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पाई 'सेब के साथ एप्पल पाई'। फ्रेंच नुस्खा, लेकिन शायद नहीं
पाई "सेब के साथ पाई", जिसका नुस्खा पारंपरिक रूप से फ्रांस के एक देशी माना जाता है, वास्तव में, अपने मूल ब्रिटिश, जो बाद में उसे फ्रांस, जहां उन्होंने मजबूती से स्थापित हो गया और फ्रेंच के लिए लाया करने के लिए बाध्य कर रहा है। शब्द "पाई" की संभावना पुरानी अंग्रेज़ी charlyt से ली गई है, पीटा अंडे, चीनी और आटे की एक कैसरोल अर्थ। फ्रांस में, पाई का नाम मजबूती से एक महिला के नाम के साथ जुड़ा है, और शेर्लोट प्यार कुक और उसके दिल है, जो इस मिठाई का नाम था की महिला के बारे में एक सुंदर कथा के साथ आया था।
सेब, अपनी सादगी और "तप" के साथ जिसके लिए आटा पटाखे या दूध में भिगो सफेद रोटी के स्लाइस से बनाया गया है, के साथ क्लासिक सेब पाई के लिए वास्तव में अधिक उपयुक्त है अंग्रेजी भोजन, ठीक फ्रेंच से। हालांकि, फ्रेंच जायके की एक किस्म है और एक मलाईदार कस्टर्ड के साथ अपने निहित परिष्कार के लिए यह नुस्खा बनाया है।
तो, कैसे एक पाई "सेब के साथ पाई" पकाने के लिए? रोटी का केक नुस्खा अगले। के टुकड़े सफेद रोटी एक परत के बिना, आयताकार आकार का एक ही आकार के कटा हुआ फ्लैट स्लाइस, मलाईदार अंडा मिश्रण के साथ कम है और अच्छी तरह से उसमें गर्भवती। गैर वसा क्रीम का एक मिश्रण करने के लिए अंडा, घी और चम्मच दालचीनी के साथ मिश्रित मार पड़ी है। अच्छा टूट रोटी स्लाइस फ़ॉर्म के निचले हिस्से में फैले हैं, उन्हें एक दूसरे के करीब रखने, कोई अंतराल छोड़ने के लिए। फिर, आयताकार टुकड़े प्रपत्र के पक्षों पर रखा ताकि एक बिट अन्य पर है, और एक "नालीदार" रिम मिलता है। रोटी का फलित आकार सेब भरने, जो बीस मिनट के लिए ओवन के लिए भेजा कस्टर्ड और ऐप्पल पाई के शीर्ष पर डाल दिया जाता है के साथ भरा। सेब (एक किलोग्राम) पतले काट भरने के लिए, एक बर्तन में डाल दिया, चीनी का एक गिलास डाला, साइडर या सफेद मिठाई एक ग्लास वाइन का एक तिहाई जोड़ने, दालचीनी, एक छोटे से जमीन लौंग, जायफल और इलायची (आप फल मदिरा के साथ पानी मिश्रण कर सकते हैं) और अधिक कम खाना बनाना गर्मी जब तक सेब नरम। शीर्ष कस्टर्ड सेब डाला, जो 3 लेता कप क्रीम या दूध और चीनी कांच की जर्दी, और मिश्रण एक हल्के गर्मी पर उबला हुआ है, सरगर्मी, जब तक यह एक मोटी घने फोम प्रोटीन में, हो जाता है गाढ़ा तो ठंडा और शुरू की अलग से मार पड़ी है। पूरे मिश्रण ध्यान से और अच्छी तरह से मिश्रित है, सेब यह डालना।
वहाँ एक पाई पकाने के लिए अन्य तरीके हैं "सेब के साथ पाई।" नुस्खा संशोधनों के प्रकार का एक लंबा इतिहास से अधिक का अधिग्रहण किया है। उदाहरण के लिए, रोटी के टुकड़ों, जो एक साथ, दूध, अंडे, चीनी और तेल के गूंथी मिश्रण आटा यह एक छोटे काढ़ा देने के लिए और प्रफुल्लित, और फिर सेब के प्रत्येक स्तर के स्थानांतरण के रूप में परतों खड़ी है, और ओवन में बेक में आटा बनाते हैं। या, एक और पाई, नुस्खा जिनमें से भी सफेद रोटी के उपयोग पर आधारित है "सेब के साथ पाई", केवल भिगो रोटी स्लाइस परतों में में रखा जाता है एक मिट्टी के बर्तन, ताजा रसदार सेब, घनी चीनी के साथ छिड़का की परतों के साथ बारी-बारी से। ओवन सेब का रस उपज में, उनमें रोटी भिगोने। परिणाम एक रसदार मीठे पकवान कि गर्म खाने के लिए सिफारिश की है है।
अंत में, एक डॉक्टर के पर्चे, सबसे लोकप्रिय और हमारे देश में अच्छी तरह से ज्ञात के साथ बेक्ड सेब के साथ स्वादिष्ट सेब पाई। रूस पाई तरल बिस्कुट आटा, जो सेब के स्लाइस, प्रपत्र के तल पर रखी से भर जाता है से बनाया गया है। बिस्कुट के लिए मार पड़ी है तीन और तीन की जर्दी प्रोटीन, अंडे की जर्दी चीनी और आटे के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण तब प्रोटीन जोड़ दिया गया। सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिलाया जाता है। सेब, स्लाइस में काट रहे हैं पीसा हुआ चीनी के पैन या ढालना छिड़का परत के तल पर रखा, और शीर्ष बिस्कुट आटा भर जाता है। सेब पाई तीस या चालीस मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर ओवन में बेक।
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