पारंपरिक पकौड़ी - सभी स्वाद के लिए व्यंजनों

पकौड़ी - एक प्रसिद्ध यूक्रेनी राष्ट्रीय पकवान, सूप और पकौड़ी के साथ पाक प्रतीक बराबर का एक प्रकार। इसका कारण यह है यूक्रेन में लंबे समय रोटी की अपनी संपत्ति के लिए प्रसिद्ध रहा है, आश्चर्य की बात नहीं है। बड़े परिश्रमी परिवारों के लिए असली खाना - यह तैयार करने के लिए बहुत आसान है, स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है। Galushki प्रतिनिधित्व आटा, दूध, शोरबा या पानी में पकाया जाता है। पारंपरिक पकौड़ी कुछ व्यंजनों, कुटू का आटा (कभी कभी एक उसके मिश्रण) के अनुसार गेहूं से बना है, और,। कभी कभी वे भी आलू, पनीर, प्याज या सेब के साथ सूजी या आटा मिश्रण से बने हैं। पकौड़ी अक्सर cookbooks में उल्लेख नहीं किया, उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों की सबसे विशुद्ध रूप से घरेलू रहे हैं।

पारंपरिक यूक्रेनी पकौड़ी नुस्खा (गेहूं का आटा से)

सामग्री: 3 चम्मच। आटा, अंडे की एक जोड़ी, 2 चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 1.5 कला। पानी, 1 घंटे के। एल। नमक।

तैयारी: आटा पकौड़ी के लिए की तुलना में अधिक तेजी से गूंथी किया जाना चाहिए, तो लगभग 20 मिनट के लिए कवर पैन में छोड़ दें। 1-1.5 सेमी (आटे की गुणवत्ता और इसके प्रजातियों के आधार पर) की एक मोटाई के आटा बाहर अगला रोल। सभी परीक्षणों चौड़ाई में अधिक से अधिक 1.5 सेमी के स्ट्रिप्स में विभाजित किया जाना चाहिए और 1x1 सेमी वर्गों मूल्य में कटौती। तो फिर तैयार वर्गों के बारे में 40 मिनट के लिए मेज पर सूखे और उबलते पानी या शोरबा (या दूध) में उबला हुआ करने के लिए छोड़ दिया है। रुको जब तक सभी पकौड़ी की सतह पर तैर सकती है। तब वे एक slotted चम्मच से मछली की जरूरत है और मक्खन या मलाई के साथ भरा एक विशेष ग्रेवी नाव में डूबा हुआ। पकौड़ी किसी में टिक नहीं पाता करने के लिए, वे समय-समय पर हिल जाना चाहिए। चाहिए तुरंत, मेज पर उन की सेवा के रूप में पकौड़ी गर्म खाया जाता है। कुछ घरों में, पकौड़ी सूप को सीधे जुड़ जाते हैं।

पकौड़ी भी बेकन और गर्म चरबी के साथ हो सकता है। ऐसा करने के लिए, हैम काटना और के बारे में 5 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में घी के साथ टुकड़े भून। जिसके परिणामस्वरूप "सॉस" पकौड़ी भरने के लिए।

Galushki नुस्खा № 2 (कुटू)

सामग्री: 2 चम्मच। कुटू का आटा, 3 छोटे प्याज, 2 अंडे, 90 ग्राम वसा। तैयारी: आटा गेहूं के रूप में एक ही तरीके से बाहर लुढ़का हुआ है, उसकी पकौड़ी को काट दिया। एक साथ प्याज के साथ Salo काटना चाहिए और हल्के से पैन में भून, नमक, पानी (3 कप) और उबालने के लिए जिसके परिणामस्वरूप शोरबा जोड़ें। पकौड़ी फेंक और के बारे में 30 मिनट के लिए खाना बनाना।

Galushki नुस्खा № 3 (आलू)

सामग्री: 5 ले उबला हुआ आलू, छोटे हैं अंडे की एक जोड़ी, 1.5 चम्मच आटा, एक छोटे से वनस्पति तेल, 1.5 सेंट। एल। कच्चे आलू, कसा हुआ, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, लाल मिर्च का एक सा।

तैयारी: कच्चे और आलू मिश्रण और पीटा अंडे और बाकी सब कुछ करने के लिए जोड़ सकता हूँ। मास अलग पकौड़ी में एक चम्मच विभाजन का उपयोग कर और उबलते नमकीन पानी में फेंक, 7 मिनट तक उबालें।

Galushki नुस्खा № 4 (दही)

सामग्री: polstakana आटा, दही की 550 ग्राम, 4 प्रोटीन, 30 ग्राम मक्खन, चीनी (1.5 चम्मच)।

तैयारी: पनीर मैश,, मक्खन, चीनी, आटा जोड़ने पीटा अंडे का सफेद का एक मिश्रण में डालना। सभी एक साथ मिश्रित और एक मिश्रण कशाभिका मोटाई से रोल नहीं से अधिक 1.5 सेमी। पकौड़ी, तो 15 मिनट के लिए पानी में उबला हुआ के लिए दोहन काटें। मलाई वे जरूरत के साथ परोसें। ये पकौड़ी एक हार्दिक नाश्ते में विशेष रूप से अच्छी गुणवत्ता के हैं।

zhizhig-galnyzh (या चेचन में पकौड़ी) - अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक और विकल्प देते हैं। एनालॉग यूक्रेनी इस तरह के मांस के साथ खिलाया galushki के विपरीत।

चेचन पकौड़ी - नुस्खा

सामग्री: मांस का एक टुकड़ा एक वजन (आमतौर पर भेड़ का बच्चा या मांस लेने के लिए) - आधा किलो, आटे की 160 ग्राम, पानी की 100 ग्राम; मसाला के लिए: शोरबा की 25 ग्राम, लहसुन की 2 जी, कुछ नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी: मांस का एक बड़ा टुकड़ा लेते हैं, और इस तरह के एक फोड़ा में। फिर आटा और पानी की 60-50 ग्राम के घनों में कटौती गूंथ अखमीरी आटा, रोल आउट और पकौड़ी देना। उन्हें शोरबा में उबालें। तैयार पकौड़ी एक बड़ी थाली पर फैल और मांस के शीर्ष पर रखा। लहसुन नमक और काली मिर्च के साथ triturated और एक तरल स्थिरता शोरबा में समायोजित किया गया है - इस मसाला जो अलग से sousnike आपूर्ति की है है। खुद शोरबा के रूप में पहली व्यंजन अलग से सेवा की।

यह भी याद रखना चाहिए कि पकौड़ी - पकवान बहुत हार्दिक और पौष्टिक, है (विशेष रूप से यदि आप इसे मक्खन सॉस या वसा मलाई के साथ खाने)। इसलिए, वे भी अक्सर अधिमानतः सर्दी या पतझड़ के मौसम में खाना बनाना नहीं करना चाहिए और,,।