पाक कला उबला हुआ जीभ: कुछ सुझाव

बीफ जीभ अपने सुखद विशिष्ट स्वाद और निविदा मांस के लिए कई ने पसंद किया है। यह विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता: धीमी आंच पर पकाया, पके हुए, स्मोक्ड। से यह एक बहुत अच्छा सूप, जेली, आलू, सलाद पता चला है। सिर्फ उबला हुआ जीभ, अत्यधिक मसालों और "ब्लोट" बिना - लेकिन सबसे आश्चर्य की बात है कि वह गुणवत्ता अपने आप में अच्छा है। वह सॉसेज के लिए एक अच्छा विकल्प है, और भाषा के साथ सैंडविच और अधिक उपयोगी हो सकता है, क्योंकि यह पौष्टिक प्रोटीन विटामिन बी और लोहे में उच्च खाद्य पदार्थ है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह व्यंजनों की श्रेणी में जाना जाता है।

अधिकांश गृहिणियों उबला हुआ जीभ पकाने के लिए, यह भी परेशानी कार्य की उम्मीद हिचकिचाता नहीं है। लेकिन जैसे-जैसे वे कहते हैं, आप केवल एक बार कोशिश, और सब कुछ इतना डरावना नहीं होगा। ऐसा नहीं है कि की तैयारी के लिए लगभग सभी व्यंजनों भाषा की जरूरत पकाने के लिए कहा जाना चाहिए। मुख्य बात तो - प्रक्रिया में महारत हासिल करने के लिए है।

तो, एक अलग पकवान के रूप में या के लिए एक आधार के रूप में स्वादिष्ट स्नैक्स और गर्म भोजन, हम की जरूरत है भाषा उबला हुआ मांस। पकाने की विधि तैयारी काफी अपरिष्कृत है।

उत्पादों की हम एक पूरी, दो प्याज, काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता के रूप में भाषा लेते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप गाजर, अजमोद जड़, लहसुन जोड़ सकते हैं।

सबसे पहले, कुछ घंटों के लिए भिगो भाषा यह आसान यह साफ करने के लिए बनाने के लिए। हम एक चाकू बाहर निकालते हैं और त्वचा इस समय के बाद सारी गंदगी की सतह से स्क्रैप की गई। फिर अच्छी तरह से ठंडे पानी से धो लिया जाए।

अब आप बर्तन लेने के लिए की जरूरत है। इसलिए क्षमता आवश्यक यह लेने के लिए फिट करने के लिए भाषा, पूरे उबालने के लिए सिफारिश की है और पूरी तरह से इसे में पानी के साथ कवर किया गया था। आग पर जीभ और पानी के साथ पैन रखो, हम उबाल कम गैस देने के लिए और मैल दूर करने के लिए शुरू करते हैं। जब फोम नहीं रहता, कंटेनर ढक्कन को कवर करने और पकाने के लिए जारी है। लगभग खाना पकाने के समय भाषा आकार और गाय की उम्र के आधार 2 से 3 घंटे से भिन्न होता है।

इस समय, प्याज और अन्य सब्जियों और मसालों काट अगर हम उन्हें जोड़ने का निर्णय लेते। लगभग 30 मिनट के लिए। , बर्तन को खोलने के लिए एक बार हम मैल को दूर तैयार जब तक, पकाया सब्जियों और मसाले, नमक और काली मिर्च डाल दिया। एक ढक्कन के साथ कवर और आधे घंटे के शेष के लिए आग पर रहते हैं।

जब उबला हुआ जीभ तैयार है, एक डिश या एक बड़ी थाली में यह फैल गया। शांत डाई इतनी के रूप में जब सफाई जला नहीं करने के लिए, और फिर त्वचा और वसा को हटाने, और दूर अन्य अनावश्यक गठन काटा।

हम एक सरल नाश्ता चाहते हैं, सॉसेज के रूप में उबला हुआ भाषा में कटौती, साग के साथ सजाने और सहिजन के साथ काम करते हैं।

इसके अलावा, आप सलाद, नाश्ता और भी गर्म की एक किस्म तैयार कर सकते हैं। और हम लोकप्रिय कर देगा जेली गोमांस जीभ है, जो एक क्लासिक पकवान बन गया है।

भाषा के अलावा आप शोरबा, उबला हुआ गाजर और अंडे, डिब्बाबंद मटर, अजमोद और सोआ, जिलेटिन पकाने के लिए की जरूरत है।

शोरबा भाषा उबलते के बाद प्राप्त एक इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह, नाली तो जिलेटिन जोड़ सकते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ दें लिए आवश्यक है। उसके बाद, आग पर रख दिया और जिलेटिन के विघटन को पूरा करने को बनाए रखने के लिए, लेकिन उबाल नहीं है।

उबला हुआ जीभ, अंडे और काट गाजर, भराव के लिए एक सांचे में रखी, जोड़ने मटर, डिल या अजमोद, जिलेटिन के साथ शोरबा डालना है, जो पहले से शांत देते हैं, और एक रेफ्रिजरेटर में रख दिया गया।

यह कहा जा सकता है कि भाषा बच्चों और गर्भवती महिलाओं के मेनू में शामिल करने के लिए सिफारिश की है। और कुछ नहीं के लिए नहीं आहार भोजन मांस जीभ से संबंधित है। कैलोरी यह बहुत अधिक नहीं है, वास्तव में, वहाँ विटामिन, जस्ता और लोहा के एक बहुत हैं। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी हद तक तैयार करने की विधि पर निर्भर करता है। इस प्रकार, उबला हुआ जीभ प्रति उत्पाद की 100 ग्राम 100 से अधिक नहीं मिलीग्राम शामिल हैं।