कज़ाकस्तान: राष्ट्रीय पकवान। कजाख व्यंजनों की विशेषताएं, और सबसे अच्छा व्यंजनों

सबसे का स्वागत करते हुए देशों में से एक कजाखस्तान है। राष्ट्रीय व्यंजन इस राज्य के कई लोगों ने पसंद किया है। पुलाव, आर्यन, baursaks, beshbarmak और कई अन्य व्यंजनों दुनिया भर पेट व्यंजनों विजय प्राप्त की। कज़ाकस्तान जो लोग शैली में खाने के लिए प्यार के लिए एक स्वर्ग होगा। कज़ाकस्तान - खानाबदोश की घर है, जो अपनी हार्दिक मांस व्यंजन के लिए जाना जाता है। वे सब के सब एक सामान्य नाम कहा जाता है "एक।" लेकिन मांस व्यंजन के अलावा, वहाँ एक व्यापक लोकप्रिय डेयरी व्यंजनों और पेय है। कज़ाकस्तान एक विशेष नुस्खा द्वारा पकाया घर भोजन का स्वागत किया। बर्तन में से किसी का एक मुख्य घटक, और एक विशेष निविदा प्यार कार्य करता है।

कजाख व्यंजनों के बारे में एक छोटी कहानी

सुंदर युवा रसोई कजाखस्तान है। जल्दी XX सदी - देश में राष्ट्रीय व्यंजन केवल देर से उन्नीसवीं में उभरने लगे। और पहले से ही जीवन का एक तय तरीका Kazakhs के पूरा संक्रमण के बाद, स्थानीय खाना पकाने पूरी तरह से विकसित की है। एक लंबे समय के लिए कजाख पाक के आधार मांस और दूध शामिल थे। इस प्रकार, इस तरह के कजाख घोड़ी, ऊंट, भेड़ और गाय का दूध, घोड़े के मांस और उनके प्रसंस्करण के कुछ अन्य उत्पादों के साथ कजाख भेड़ का बच्चा के रूप में पके हुए भोजन के Kazakhs। आप देख सकते हैं, सूची बहुत अलग नहीं है। इसलिए यह बहुत मुश्किल है, यहां तक कि एक उच्च विकसित कल्पना के साथ, उत्साह केवल मांस, दूध और उससे व्युत्पन्न से व्यंजन खाना बनाना है, जबकि अनाज और सब्जियों लगभग अनुपस्थित हैं।

लेकिन इस कजाखस्तान में रहने वाले लोगों के लिए पर्याप्त नहीं था। राष्ट्रीय व्यंजन वह कजाख मांस और दूध, जो एक लंबे समय तक बना रह सकता और अपनी इच्छानुसार बर्बाद मत करो के आधार पर विकसित करने के लिए शुरू कर दिया। इस तरह से, और मटन और भेड़ के बच्चे आंतरिक अंगों की कजाख तले व्यंजनों की एक प्रसार में। इसके अलावा लोकप्रिय, नमकीन रहे हैं स्मोक्ड, स्मोक्ड और स्मोक्ड पकाया तैयार भोजन।

स्टील की मांग और कजाख डेयरी उत्पादों और अर्द्ध तैयार उत्पादों। कृषि उत्पादों की Kazakhs बल्कि देर से खाना पकाने के लिए शुरू किया। अक्सर वे अनाज और आटा का उपयोग करें। कजाख व्यंजनों की विशेषता को उजागर मांस और पेस्ट्री व्यंजनों की प्रधानता है।

कजाख पाक शास्त्र की अन्य विशेषताओं में

कजाख व्यंजनों की अन्य विशेषताओं में उबला हुआ मांस और आटा और खाद्य पदार्थों की poluotvarnyh की प्रबलता में होते हैं। Kazakhs सूप से परिचित नहीं हैं। एकमात्र अपवाद shourpa उज़बेक से लिया गया है। कजाखस्तान में एक विशेषता पाक व्यंजन स्थिरता जो पहले और दूसरे पकवान के बीच एक क्रॉस की तरह दिखता है के हैं।

प्रसिद्ध पाक कजाखस्तान की एक अन्य विशेषता। यहां राष्ट्रीय व्यंजन जिनमें से कजाख लोगों की एक पसंदीदा विनम्रता हैं उत्पादों द्वारा अक्सर तैयार हैं। आधुनिक रसोईघर में भी कजाखस्तान मछली, सब्जियां, फल के साथ मिलकर विभिन्न अनाज कजाख में मौजूद है।

सबसे प्रसिद्ध व्यंजन

कई पारंपरिक कजाख व्यंजन दुनिया भर में जाना जाता व्यंजनों। उनमें से कहानी कजाखस्तान में रोटी के लोकप्रिय प्रकार के साथ शुरू करना चाहिए। वह दो संस्करणों में उपलब्ध है। एक पहला अवतार - गर्म तेल में भून कर आटा के टुकड़े का प्रतिनिधित्व baursaks है। दूसरा विकल्प - tandyrnye केक। वे अंदरूनी हिस्से tandyrnoy भट्ठी पर पके हुए कर रहे हैं। चूंकि baursaks एक अभियान में एक कड़ाही में पकाया जा सकता है, यह हमेशा अधिक लोकप्रिय हो गया है। इसके अलावा कजाख रोटी के रूप में shelpek (पतली केक) tandyr-नेन, नेन टैब (लकड़ी का कोयला पर पके हुए) और निस-निस इस तरह के उत्पादों का प्रतिनिधित्व करती जा सकता है।

कजाख व्यंजनों - यह, पहली और महत्वपूर्ण बात आटा, मांस व्यंजन हैं। मांस pies, puktermet - - आंतरिक अंगों या kausyrma साथ केक - विशेष पेस्टी उदाहरण, somsa लिए। एक लोकप्रिय व्यंजन कज़ाकस्तान kuyrdak माना जाता है। यह गर्म, ovine गुर्दे, हृदय, फेफड़े, जिगर, और से तैयार किया जा रहा भेड़ वसा। लेकिन देश की पहचान जाहिर है, चावल है।

कजाख असली baursaks

Baursaks केफिर (कजाख असली नुस्खा पर पढ़ा जा सकता है) - एक क्लासिक पेस्ट्री पकवान कजाखस्तान है। अक्सर पहले से तैयार खमीर या अखमीरी आटा के साथ किए गए भोजन। छोटे परिपत्र या हीरे के आकार का डोनट्स एक कड़ाही में तला हुआ (तली हुई)। Shurpa या चाय के लिए baursaks परोसें।

बहुत स्वादिष्ट पकवान baursaks केफिर। पहले आप, आटा के एक पाउंड तैयार करने की आवश्यकता चीनी में से एक चम्मच दही के 300 मिलीलीटर, वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच और: कजाख असली नुस्खा इस प्रकार है। तुम भी नमक की एक चम्मच, दो अंडे, तलने के लिए बेकिंग पाउडर और वनस्पति तेल की 15 ग्राम की आवश्यकता होगी।

तो, एक कटोरी में मिश्रण करने अंडे, मक्खन, दही, नमक और चीनी। इसके अलावा यहां बेकिंग पाउडर के साथ आटा झारना। इस मिश्रण के सभी। अब आप शेष आटा जोड़ें और आटा गूंध करने की जरूरत है। आटा चार टुकड़े, जो अलग से आगे गूंथी गया में विभाजित किया गया था। इन भागों की गेंदों द्वारा गठित और तिमाही घंटे पर एक तौलिया के तहत छोड़ दिया जाता है।

अब हम एक गहरी फ्राइंग पैन लेने के लिए और उस में वनस्पति तेल के एक नंबर डालना यह स्वतंत्र रूप से baursaks जारी करने के लिए आवश्यक है। तेल को गर्म करना धागा tortillas लुढ़का से है। फिर उन्हें स्ट्रिप्स semisantimetrovoy चौड़ाई में कटौती। स्ट्रिप्स, बारी में, तिरछे टुकड़ों में दो सेंटीमीटर की चौड़ाई में कटौती। तब baursaks एक सुनहरे रंग जब तक तेल और तलना में उतारा जा सकता है।

एक पलाउअन पकाने के लिए कैसे

पलाऊ - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कजाख पुलाव नुस्खा है जो हम दे रहे हैं। आदेश भोजन की 350 ग्राम प्राप्त करने के लिए, आप की जरूरत:

• भेड़ के बच्चे की 110 ग्राम।
• 40 ग्राम मटन वसा।
• प्याज की 36 ग्राम।
• गाजर का 50 ग्राम।
• सूखे सेब और खुबानी की 15 ग्राम।
• चावल की 100 ग्राम।

एक पैन में गर्म तेल कटा हुआ प्याज भून। Peppered और नमकीन मांस और चलाते हुए भूनें जब तक यह परत दिखाई देता है। मांस के लिए गाजर (जूलीएन्ने) जोड़ सकते हैं और गहरी फिर तला हुआ। तब मांस धोया चावल, बारीक कटा हुआ सूख खूबानी और भुना हुआ प्याज में जोड़ें। यह सब चावल के तरल पदार्थ प्रति किलोग्राम की 1.5 लीटर की दर से पानी से भर जाता है। सभी गहराई पर नीचे करने के लिए दो या तीन पंचर, कवर कंटेनर करते हैं और कम गर्मी के ऊपर निविदा जब तक पकाना।

सभी पेय पीना

बस के रूप में हम एक लोकप्रिय दही है, तो Kazakhs विशेष मांग एक किण्वित दूध है पेय आर्यन। एक विशेष रूप से ली गई लैक्टिक बैक्टीरिया का उपयोग कर कि गाय का, बकरी और भेड़ के दूध का एक मिश्रण podsazhivayut प्राप्त करने के लिए। फिर, इस रचना वसंत (चीनी) से पानी और नमक स्वाद के लिए जोड़ा गया है। यह सब करने के लिए souring गर्म होना चाहिए।

कजाखस्तान में आर्यन एक गर्मियों में पेय माना जाता है। ताजा रूप में इसका उपयोग, लेकिन यह भी इस पर आधारित विभिन्न अनाज के योग के साथ सूप की एक किस्म कर सकते हैं। इसके अलावा, आर्यन irimshik करते हैं - वसा पनीर।

मीठे व्यंजन

विशेष रूप से उल्लेखनीय कजाख स्वीट्स। वे इतने स्वादिष्ट है कि यह असंभव है उनके उपयोग से लगभग दूर तोड़ने के लिए कर रहे हैं। कजाखस्तान में सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से हैं:

• चक-चक - एक मिठाई तला हुआ या पकाया आटा, जो बहुतायत से सिरप लिप्त है और पागल स्थानांतरित कर दिया से मिलकर पकवान।

• Jent - पकवान स्वाद जो एक ताजा तेल पैदा करता है। आवश्यक Zhent talkan पाउंड तैयार करने के लिए, एक छोटा केक बिस्कुट के एक सौ ग्राम, शहद के दो बड़े चम्मच, जाम सिरप में से एक चम्मच, मक्खन और किशमिश और चीनी के 200-250 ग्राम स्वाद के लिए। एक कॉफी की मिक्सी में कुकीज़ और चीनी पीस लें। तब वे किशमिश और talkanom के साथ मिश्रित कर रहे हैं। कम आंच पर पिघल सिरप, शहद और मक्खन। यह सब एक पतली धारा talkan में डाल दिया जाता है। गर्म बड़े पैमाने पर सांचे में आवेदन किया है और फ्रिज में दो घंटे के लिए इसे देने के है।
• Maysek - अविश्वसनीय रूप से अमीर मिठाई, कंटेनर से तैयारी। यह न केवल एक अलग पकवान के रूप में, खाने के लिए संभव है, लेकिन यह भी चाय के लिए जोड़ा।

अनुशंसित व्यंजन

कजाखस्तान में, वहाँ व्यंजन एक कोशिश होना सुनिश्चित कर रहे हैं कि कर रहे हैं। तो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट beshbarmak है - नूडल्स के साथ पकाया हुआ मांस के टुकड़े का प्रतिनिधित्व। मांस, ऊंट, घोड़े के मांस और मटन के साथ कुक। बहुत स्वादिष्ट और sorpa माना जाता है। यह प्रसिद्ध प्राच्य मांस सूप। इस तरह के एक इलाज में, आप भी प्याज, जड़ी बूटियों और सब्जियों जोड़ सकते हैं।

Manta कजाख बारे में सुना है, शायद हर किसी को। Manta कजाख बारीक कटा हुआ भेड़ का बच्चा और कटा हुआ प्याज से बना। स्टफिंग और नमक और काली मिर्च। और कजाखस्तान में shuzhykom खाना चाहिए। Shuzhyk सॉसेज की किस्मों में से एक है। इस देश में, इसकी तैयारी के लिए इस्तेमाल किया horsemeat।

Kazakhs के आतिथ्य

कजाख भोजन, जिसका व्यंजनों हमारे लेख में है, इसलिए अमीर है कि यह एक समीक्षा में सभी व्यंजनों को बयान नहीं किया है। असाधारण व्यंजन के अलावा, कज़ाकस्तान एक विशेष आतिथ्य समेटे हुए है। इस देश के निवासियों को हमेशा से रहे हैं अपने मेहमानों पर स्वागत करते हैं। और जो कोई भी घर में आता है, वह तुरंत उदारता से कवर तालिका के लिए बैठा था। इस मामले में, आप मना नहीं कर सकती, रोजगार या भूख की कमी का जिक्र है। अन्यथा, आप मेजबान अपमान कर सकते हैं। Kazakhs का पर्व अनुष्ठान का एक प्रकार है। ऐसा नहीं है कि अच्छी तरह से प्रसिद्ध की तुलना में किया जा सकता है तो जटिल है, चीन में चाय समारोह।

सबसे पहले, कजाख गेस्ट हाउस प्रस्ताव चाय कि एक कटोरे में परोसा जाता है में। तो पहले से ही अपार्टमेंट या yurt बर्तन में उपलब्ध सिफारिश करने के लिए शुरू किया गया। आज, कजाख व्यंजनों विदेशी उधारी का एक बहुत है। लेकिन फिर भी एक खास जगह परंपरागत ख़ुराक करने के लिए दिया जाता है।