टेस्टी खेल, या बटेर के लिए नुस्खा

कई साल पहले एक स्वादिष्ट बटेर मांस आनंद लेने के लिए तो Orel, कुर्स्क और तांबोव प्रांत के लिए जाना था, अब हर कोई दुकान में पक्षी के शव खरीद सकते हैं। यह खेल शेफ जो सबसे स्वादिष्ट बटेर तरह से पकाने के लिए वास्तव में कैसे पता बीच लोकप्रिय है। इस मांस की तैयारी के लिए, आप व्यंजनों और प्रसंस्करण तकनीकों की एक किस्म का उपयोग कर सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट बटेर, ग्रील्ड तला हुआ या उबले हुए, बारीक pies में भरने के लिए सलाद का भी एक हिस्सा कटा हुआ या भरवां, और।

यह याद रखा जाना चाहिए तथापि, कि एक अच्छा चयन करने के लिए के लिए नुस्खा बटेर बहुत आसान की तुलना में एक महान इलाज बनने की पूरी तरह से प्रसंस्करण और तैयारी को पूरा करने के लिए है। (दांव पर या हॉब गैस कुकर पर) एक खुली आग पर नहीं ध्यान से और धीरे से, किसी भी मामले में - सबसे पहले, यह बहुत सावधानी से शव को जलाना होना चाहिए। उन्हें शराब के साथ नम और आग लगा दी है, जो वसा बटेर मूल्यवान और नाजुक त्वचा के अंतिम औंस बचत होगी करने के लिए - अनुभवी रसोइयों इन छोटे पक्षियों सावधानी से इलाज करने के लिए सलाह देते हैं। दूसरा, नुस्खा बटेर उसके भूनने पता चलता है या पूरे शव रख कर स्टूइंग, जोड़ा जाना चाहिए ताकि पैर और पंख कठिन दबाव डाला गया था, और आप केवल पाक धागा का उपयोग करना चाहिए है। नायलॉन या नायलॉन के रूप में कोई बहुलक - यह केवल पक्षी खराब नहीं है, लेकिन यह भी यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

आप इस पक्षी से अद्भुत व्यंजन खाना पकाने का अनुभव कभी नहीं किया है, तो आप, कुछ बहुत अधिक जटिल नहीं, उदाहरण के लिए साथ शुरू करना चाहिए ओवन में बटेर की तैयारी, सब्जियों के साथ भरवां के साथ। इस की आवश्यकता होगी:

- पक्षी - 6 शवों

- बेकन - 6 स्लाइस

- प्याज और गाजर - 1 पीसी।

- हरी बीन्स - 200 जीआर।

- वनस्पति तेल, मसाला और मसाले।

सभी सब्जियों खुली और बड़े क्यूब्स, कुछ मिनट के लिए एक छोटे से तेल में एक छोटे से तलना में कटौती की जानी चाहिए। इसके बाद, मिश्रण गहरी मोटी दीवारों के रूप में रखा जा सकता है, शीर्ष थोड़ा भुना हुआ बटेर पर डाल दिया, मसालों के मिश्रण से मला। इनमें से प्रत्येक के शव बेकन के स्लाइस डाल करने के लिए आवश्यक है, आप अंगूर की एक जोड़ी में जोड़ सकते हैं, और उसके बाद प्रपत्र तिमाही घंटे पर ओवन (छोड़ देते हैं) को भेजा जाना चाहिए। मांस के लिए, सूखा था के रूप में यह propekaniya पकड़ने का रस पानी पिलाया जाना चाहिए और शोरबा जोड़ें।

एक और नुस्खा बटेर - अद्भुत शराब आधारित सॉस में सब्जियों की एक गार्निश के साथ। यह अंत करने के लिए निम्न सामग्री की जरूरत है:

- पक्षियों के शवों - 5-6 टुकड़े।

- गाजर - 1 पीसी।

- प्याज - 1 पीसी।

- मिठाई मिर्च (हरा) - 1 पीसी।

- कवक (मशरूम) - 400 जीआर।

- वाइन (सफेद पाउडर) - 250 मिलीलीटर।

- शोरबा - 350 मिलीलीटर।

- मसालों और मसाले स्वाद के लिए।

मक्खन शव बटेर पहले से मसाला मिश्रण (नहीं तो किसी विशेष वरीयता, फिट और काली मिर्च और नमक) कसा हुआ की एक बड़ी राशि में तलना करने के लिए शुरू करने के लिए मोटी दीवारों के साथ एक पैन में, मांस छड़ी नहीं है। मध्यम आंच तीव्रता पक्षियों पर 5-7 मिनट के बाद, "utyatnitsu" दीवारों और नीचे के साथ तेल में स्थानांतरित कर सकते हैं ताकि शवों एक दूसरे के खिलाफ भी बारीकी से दबाया जाता है।

दूसरे चरण है, जो नुस्खा बटेर खाना पकाने शामिल है, यह सब्जी तैयारी - सफाई, पीस और बड़े क्यूब्स भूनने। 5-6 मिनट के बाद, सब्जियों के घनों के लिए, आप एक छोटे से आटा करने के लिए मिश्रण गाढ़ा हो जोड़ सकते हैं, और पैन में कुछ मिनटों के गर्म शोरबा सुगंधित डालना करने के लिए। पंद्रह मिनट बाद, मिश्रण, बंद कर दिया जा सकता है एक ब्लेंडर में मिल्ड, और बगल में दे।

"Utyatnitsu" मांस में शराब डालना जरूरी है - तो यह है के तहत ढक्कन बंद नहीं 15 मिनट से अधिक है, जो समय के दौरान आप समय-समय पर पानी चाहिए व्यंजन रस बाहर खड़े के लिए ओवन के लिए भेजा जाता है, और शव सभी पक्षों से, फ्राई करने के लिए मांस बारी podrumyanivayas। निर्दिष्ट समय के अंत में, ओवन पहले से "utyatnitsu" डालो पकाया सॉस में बंद कर दिया जाएगा और तीन मिनट के बाद तालिका में एक विनम्रता प्रस्तुत करने के लिए।