पकाने की विधि चीनी खाना: मीठा और खट्टा सॉस में बैंगन

आप प्रशंसक हैं, तो चीनी खाना के लिए या सिर्फ गर्मियों सब्जियों से बाहर कुछ नया करना चाहते हैं, मीठा और खट्टा सॉस में बैंगन एक बेहतरीन विकल्प हैं। पकवान एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और जैसा कि चीन में किया जाता है सेवा कर सकते हैं - उबले हुए चावल नरम साथ। जायके के संयोजन आप प्रसन्न करेगा।

कैसे बैंगन पकाने मिठाई और खट्टा सॉस में

आप की आवश्यकता होगी:

• कई मध्यम आकार के बैंगन;
• बहुरंगी शिमला मिर्च - का आधा ले लो, लाल, हरे और पीले रंग की;
• बल्ब प्याज;
• लहसुन की लौंग के एक जोड़े और ताजा जिंजर रूट का एक छोटा सा टुकड़ा।

सॉस तैयार करने के लिए, यहाँ तत्व हैं:

• 2 चम्मच। एल। अच्छी गुणवत्ता के सोया सॉस,
• 2 चम्मच। एल। सिरका 9% (यदि आप 6% है, तो 3 बड़े चम्मच डाल);
• 2 चम्मच। एल। चीनी;
• थोड़ा स्टार्च - एक चम्मच या उससे कम।

करने के लिए बैंगन पकाने में चीनी में सॉस, आप अगर यह नहीं है, एक कम पैन, एक आम पैन फिट या, पर सबसे बुरा एक गहरी फ्राइंग पैन "वोक" की आवश्यकता है। बैंगन धोने, टुकड़ों में काट (हटाने के छिलके आवश्यक नहीं है), नमक जोड़ें और लेट आधे घंटे के लिए छोड़ दें - वे रस है, जो खाली किया जाना चाहिए और सब्जियों फिर से कुल्ला और एक तौलिया के साथ पॅट सूखी दे देंगे। आधा छल्ले और अदरक और लहसुन बारीक टुकड़े टुकड़े - काली मिर्च लंबे स्लाइस, प्याज में कटौती। बहुत गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में जल्दी से पहले बैंगन भून, तो 2-3 मिनट के बाद, प्याज और अदरक, और आखिरी बात जोड़ना - मिठाई काली मिर्च। सॉस तैयार: के लिए एक कटोरी में इस मिश्रण सामग्री, एक गिलास पानी जोड़ें। , सब्जियों के लिए यह डालो हलचल और एक घंटे या एक छोटे से अधिक की simmered तिमाही स्टू करने के लिए छोड़ दें। या तो मांस या क्या, सबसे अच्छा स्वाद ताजा चावल के लिए - इस समय budutgotovy चटनी के तहत बैंगन के बाद, आप स्वाद के लिए और सजावट भुना हुआ तिल के बीज और सेवा छिड़क कर सकते हैं। चीनी भोजन के प्रेमी और उन जिसे यह नया है, तो इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

आलू और मीठा और खट्टा सॉस में बैंगन

पिछला नुस्खा एक छोटा सा सुधार हो सकता है - एक सॉस, और मुख्य तत्व के रूप में, और एक बहुत स्वादिष्ट पकवान खाना बनाना। लें:

• 2 मध्यम पका हुआ बैंगन;
• 1 उज्ज्वल शिमला मिर्च;
• मध्यम आकार के कुछ ही आलू;
• लहसुन और मसाले स्वाद के लिए।

सॉस तैयार करने के लिए:

• 2 बड़े चम्मच। एल। शहद और सोया सॉस,
• 1 चम्मच। एल। एप्पल साइडर सिरका या चावल;
• पानी की 1 कप और 1 बड़ा चम्मच। एल। स्टार्च।

बैंगन छोटे स्लाइस, podsolite में कटौती और 20-30 मिनट के लिए बैठते हैं करते हैं। काली मिर्च लंबे धारियों में कटौती। आलू छील और क्यूब्स में उखड़ जाती। लाल गर्म wok या फ्राइंग पैन और जल्दी से उबलते तेल में सब्जियों भून। सॉस के लिए, एक कटोरी में सभी अवयवों मिश्रण और बैंगन में डालना। स्टू आलू और मीठा और खट्टा सॉस तिमाही घंटे में बैंगन के बाद। असामान्य स्वाद पकवान सिरका का एक प्राकृतिक अम्लता और ताजा शहद की मिठास दे देंगे। नरम चावल या चीनी नूडल्स के साथ परोसें। यही कारण है कि ओरिएंटल भोजन के महान व्यंजनों की एक तैयार करने के लिए इतना आसान और त्वरित है।