नेपोलियन - बचपन से ही केक

"नेपोलियन" - वास्तव में एक शाही केक। इसका स्वाद जब दुकानों को खरीदने के लिए यह बहुत महंगा था, और कोई चारा नहीं था अपने बचपन, से कई लोगों के लिए परिचित है। लेकिन कस्टर्ड केक के साथ गर्भवती कश खाना बनाना, सुगंधित चाय के लिए एक विशाल थाली पर सेवा करते हैं, यह किसी भी मालिक की शक्ति थी। इससे पहले कि हम कैसे घर पर एक "नेपोलियन" बनाने के लिए है, जहां इस केक के नाम से यह पता लगाने के बारे में बात करते हैं।

एक संस्करण के अनुसार, इस विनम्रता का नाम 1912 में फ्रेंच के खिलाफ युद्ध में जीत का एक सौ वर्ष की सालगिरह द्वारा आविष्कार किया गया था, मास्को में। सबसे पहले, यह मिठाई एक केक नहीं था, और एक केक त्रिकोणीय था। इसका आकार उठा हुआ बोनापार्ट का प्रतीक है। थोड़ा अजीब जाहिर है, कि केक सम्राट के दुश्मन के नाम पर रखा गया था। अधिक तार्किक संस्करण है कि केक "नेपोलियन" इटली में आविष्कार किया गया था, जिनमें से हम बाद में बात करेंगे। पफ पेस्ट्री, है जो इस केक का आधार लगभग दो शताब्दियों के आविष्कार किया गया था इससे पहले कि वहाँ 1812 में एक युद्ध था। एक पेस्ट्री शेफ, एक फ्रांसीसी क्लोडियस गेले, यह आविष्कार किया, मधुमेह से पीड़ित, अपने पिता के लिए चीनी के बिना आटा तैयार करने के लिए कोशिश कर रहा। क्लोडिअस आटा, इसे में तेल और पानी डाल लिया और कई बार गूंथ। भट्ठी में झाँकना, वह एक बहुपरती रोल की खोज की। Gele बाद में पूंजी और, जाहिरा तौर पर, के लिए उनके खाना पकाने के कौशल विकसित करने के लिए छोड़ दिया पफ पेस्ट्री नुस्खा चोरी हो इटालियंस। अपनी मातृभूमि के लिए आ रहा है, वे एक नया आविष्कार एक केक के लिए नुस्खा पफ पेस्ट्री की। और केवल बाद में इसे "नेपोलियन" कहा जाता है, केक का मुख्य घटक के निर्माता के रूप में - परीक्षण, भी सम्राट नेपोलियन के रूप में एक फ्रांसीसी, था।

कैसे "नेपोलियन" के लिए? गृहिणियां एक छोटे से धैर्य और प्रयास है। इस शानदार मिठाई की तैयारी के दौरान सख्ती से होना चाहिए नुस्खा के अनुसार कार्य, तो यह वास्तव में शाही निकला। "नेपोलियन" - केक, पफ पेस्ट्री, जिनमें से प्रत्येक मलाईदार मक्खन या कस्टर्ड व्याप्त के लिए आवश्यक है के कई पतली परत से मिलकर। जब केक तैयार है, यह हमेशा पफ पेस्ट्री के लायक बने नाजुक था, कोमलता का अधिग्रहण किया जाना चाहिए।

"नेपोलियन", कस्टर्ड के साथ केक

पफ पेस्ट्री की एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, हम की आवश्यकता होगी:

आटा के लिए सामग्री:

- नकली मक्खन या मक्खन - एक पैकेट;

- दही या मलाई - एक कप;

- चिकन अंडा - एक बात;

- चीनी - दो चम्मच;

- गेहूं का आटा - चार कप,

- सोडा, बुझा सिरका - एक चम्मच;

- नमक की एक चुटकी।

कस्टर्ड के लिए सामग्री:

- दूध - दो गिलास;

- चिकन अंडे - दो;

- मक्खन - सौ ग्राम;

- गेहूं का आटा - दो चम्मच;

- चीनी - आधा कप;

- वेनिला - एक बैग।

के केक पाक केक की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक चलनी के माध्यम से आटा proseem के चार कप गांठ दूर करने के लिए और ऑक्सीजन के साथ यह बेहतर बनाने के लिए। एक साफ, सूखे तालिका शीर्ष यह थोड़ा देने पर आटे की एक टीला बनेगी। नकली मक्खन या मक्खन ले लो और हम छोटे क्यूब्स में काट जाएगा। के बाद "काटना" व्यापक चाकू आटा और diced मक्खन या जब तक जब तक यह तेल गांठ का एक प्रकार का निर्माण करती है नकली मक्खन। आटा "हैक" करने के लिए, दही या मलाई में जोड़ने के लिए जारी है। फिर, एक अंडा और चीनी। आटा अच्छी तरह से चाकू काटना के बाद, एक बड़े कटोरे में इसे इकट्ठा, फिल्म चिपटना हिला कर रख दिया या बस एक बैग में डाल दिया और एक घंटे के लिए फ्रिज के पास गया।

उसके बाद, आटा लेने के लिए और छोटे गुच्छों, जो बाद में केक बेक जाएगा में विभाजित करें। केक सात या आठ होनी चाहिए। और एक और छोटा सा केक ठोकरें के लिए टुकड़ों पर जाने के लिए। केक के लिए आटा बहुत पतली, लगभग 1-2 मिमी शुरू करने की है। एक बेकिंग शीट पर बेक, 180 डिग्री पर ओवन में आटा छिड़क। यह ध्यान देने योग्य है कि केक बहुत जल्दी पके हुए हैं, और वे बहुत भंगुर मिल के लायक है, तो यह निकालने और उन्हें ध्यान से शांत करने के लिए आवश्यक है। जबकि केक शांत कर रहे हैं, क्रीम तैयार करते हैं।

इसके लिए हमें एक पैन लेने के लिए और चिकनी जब तक अंडे और चीनी रगड़ना। आटा की एक जोड़ी बड़े चम्मच जोड़ें, हलचल। तो फिर तुम धीरे-धीरे दूध के साथ भरने और समान रूप से हलचल, कि इतने कोई गांठ होगा। हम यह फोड़ा करने के लिए लाकर आग और बड़े पैमाने पर पेश करती हैं। इस मामले में, बस लगातार क्रीम के साथ हस्तक्षेप करने की जरूरत है। गर्मी से निकालें और इस हद तक कि बड़े पैमाने पर मक्खन भंग किया जा सकता करने के लिए इसे ठंडा। अच्छी तरह से मिलाएं और वेनिला जोड़ें। शांत करने के लिए छोड़ दें।

जब क्रीम पूरी तरह से ठंडा है, तो आप और एक डिश लेने की जरूरत अपनी पहली केक पर पड़ा रहा। ध्यान से क्रीम केक, nakrrem दूसरा जलाशय पर समान रूप लागू फावड़ा। अन्य परतों पर एक ही हेरफेर किया जाना चाहिए। छोटी से छोटी टुकड़ों में केक पाउंड और तैयार केक छिड़काव करेगा। फ्रिज में रात भर में मिठाई निकालें।

"नेपोलियन" - एक जश्न मनाने के केक, निविदा, एक स्वादिष्ट मलाईदार वेनिला कस्टर्ड के साथ, अपने प्रियजनों और अपने बच्चों को खुश करने के लिए सुनिश्चित करें। बोन एपीटिट!