नमकीन कारमेल: नुस्खा, संरचना और समीक्षा। नमकीन कारमेल: फ्रेंच नुस्खा

बेहद स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नमकीन कारमेल। इस व्यंजन के लिए पकाने की विधि काफी असामान्य है। लेकिन अगर आप सभी चरणों का पालन करें, आप भरने या क्रीम केक, स्पेगेटी सॉस के लिए एक उत्कृष्ट इसके अलावा, डेसर्ट बनाने के लिए पानी मिल सकता है, और इतने पर .. इस लेख में हम कैसे नमकीन कारमेल पकाने के लिए बारे में बात करेंगे और सरल बनाने की विधि का हिस्सा कि यह "चिपचिपा स्वादिष्ट।" का उपयोग

नमकीन कारमेल पर्चे पियरे हर्म

यह दुनिया भर में मशहूर शेफ खाना पकाने कारमेल का अपना संस्करण है। तालू पर, यह क्लासिक से लगभग अप्रभेद्य है। के यह नुस्खा बनाने के लिए कोशिश करते हैं। ऐसा करने के लिए, इस तरह के रूप में उत्पादों का उपयोग सुनिश्चित करें:

• क्रीम फ्रेश - 335 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• मक्खन (72%) - 65 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम

के खाना पकाने शुरू करते हैं

नमकीन कारमेल नुस्खा है जो हम आप की पेशकश अब सबसे स्वादिष्ट पाने के लिए, क्रीम फ्रेश की तैयारी में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। दूसरे शब्दों में, यह हमारे क्रीम के सामान्य प्रोटोटाइप है। विदेशी घटक मलाई 30% वसा के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

6 बराबर भागों में चीनी विभाजन के बारे में कहा राशि। , एक मोटी नीचे (के लिए हमारी चीनी जला नहीं है) के साथ एक सॉस पैन ले लो एक हिस्सा जोड़ने के लिए, और मध्यम आंच पर चीनी की 50 ग्राम है और यह नीचे पिघला। ऐसा लगता है, कि सरगर्मी जरूरत नहीं है।

पूरा विघटन, एक और हिस्सा है, और फिर बाद अन्य भागों के लिए एक ही कार्रवाई को दोहराएँ।

पिघल चीनी सुंदर अंबर ह्यू खरीदना चाहिए। यह नमक कारमेल खाना पकाने के लिए एक आदर्श सूचक है। अब आप क्रीम (ताजा क्रीम) गर्म करने के लिए तैयार हैं। घटक गर्म होना चाहिए।

जोड़ कर चीनी मक्खन, मलाई और नमक पिघलाया जाता है। बाद में धीरे-धीरे पेश किया जाएगा। फिर, सब कुछ ठीक मिश्रण।

फिर, हम चूल्हे पर आग पर एक सॉस पैन में डाल दिया और जब तक मिश्रण 108 डिग्री के तापमान प्राप्त नहीं करता है के रूप में रहते हैं। बेशक, यह निर्धारित करने के सटीक आंकड़े एक विशेष थर्मामीटर के बिना नहीं हो सकता। इसलिए, आप इस तरह के एक उपकरण नहीं है, तो अनुमानित समय का पालन करें। यदि एक मोटी नीचे के साथ अपने पैन, तो 6 मिनट के लिए खाना बनाना होना चाहिए, एक पतली के साथ करता है, तो - कोई 4 मिनट से अधिक है।

हमारे तैयार नमकीन कारमेल। पकाने की विधि, प्रेमिकाओं की समीक्षा द्वारा पहचानने, काफी सरल! समाप्त पकवान कांच के कंटेनर में होना चाहिए संग्रहित करें। ठंडा करने के बाद, यह फ्रिज में रखा जा सकता है। का आनंद लें!

नमकीन कारमेल के लिए क्लासिक नुस्खा

यह नुस्खा पिछले एक से थोड़ा अलग है, लेकिन स्वाद और एक आश्चर्यजनक और यादगार की सुगंध। यह नमकीन कारमेल (फ्रेंच नुस्खा) निम्नलिखित उत्पादों के अधिग्रहण शामिल है:

• क्रीम (वसा) 33% - 450 मिलीलीटर;
• पानी - 120 मिलीलीटर;
• मक्खन (72%) - 75 ग्राम;
• नमक - 7 छ;
• चीनी (अधिमानतः भूरे रंग का) - 450

पाक कला पर्चे

शुरू करने के लिए एक मोटी नीचे के साथ एक सॉस पैन या पॉट लेने के लिए और पानी और चीनी जोड़ें। कुक मिश्रण जब तक जब तक एक अच्छा एम्बर रंग का अधिग्रहण करेगा। एक अलग कंटेनर podogreem क्रीम में। इस मामले में वे (उबलते के पास) गर्म रहना होगा।

चूल्हे पर एक सॉस पैन रिटर्निंग, नमक और मक्खन जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और क्रीम दर्ज करें। भागों में जोड़े और हर बार हलचल।

कैसे अधिक नमकीन कारमेल तैयार करने के लिए? पकाने की विधि 108 डिग्री (या 6 मिनट) के तापमान पर मिश्रण खाना पकाने की सिफारिश की। कारमेल निकालें और कांच के कंटेनर में डाल दिया।

मिश्रण ठंडा होने के बाद हम पन्नी या फिल्म चिपटना और एक ठंडे स्थान में जगह के साथ कवर किया जाएगा। कारमेल के कुछ ही घंटों के बाद इस्तेमाल किया जा सकता।

नमकीन कारमेल के साथ चीज़केक

इस व्यंजन की मुख्य विशेषता प्रारंभिक परीक्षा workpiece है। गूंध यह शाम को होना चाहिए, और एक पकवान तैयार - सुबह में। चीज़केक (नमकीन कारमेल) की तैयारी के बाद से? पकाने की विधि इस तरह के अवयवों की उपस्थिति पता चलता है।

आटा के लिए:

• उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• बड़ा अंडा चिकन;
• कुचल अदरक - 1 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 40 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर (disintegrant) - 1 चम्मच;।।
• जैतून का तेल बिना गंध - 40 मिलीलीटर।

भरने के लिए:

• क्रीम चीज़ - 400 ग्राम;
• बड़ा अंडा चिकन - 3 पीसी;।
• ब्राउन शुगर - 180 ग्राम;
• क्रीम (वसा) 33% - 90 मिलीलीटर;
• वेनिला - चुटकी।

नमकीन कारमेल के लिए:

• मक्खन तेल 72% - 40 मिलीलीटर;
• क्रीम (वसा) 33% - 50 मिलीलीटर;
• भूरे चीनी - 5, कला। एल।
• जी - 7 ग्राम

पाक कला चीज़केक

आटा छान-बीन करना और (परीक्षण के लिए) अन्य बारीक सामग्री के साथ मिश्रण। एक अलग कटोरी में, शहद, तेल, और अंडे गठबंधन। फिर से हलचल। हम सामग्री गठबंधन और आटा गूंथ। यह लचीला होना चाहिए। फिल्म आटा लपेटो और रात भर फ्रिज में भेज सकते हैं।

अगला उतारना परत (मोटाई: लगभग 2 सेमी) और एक बेकिंग शीट जो तेल के साथ पूर्व lubricated है पर यह फैल गया।

180 डिग्री पर ज्यादा से ज्यादा 12 मिनट बेक।

और जब Korzhik ठंडा, भरने तैयार करते हैं।

एक ब्लेंडर की कटोरी में क्रीम पनीर और चीनी डाल दिया। कम से कम गति से मारो। मिश्रण फिर क्रीम और धीरे शुरू किया गया था। वेनिला और अंडे के अलावा के बाद कार्रवाई को दोहराएँ।

प्राप्त मिश्रण Korzh पर लिप्त था। पूरी तरह से पन्नी के साथ पैन लपेट और पानी के साथ एक कंटेनर भरा आधे रास्ते में रखें। 50 मिनट के लिए बेक। समय के अंत के बाद ओवन न खोलें। चीज़केक वहाँ नीचे शांत करने के लिए।

हम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में पकवान ले जाएँ। इस बीच में, कारमेल तैयार करते हैं।

एक सॉस पैन में चीनी डाल कर मध्यम आंच से अधिक पिघल, हस्तक्षेप किए बिना। तेल जोड़ें। लगातार चलाते के लिए मत भूलना। फिर क्रीम और नमक मिलाएं। गर्मी से निकालें और हमारे चीज़केक डालना। अगर आप चाहें तो आप चॉकलेट चिप्स या पागल बढ़ा की एक डिश को सजाने कर सकते हैं। यहाँ और तैयार हमारे चीज़केक (नमकीन कारमेल)। नुस्खा भी शुरुआती के लिए, बिल्कुल सरल है। बोन एपीटिट!

नमकीन कारमेल के साथ cupcakes। विधि

कपकेक सिर्फ भयानक स्वाद। कौन सा जो लोग पहले से उन्हें तैयार किया है से टिप्पणी पुष्टि की है। प्रस्तावित पर्चे पर उन्हें पकाने की कोशिश करो, और तुम अपने आप के लिए देखेंगे। तो क्या हम कपकेक के की ज़रूरत है?

आटा के लिए:

• बड़े अंडे - 2 पीसी;।
• चीनी - 5, कला। एल।
• क्रीम 33% - 250 मिलीलीटर;
• कॉर्न स्टार्च - 25 ग्राम;
• कोको पाउडर - 25 ग्राम;
• मिष्ठान्न पाउडर - 7 छ;
• उच्च ग्रेड का आटा, गेहूं - 110 ग्राम

नमकीन कारमेल के भरने के लिए:

• शहद - 40 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
• क्रीम (वसा) 33% - 150 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने के लिए नीचे जाओ

एक मिक्सर के साथ, एक मोटी स्थिरता खरीद करने के लिए चीनी और क्रीम हराया। अंडे जोड़ें और फिर मिश्रण। फिर धीरे-धीरे थोक सामग्री परिचय।

केक का रूप ले, उन्हें तेल के साथ तेल और प्रत्येक कैप्सूल में आटा फैल गया। 190 डिग्री 20 मिनट पर बेक। ओवन में शांत करते हैं।

इस बीच, हम नमकीन कारमेल की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। एक मोटी नीचे के साथ एक सॉस पैन में हम चीनी और शहद जगह। एक सुंदर कारमेल रंग के लिए सामग्री पिघल। क्रीम गर्म लगभग उबलते, राज्य के लिए एक अलग कंटेनर में गरम किया जाता है। हलचल। फिर नमक परिचय। गर्मी से निकालें। शांत करते हैं।

कारमेल के साथ ठंडा cupcakes डालो। बोन एपीटिट!

Ektora ब्रावो से नमकीन कारमेल के साथ cupcakes बनाने की विधि

यह कुक - एक असली जादूगर, जो कई वर्षों के लिए किया गया है, असंगत गठबंधन। काफी जल्दी cupcakes और नमकीन कारमेल (Ektora ब्रावो से नुस्खा) तैयार कर रहा है, लेकिन वे अद्भुत स्वाद। सामग्री हम cupcakes के लिए की जरूरत क्या है? वे हैं:

• पानी - 230 मिलीलीटर;
• मक्खन तेल 72% - 10 कला। एल।
• कोको पाउडर - 10 कला। एल।
• पीसा हुआ चीनी - 10 कला। एल।
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी;।
• सोडा - 1 चम्मच;।।
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• उच्च ग्रेड का आटा, गेहूं - 2 कप;
• मिष्ठान्न पाउडर - 1 चम्मच;।।
• पीसा हुआ चीनी - 500 ग्राम;
• पनीर "फिलाडेल्फिया" - 220 ग्राम;
• समुद्री नमक - 7 छ;
• मक्खन तेल 72% (एक क्रीम की तैयारी के लिए) - 200 ग्राम,
• नमक - एक चुटकी।

कारमेल के लिए:

• चीनी - 400 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• समुद्री नमक - 1 चम्मच;।।
• मक्खन तेल 72% - 12 कला। एल।

की तैयारी करने के लिए हो रही है

नमकीन कारमेल के साथ शुरू करने के लिए। सॉस पैन में, चीनी भंग सरगर्मी के बिना। अगला मक्खन परिचय। गर्म क्रीम में एक अलग heatable कंटेनर में। ध्यान से, हलचल पिघल चीनी में अपने अंश डालना। नमक जोड़ने के बाद। गर्मी से निकालें। एक गिलास कंटेनर में डालो।

तब की तैयारी के लिए आगे बढ़ना क्रीम केक। इस पनीर और मक्खन एक whisk मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर के लिए। धीरे-धीरे कारमेल परिचय। अगला पाउडर चीनी डालो और फिर मिश्रण।

अब zaymomsya परीक्षण। जल कोको के साथ मिश्रण होगा। चीनी के साथ Razotrom तेल और एक सॉस पैन या एक बर्तन में मिश्रण पिघला। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर एक ब्लेंडर में डाल दिया और अच्छी तरह से vzobom है। फिर हम अंडे, वेनिला, बेकिंग पाउडर, नमक, बेकिंग सोडा और आटे की एक चुटकी परिचय। मलाई और कोको जोड़ें। सजातीय जब तक हलचल। केक मोल्ड तेल smazhem और 1/3 पर आटा जगह। 190 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।

ओवन में शांत करते हैं। तैयार cupcakes क्रीम और कारमेल Polom। एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध का आनंद लें!

नमकीन कारमेल के साथ कद्दू चीज़केक

अत्यंत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चीज़केक ( "स्टारबक्स" की नमकीन कारमेल नुस्खा) बिना किसी अपवाद के सभी के लिए अपील करेंगे। इसलिए, यह तैयार करने के लिए, इन अवयवों की जरूरत है:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 150 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• मक्खन (पिघला) तेल - 50 ग्राम;
• मैश्ड कद्दू - 250 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम;
• mascarpone - 450 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;।
• वेनिला, दालचीनी - चुटकी।

कारमेल के लिए:

• पानी - 50 मिलीलीटर;
• वेनिला - चुटकी;
• चीनी - 220 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक बड़े - 0.5 चम्मच ..

शिक्षा पर पाक कला

एक ब्लेंडर की कटोरी में नट और कुकीज़ रखना। उन्हें टुकड़ों में बिखरना। घी जोड़ें और वर्दी तक मिश्रण। आटा एक बेकिंग डिश में रखना और फ्रिज में रख दें। इस बीच, हम भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

एक ब्लेंडर की कटोरी में पनीर और पाउडर चीनी दर्ज करें। अच्छी तरह से पका रही।

रसोइयों गर्म क्रीम चीज़ है कि जब गांठ सजा प्रकट नहीं किया था का उपयोग करें। मिश्रण में, वेनिला, दालचीनी और कद्दू प्यूरी जोड़ें। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से।

कद्दू प्यूरी खाना पकाने से पहले, सब्जियों बेहतर ओवन में बेक, और फिर एक ब्लेंडर में राज्य भरता को पीसने के लिए।

एक बहुत में अंडे का परिचय। फिर से मिला लें। हम अपने आटा उनके रेफ्रिजरेटर, शीर्ष Polom भरने मिलेगा। Obernom प्रपत्र 2 पन्नी और एक बेकिंग ट्रे पर जगह की परतों आधा पानी से भरा है। 180 डिग्री 1 घंटे में बेक। इसके अलावा चीज़केक ठंडा, लिपटे फिल्म, 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।

अब हम नमकीन कारमेल की तैयारी करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक पैन में चीनी पिघला। इस के लिए मक्खन और गर्म क्रीम जोड़ें। अंत में नमक और वेनिला जोड़ें। Polom चीज़केक भरने। हमारे चीज़केक और नमकीन कारमेल तैयार है। पकाने की विधि बहुत सरल है। बोन एपीटिट!