पाक कला लाल सॉस मुख्य घर

सॉस लाल कोर एक अलग पकवान नहीं है। हालांकि, वह एक किस्म में आता है, उत्साह जोड़ सकते हैं और एक पूरी तरह से अलग स्वाद स्वादिष्ट भोजन देने के लिए मदद करता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक ठीक से चयनित ड्रेसिंग न केवल बहुत सुधार कर सकते हैं, लेकिन पकाया व्यंजन का स्वाद गुणवत्ता ठीक नहीं कर पाते।

फ्लो चार्ट सामग्री की एक सूची, सामग्री की तैयारी, गर्मी उपचार उत्पादों: सॉस लाल मुख्य रूप से निम्न आइटम शामिल हैं। वे और हम अनुच्छेद में का पालन करना होगा कि।

कदम नुस्खा लाल सॉस मुख्य द्वारा कदम

इस तरह के एक टमाटर की चटनी या टमाटर का पेस्ट के लिए आधार। इसके अलावा जरूरी ग्रेवी भूरापन आटे की तैयारी है। यह एक thickener के रूप में कार्य करता है। यदि यह पूर्व तलना नहीं है, मुख्य लाल सॉस एक नहीं बहुत ही सुखद स्वाद होगा और इसकी बनावट भी चिपचिपा है।

विचाराधीन ग्रेवी न केवल किसी भी डिश के लिए आपूर्ति के लिए इस्तेमाल किया जा सकता, लेकिन यह भी पूरी तरह से अलग सॉस (जैसे, शराब, प्याज, सिरका, मसाले और अन्य कवक) बनाने के लिए एक आधार के रूप में उपयोग।

तो सामग्री हम क्लासिक लाल सॉस मुख्य है बनाने की जरूरत है क्या कर रहे हैं? ऐसा करने के लिए आपके द्वारा खरीदे जाने चाहिए:

• गाजर बहुत बड़ा नहीं है - 1 पीसी।
• प्याज लाल प्याज - 1 सिर;
• अजमोद - के बारे में 30 ग्राम;
• मांस या सब्जी शोरबा (उपलब्ध सादे पानी) - 500 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - के बारे में 40 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - से कम नहीं 55 ग्राम;
• मक्खन देहाती - 20 ग्राम;
• नमक, सफेद चीनी और काली मिर्च - विवेक का उपयोग करने के लिए।

घटकों की तैयारी

तकनीकी सॉस लाल कार्ड आम तौर पर ग्रेवी की तैयारी के सभी नियमों का कड़ाई से पालन की आवश्यकता है। अन्यथा, यह इतना स्वादिष्ट के रूप में मैं चाहूँगा बाहर बारी नहीं होगा।

विचार चटनी के तहत एक गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ने उसके घटकों के सभी तैयार करना चाहिए इससे पहले कि। प्याज भूसी से साफ करने के लिए, और फिर पतले एक तेज चाकू से काटा जरूरत है। में ठीक उसी तरह कार्रवाई की और अजमोद जड़ किया जाना चाहिए। ताजा गाजर का सवाल है, यह कस चाहिए (अधिमानतः बड़े)।

हीट उपचार ग्रेवी

एक बार सभी सब्जियों को निचोड़ा जाता है, ऐसे समय वे अच्छी तरह से ढंग से कर रहे के रूप में जब तक पिघल खाना पकाने के तेल और saute साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में अपने विस्तार की।

साथ ही यह एक सॉस पैन आटा डालना और सुनहरे जब तक यह भून अलग करने के लिए आवश्यक है। बाद आंशिक ostuzhennoy घटक के सिवा (अनुपस्थिति में उसके एक पारंपरिक उबलते पानी हो सकता है) मांस या सब्जी शोरबा डालना ट्रिकल चाहिए और फिर मिश्रण अच्छी तरह से, गांठ के गठन से परहेज।

पैन टमाटर का पेस्ट को जोड़ना है, यह गर्मी पर वापस रख दिया और धीरे-धीरे एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। उसके बाद, आवश्यक घटक मिश्रण अच्छी तरह से, कवर और 11 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी के ऊपर खाना बनाना।

करने के लिए यह स्वाद के लिए काली मिर्च, चीनी और नमक जोड़ दिया गया और उसके बाद से फ़िल्टर एक बार लाल प्राथमिक सॉस, तैयार है। इसके अलावा ढंग से सब्जी बड़े पैमाने पर एक घोल राज्य एक ब्लेंडर का उपयोग करने के मिल्ड और एक सॉस पैन में एक सॉस के साथ यह फैला हुआ है। सामग्री उन्हें फिर से उबलते के लिए लाया जाता है और कम से कम 3 मिनट के लिए उबला हुआ हलचल।

कैसे मेज पर लाने के लिए?

मेज पर मुख्य लाल सॉस पेश करने के लिए अलग अलग व्यंजन और स्नैक्स के साथ हो सकता है। इस रस में गर्म या ठंडे हो सकता है। इसके अलावा इसे आगे किसी भी मसाले और मसालों को जोड़ने के लिए संभव है।

मांस के लिए एक लाल सॉस सुविधाएँ

अब आप लाल सॉस मुख्य घर बनाने के लिए कैसे पता है। इस तरह के ड्रेसिंग की तैयारी समय लेने वाली नहीं हैं। आप मांस व्यंजन के लिए इसे प्रस्तुत करने के लिए चाहते हैं, चटनी मजबूत मांस शोरबा पर बेहतर खाना बनाना। इसके अलावा एक फ्राइंग पैन ग्रेवी में खाना पकाने के अंत में पोर्ट वाइन और ताजा मक्खन का एक समान राशि का 1 या 2 बड़े चम्मच जोड़ने के लिए वांछनीय है। यह चटनी और अधिक स्वाद और अमीर कि कभी-कभी मांस व्यंजन के स्वाद को बेहतर कर देगा।

मछली के लिए एक लाल सॉस सुविधाएँ

आप मछली भोजन के स्वाद पर जोर देना है, साथ ही इसे और अधिक पूरा करने चाहते हैं, यह मजबूत मछली शोरबा पर एक लाल सॉस तैयार करने के लिए वांछनीय है। इस प्रकार यह किसी भी ग्रेड मछली उत्पाद (आहार वसा की एक अधिकतम तक) पूरी तरह से उपयोग करने के लिए संभव है। यह भी रस को 2-3 कटा हुआ मसालेदार खीरे, नींबू और जैतून 5-6 का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए वांछनीय है। इन अवयवों की सभी भुना हुआ प्याज और गाजर के साथ मिलकर एक प्यूरी में तब्दील किया जाना चाहिए, तो पहले से पके हुए भोजन में शामिल करें।

प्रस्तुत बुनियादी लाल सॉस व्यंजनों आपके द्वारा चुनी गई, बिल्कुल सुनिश्चित करें कि आपके मांस या मछली पकवान नए और असामान्य रंग के साथ चमक के लिए सुनिश्चित है, साथ ही आश्चर्य की बात है सभी आमंत्रित अतिथियों हो जो भी।