रहे हैं। सबसे पहले, वे विशेष छोटे portioned skovorodochki या दुर्दम्य मिट्टी के प्लेट, जिसमें उनके पूर्व और पके हुए की आपूर्ति के लिए उपयोग किया जाता है। लंबे हैंडल, जो "खिलवाड़ को आदी" कागज curlers डाल खुद को जलाने के लिए नहीं के साथ धातु या धातु छोटे कंटेनरों - तैयार करने और जूलीएन्ने तैयार किया गया cocottes सेवा करने के लिए। खाद्य पदार्थों के लिए जूलीएन्ने बहुत ठीक स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटौती की जानी चाहिए ताकि वे एक चाकू के बिना खाया जा सकता है। वास्तव में, स्ट्रिप्स या सब्जियों और मांस के घनों grinds, और फ्रांसीसी भोजन "जूलीएन्ने" कहा जाता है।

क्लासिक जूलीएन्ने की तैयारी में कुछ नियमों का पालन करने की जरूरत है। सबसे पहले, काट सब्जियों, मशरूम और मांस बहुत छोटे और पतले स्ट्रिप्स हैं। पहले से ही पकाया जाता है - दूसरे, समुद्री भोजन कच्चे जूलीएन्ने के लिए इस्तेमाल किया, हल्के से उन्हें नमकीन पानी और मांस उत्पादों में sblanshirovav पूर्व। तीसरा, sousnaya जूलीएन्ने के लिए ड्रेसिंग हमेशा गर्म होना चाहिए। चौथा, पाक उत्पादों भीग से पहले सॉस कसा हुआ पनीर जरूरी उन किस्मों एक मसालेदार, tangy स्वाद है और अच्छी तरह से पिघल जाता है कि के साथ छिड़का।

की एक किस्म गर्म नाश्ते पेनकेक्स के साथ बहुत अच्छी तरह से जूलीएन्ने। जूलीएन्ने निम्नलिखित तरीके से पेनकेक्स खिलाया। पैनकेक का लिफाफा गुना या "bochonochkom" जो भीतर एक गर्म नाश्ता करना। जूलीएन्ने के साथ पेनकेक्स बहुत हार्दिक बाहर कर देते हैं और बहुत न केवल एक अच्छा गर्म नाश्ते, लेकिन यह भी एक पूर्ण दूसरा पकवान हो सकता है।

जुलिएन। पकाने की विधि चिकन मांस के साथ तैयारी

तली हुई या उबला हुआ चिकन और उबला हुआ जीभ, हैम और मशरूम छोटे स्ट्रिप्स में कटौती। एक मोटी क्रीम के साथ कटा हुआ मिला लें, एक-दूसरे के लिए एक अच्छी तरह से लथपथ जायके के लिए कुछ मिनट पैन में गर्म। हम मिश्रण cocottes, छिड़क पनीर बदलाव और पनीर पिघल जब तक ओवन में डाल दिया और एक सुनहरे भूरे रंग का होता है।

जुलिएन। मशरूम के लिए पकाने की विधि

बहुत लोकप्रिय है और पसंदीदा मशरूम जूलीएन्ने इस प्रकार तैयार किया। व्हाइट मशरूम और मसालों फोड़ा साथ Champignons और छोटे स्ट्रिप्स में कटौती। क्रीम या मशरूम क्रीम सॉस, एक फ्राइंग पैन में गर्म, फैल मिश्रण cocottes, कसा हुआ पनीर और सेंकना के साथ छिड़का भरें।

सीपी के साथ जुलिएन

जूलीएन्ने के लिए डिब्बाबंद या कच्चे सीपी (नमकीन पानी में पूर्व blanched) लेना चाहिए। वे छोटे क्यूब्स में काट रहे हैं। बारीक मक्खन में तला हुआ प्याज कटा हुआ। शंबुक और प्याज एक cocotte में मुड़ा हुआ,, एक मोटी मलाई डाल पनीर के साथ छिड़के और ओवन में बेक तक किया।

जुलिएन। साथ मांस उत्पादों के लिए पकाने की विधि

उबले बीफ या पोर्क छोटे स्ट्रिप्स में कटौती। बारीक प्याज और ताजा मशरूम मसाले और एक छोटे से आटे के साथ मक्खन में तली हुई कटा हुआ। मशरूम क्रीम में डाल दिया, मिश्रण गरम था। cocotte पतली स्ट्रिप्स, शीर्ष प्याज-मशरूम मिश्रण, पनीर और सेंकना के साथ छिड़के में मांस डाल दिया।

जुलिएन। पकाने की विधि तोरी और गाजर के साथ खाना पकाने

कटौती छोटे स्ट्रिप्स तोरी, गाजर और प्याज मक्खन बुझाने जब तक नरम। cocottes साथ निर्धारित करना, साथ छिड़क जायफल, मलाई या भारी क्रीम डालना, पनीर और सेंकना के साथ छिड़के।

cocotte में जूलीएन्ने करने के लिए जला नहीं है, वे मक्खन लिप्त और एक पैन, नीचे जिनमें से पानी की एक छोटी राशि डाल दिया जाता है पर डाल दिया।

गर्म स्टार्टर इतना गर्म कहा जाता है, कि गर्मी ओवन से तुरंत से गर्मी के साथ तालिका में आपूर्ति की जाती है, तो जूलीएन्ने मेहमानों के आने से पहले बेक किया हुआ हो, यह बेस्वाद ठंडा हो जाता है।