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तुर्की राष्ट्रीय व्यंजन: नाम, तस्वीर

तुर्की के राष्ट्रीय भोजन बहुत बहुमुखी और मूल है। अपने गठन के तथ्य यह है कि इस देश में रहते थे तुर्क, आर्मीनियाई, फारसियों, यूनानी, असीरिया और कई अन्य देशों, से प्रभावित जिनमें से प्रत्येक राज्य की पाक इतिहास पर एक अद्वितीय छाप छोड़ी है। तुर्की के राष्ट्रीय व्यंजन की सूची में चावल, कबाब और baklava की तरह इस तरह के लोकप्रिय व्यंजनों में शामिल हैं। उनके व्यंजनों आप आज के लेख में मिल जाएगा।

मुख्य बारीकियों

स्वदेशी तुर्क अनुष्ठान का एक प्रकार में हर भोजन कर देते हैं। सभी भोजन अनुक्रम में परोसा जाता है। हर भोजन जो बीच में सब्जियों, जैतून और अचार की एक किस्म के साथ भरवां शामिल ऐपेटाइज़र, साथ शुरू होता है। उन्हें बाद मेज पर वहाँ सूप, मछली या मांस व्यंजन और मिठाई है।

पाक कला अक्सर सब्जियों का उपयोग करें। विशेष रूप से लोकप्रिय बैंगन हैं। वे, भरवां मसालेदार में तंग आ चुके हैं पके हुए उबले हुए, उबले हुए या भुना हुआ। इसके अलावा, स्थानीय आबादी टमाटर प्यार करता है। टमाटर उदारता से न केवल गार्निश, लेकिन यह भी सॉस की एक किस्म में जोड़ें।

तुर्की में मांस की सराहना करते हैं। यह किसी भी रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन अधिक बार यह ग्रिल या एक पैन में तलना पर पकाया जाता है। इस राज्य का राष्ट्रीय भोजन में एक खास जगह दूध लेता है। इसके आधार पर महान चीज, स्वादिष्ट डेसर्ट और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी दही बनाते हैं।

तुर्की में अंडे

इस पारंपरिक आमलेट की अस्पष्ट याद ताजा एक दिलचस्प पकवान है। यह एक असामान्य स्वाद की विशेषता और एक परिवार नाश्ता के लिए आदर्श है। कई तुर्की राष्ट्रीय व्यंजन में से एक की तैयारी से पहले अग्रिम में जाँच करने के लिए सब कुछ आप अपने रसोई घर में आवश्यकता हो रही है। इस मामले में, आप की आवश्यकता होगी:

  • 8 अंडे।
  • मक्खन की 100 ग्राम।
  • शोरबा के 100 मिलीलीटर।
  • चिकन जिगर की 150 ग्राम।
  • टमाटर की युगल।
  • नमक और मसालों।

धोया और obsushennuyu चिकन जिगर मक्खन में तली हुई। एक बार जब यह एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण, अपने शोरबा, कटा हुआ टमाटर के साथ पहले से मिश्रित डालना। वहाँ भी मार पड़ी है नमकीन अंडा जोड़ें। भविष्य ऑमलेट एक मानक के तापमान पर एक ओवन में बेक। सेवा करने से पहले, छिड़क समाप्त पकवान सॉस टमाटर जा सकता है।

मसूर सूप

यह सबसे लोकप्रिय तुर्की राष्ट्रीय व्यंजन से एक है। किसी भी सुपरमार्केट में बेचा एक साधारण बजट सामग्री से यह तैयार हो रहा है। इस तरह के एक सूप में अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, सभी आवश्यक के प्रावधान हैं। इस समय, आप की आवश्यकता होगी:

  • पीने के पानी की 3 लीटर।
  • टमाटर का पेस्ट के चम्मच की एक जोड़ी।
  • लाल मसूर की दाल के 1.5 कप।
  • आटा और जमीन लाल शिमला मिर्च का एक बड़ा चमचा।
  • नमक, सुगंधित मसालों और वनस्पति तेल।

दाल ठंडे पानी के साथ धोया और प्लेट के लिए भेजा। एक बार तरल फोम कि स्वच्छ प्रतीत होता है की सतह से उबाल, और न्यूनतम आंच पर पकाएं को छोड़ने के लिए शुरू होता है।

एक अलग सॉस पैन में, एक छोटे से वनस्पति तेल डालना इसे गर्म करें और यह गेहूं का आटा भून। कुछ ही मिनटों के बाद वहां टमाटर का पेस्ट, थोड़ा सा पानी, तुलसी और अजवायन की पत्ती जोड़ा जाता है। सभी अच्छी तरह से मिलाएं और थाली पर छोड़ दें। बाद कुछ मिनटों के थोड़ा और अधिक पानी डालने पाने के लिए, और दाल के साथ एक पैन में जिसके परिणामस्वरूप zazharku भेज दिया। इन सभी कुछ नमक, पुदीना के साथ अनुभवी और लगभग तुरंत हॉटप्लेट से हटा जोड़ें। तैयार सूप छलनी से छान लें जमीन और कटोरे में डालना है। प्रत्येक भाग में एक छोटे से नींबू का रस निचोड़।

Baklava

यह मिठाई बहुत लोकप्रिय न केवल स्थानीय लोगों के बीच लेकिन यह भी कई पर्यटकों के बीच है। तुर्की राष्ट्रीय व्यंजन के सभी व्यंजनों के साथ के रूप में, इस विकल्प घटकों का एक विशिष्ट सेट के अस्तित्व का तात्पर्य। इसलिए, परीक्षण के साथ आगे बढ़ने से पहले, जांचें कि आपके हाथ में है या नहीं:

  • मक्खन की 250 ग्राम।
  • चिकन अंडे।
  • पीसा हुआ चीनी के 300 ग्राम।
  • आटे की एक पौंड।
  • दूध के 200 मिलीलीटर।
  • दालचीनी, नमक और अखरोट।
  • पानी और चीनी का एक गिलास।
  • शहद का एक बड़ा चमचा।

कई अन्य राष्ट्रीय तुर्की भोजन है, जो आप आज के प्रकाशन में तस्वीर देख सकते हैं की तरह, baklava सबसे सरल प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में तैयार है। एक कटोरा, sifted गेहूं के आटे से भरा में, बारी-बारी से नमक की एक चुटकी, घी जोड़ने और दूध गरम। सभी अच्छी तरह से पर्याप्त रूप से प्राप्त करने के लिए खड़ी गूंथी, लेकिन लोचदार बड़े पैमाने पर एक ही समय में किया गया है। समाप्त आटा एक प्लास्टिक की थैली में रखा और आधे घंटे के लिए इसे छोड़ रहा है।

इस दौरान, आप अन्य उत्पादों कर सकते हैं। नट एक मांस ग्राइंडर का उपयोग कर कुचल दिया और दालचीनी और चीनी के साथ संयुक्त। वर्तमान आटा बारह लगभग बराबर गेंदों में बांटा गया है। उनमें से प्रत्येक मक्खन के साथ पतली परत, ब्रश लुढ़का हुआ है,, अखरोट भरने और मुड़ रोल के साथ छिड़क किनारों जोड़कर अंदर। एक बेकिंग शीट पर जिसके परिणामस्वरूप workpiece फैल गया। उनकी सतह की जर्दी से लिप्त है। एक घंटे के एक चौथाई के बारे में दो सौ डिग्री पर बेक्ड माल। तापमान तो 160 0 सी Pahlava promazyvayut मक्खन को कम कर दिया और भट्ठी में लौट गया। एक गहरी बर्तन में उसे पारी के पचास मिनट, पानी, चीनी और शहद से मिलकर सिरप डालना, और छह घंटे के लिए छोड़ दें।

पुलाव

यह सबसे सरल और हार्दिक तुर्की राष्ट्रीय व्यंजन से एक है। सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री से यह तैयार हो रहा है। इसे बनाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

  • चिकन के 700 ग्राम।
  • 1.5 कप लंबे अनाज चावल।
  • पाइन नट की युगल बड़े चम्मच।
  • टमाटर का एक पौंड।
  • मक्खन के 3 बड़े चम्मच।
  • प्याज बल्ब।
  • अजमोद, तुलसी और सूखे cranberries के एक मुट्ठी।
  • नमक और मसालों।

tolstodonnuyu पैन, जो पहले से ही मक्खन प्रसार और obsushennuyu धोया चिकन है में। एक बार जब यह browned है, यह करने के लिए प्याज का आधा छल्ले जोड़ सकते हैं और भून जारी है। कुछ ही मिनटों के बाद छलनी से छान लें पाइन नट और कसा हुआ टमाटर भेजने के लिए। लगभग तुरंत, पैन धोया cranberries, कटा हुआ साग और चावल डाल दिया। यह सब पानी से भर जाता है, एक ढक्कन के साथ कवर और जब तक तरल पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है पकाना। परोसने से पहले, तुलसी रिसोट्टो के साथ सजाने।

कबाब

यह कई स्वादिष्ट व्यंजनों, जो रसोई तुर्की के लिए प्रसिद्ध है में से एक है। देश के राष्ट्रीय व्यंजन दूर अपनी सीमाओं से परे जाना जाता है। इसलिए, कबाब की कोशिश करने के लिए, यह आवश्यक नहीं है तुर्की में जाने के लिए है। यह कुक, और आप अपने खुद के रसोई घर में कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

  • दुबला भेड़ का बच्चा का एक किलो।
  • मिर्च के 100 ग्राम।
  • भेड़ वसा की 200 ग्राम।
  • आटे की 25 ग्राम।
  • लहसुन के 75 ग्राम।
  • अजमोद के 100 ग्राम।
  • टमाटर की 150 ग्राम।
  • प्याज की 0.25 किलो।

आटा गर्म पानी की एक छोटी मात्रा में भीगे और सूखा। भेड़ का बच्चा, काली मिर्च और वसा kurdjuchnyj एक मांस मिक्सी में मिल्ड, और फ्रिज में भेज देते हैं। एक घंटे बाद, कुछ नमक कीमा बनाया हुआ, मसालों के साथ और ध्यान से सीख पर अनुभूत जोड़ें। चिंगारी पर तली हुई कबाब, तो इसे चालू करने के लिए समय-समय नहीं है। यह कटा हुआ टमाटर, प्याज, लहसुन और अजमोद से बने सॉस के साथ परोसा जाता है।

तुर्की कॉफी

इस सुगंधित स्फूर्तिदायक पेय एक सुखद स्वाद छोड़ देता है। यह (के साथ तुर्की राष्ट्रीय व्यंजन की तस्वीरें इस लेख को पढ़ के पाठ्यक्रम में पाया जा सकता है।) कई अलग अलग व्यंजनों में तैयार किया जाता है एक मजबूत आधार प्रदान कॉफी पकाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

  • चीनी की चम्मच के एक जोड़े।
  • ग्राउंड कॉफी।
  • दालचीनी और वेनिला का एक चम्मच।
  • इलायची फली।
  • कार्नेशन।
  • पानी की 200 मिलीलीटर।

छोड़ देते डाला जमीन कॉफी बर्तन। इस के लिए ठंडे पानी में डाल दिया और एक पोत प्लेट पर रखा गया था। पेय आधे घंटे के लिए कम से कम गर्मी के लिए रखा जाता है, यह उबालने के लिए अनुमति नहीं दे रहा। बर्तन में खाना पकाने की प्रक्रिया में चीनी, मसाले और seasonings जोड़ें। तैयार कॉफी के कप में डाल दिया और मेज पर परोसा जाता है।

Revani

इस स्वादिष्ट मिठाई भी तुर्की राष्ट्रीय पकवान के लिए निर्देशित किया गया है। यह एक मिठाई केक नींबू सिरप से लथपथ है। इसे बनाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

  • 3 अंडे।
  • आटा, सूजी और चीनी का एक गिलास।
  • वनस्पति तेल और दही के 200 मिलीलीटर।
  • बेकिंग पाउडर का एक बैग।

सिरप खाना बनाना करने के लिए, पहले से तैयार:

  • 3 कप पानी।
  • आधा नींबू का रस।
  • चीनी के 3 कप।

अंडे दही और चीनी के साथ जुड़े हुए हैं, और फिर मार पड़ी है, धीरे-धीरे सूजी, आटा, बेकिंग पाउडर और वनस्पति तेल जोड़ने। समाप्त आटा उच्च पक्षों के साथ एक मोल्ड में डाल दिया गया था और ओवन में भेजा जाता है। एक सौ पचास डिग्री, चालीस मिनट से कम नहीं पर बेक्ड मिठाई। ठंडा पाई भागों में काट लें और गर्म पानी, चीनी और नींबू का रस से मिलकर सिरप डालना है।

इस्तांबुल में बैंगन

यह दिलकश नाश्ता भी तुर्की व्यंजनों की राष्ट्रीय व्यंजन को दर्शाता है। यह इतना आसान है कि यह मूल भी एक नौसिखिया कुक कर देगा तैयार कर रहा है। ई के होते हैं:

  • 3 बड़े बैंगन।
  • प्याज की औसत सिर।
  • 3 ताजा टमाटर।
  • औसत गाजर।
  • अजवाइन के 150 ग्राम।
  • मीठे शिमला मिर्च।
  • लहसुन लौंग।
  • अजमोद का एक गुच्छा।
  • चुटकी जमीन सूखे अजवायन के फूल।
  • नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

बैंगन लंबाई में कटौती और ठंडे नमक पानी में भिगो गया था। आधे घंटे बाद वे, धोया obsushivayut और वनस्पति तेल के अंदरूनी हिस्से पर तली हुई थे। ब्राउन लुगदी खाल और जमीन से अलग है।

खुली गाजर और अजवाइन, फोड़ा आधा जब तक, और छोटे क्यूब्स में काट लें। ओवन में बेक काली मिर्च, छिलका और बीज, और कुचले जाने से अलग कर दिया। यह सब एक नाव में संयुक्त है, अकेले। वहाँ भी तला हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, नमक, खुशबूदार जड़ी-बूटियों और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर एक नाव बैंगन में फैल और मानक के तापमान पर पकाया जाता है।

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